格格党

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傅太太伸出手，不是掏支票，而是端起茶盅浅啜：“这就是茉莉花茶？的确有一股淡淡的花香。为什么我在菜单上没有看见茶泡饭？”

秦椒心底啧了一声，没想到傅太太居然也看了她和阿萨玛的直播。那岂不是也看见傅亚瑟脱了西装，系着围裙，一本正经地搅浆糊？

那晚直播效果很好，赵杰森便同她商议，在餐厅里也提供这种四川特色的茶饮。尽管许多外国客人喝不惯，总会再要一杯清水，但“盖碗加三花”营造出的氛围感却是人人都爱的。

“茶泡饭太简单了，列在菜单上厨师的良心会痛。茶水和米饭都是赠送，如果客人想要品尝，随时可以把茶水倒进米饭。”

她向傅太太解释，看看空餐桌，又问她们有没有点单，是否需要自己推荐菜品。

傅太太又是礼貌一笑：“那就请你为我推荐一道菜，谢谢。”

“那么请问你平时喜爱什么口味？有什么不能吃，或是不喜欢的食物吗？”

傅太太摇摇头：“我有一个儿子，最近因为他的问题，我每天都忧心忡忡，吃东西毫无胃口。不知道你有什么推荐？”

她口气淡然又真诚，秦椒观察神态，一时拿不准是真心求推荐，还是拐弯抹角地敲打。

无论如何，客人要求推荐，主厨就应该满足。

她思索片刻，将菜单翻到一页：“试试我们最新推出的夏季新品——鸡丝凉面？”

傅太太静静地看着她，似在等一个详细的推荐理由。

“四川的夏天可比英国的闷热多了。一到夏天，许多人都会食欲减退，吃东西毫无胃口，身体不舒服，精神也不好。我们管这叫做‘苦夏’。凉面，就是专治苦夏的好东西。”

鸡丝凉面，顾名思义，鸡丝和面条是两种主要食材。除此之外，绿豆芽和黄瓜丝也是必不可少的。

鸡丝要鸡大腿或者鸡胸脯的肉，用清水加葱姜花椒和少许料酒煮熟，去皮晾凉，用手撕成一条条细丝。

面是特制的细棍面，在滚水里掸熟后沥干水分。如果在四川，就用菜籽油，在伦敦就委屈点儿用葵花籽油，一点点儿将面条拌均匀，用冷风机吹凉。

豆芽要烫熟，黄瓜要生切，同鸡丝、凉面共聚一盆。调好的料汁浇进去，“瓮闷瓮闷，霍转霍转”。

面条红亮，根根裹着鸡丝，滋啦一口嗦起来，酸爽香辣略带回甜，勾着人停不下筷子，定要尝尽这变化滋味。更有脆生生的豆芽、黄瓜带来清新舒爽，就是夏夜里一道凉风吹过。

小时候一到夏天，秦椒就会催着妈妈、奶奶做凉面。为了能快点儿吃到这美味，她总会拿着奶奶的大蒲扇，守在面条旁边不断扇风，一边扇还要一边念咒语：“呼——呼——快快凉。”

如今她说得绘声绘色，把还没吃午饭的自己都馋坏了，旁边的周贝拉也似有意动：“那就来一道这个鸡丝凉面尝尝？”

傅太太面无表情地点了下头，无可无不可的似是不感兴趣：“还有其他推荐吗？”

秦椒笑笑：“稍等，推荐这道菜还有个重要原因。”

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