格格党

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“现在的麻烦，就交给我这个现任主厨来解决！”她咔嚓咔嚓地咬着配茶小饼干，“哎，你们不饿吗？我饿了！”

老亨利站起来就朝厨房走：“想吃点儿什么？请点餐。”

秦椒追着他进了厨房，毫不拿自己当外人地检查起冰箱库存。发现有豆腐，她心中微微一动。

“我想吃apotofu！你发明的那一种。”她笑嘻嘻地指了指柜台上的番茄酱。

老亨利愣了愣，随即微笑点头：“好的，apotofu一份请稍等。”

“两份，谢谢。”一直沉默的傅亚瑟斜靠在厨房门上，突然发声表示自己的存在。

秦椒睨了他一眼，故做惊讶道：“你的晚餐不是一杯清水？”

“既然我现在要负责一家餐厅。”傅亚瑟扬了扬眉毛，“这都是……”

“为了熊猫饭店！”秦椒抢先说出他的台词，又笑着帮老亨利系好围裙，“应该是三份apotofu，谢谢。”

认识了这么久，这还是秦椒头一回品尝老亨利的apotofu。

点这道菜，她是想起了自己从前对番茄版麻婆豆腐各种批评鄙视，却不知道这道菜的发明者就在身边，而之所以发明这道菜，又是出于那样无奈的原因。

无论好不好吃，她都希望能向老亨利表示歉意。

动筷子之前，面对一丝麻香味都没有apotofu，秦椒在脑海里先演练了一遍惊呼好吃的表情。

没想到筷子一动，豆腐入口，一声“好吃”居然脱口而出。

是真的好吃。

豆腐柔软滑嫩，尽管没有花椒，但滋味依旧浓郁。大蒜碎粒代替青蒜苗，增香的同时和肉臊一起丰富了这道菜的口感。

尽管没有花椒，但一口豆腐依然滋味浓郁，甚至刺激得人微微出汗，胃口随之大开。关键就在于佐料的搭配。

有道是“葱辣鼻子蒜辣心，芥末专辣鼻梁筋。韭菜辣到脖梗筋，生姜辣到脑门顶。唯有辣椒不是人，辣完前门辣后门。”

这一道apotofu用炒制大蒜和洋葱，同少许印度辣椒酱搭配出复合的辣味。秦椒原本最排斥的番茄酱，加入后不仅伪造了视觉上“红艳艳火辣辣”，也将这种辣味调整得更柔和，同时刺激人的食欲。

秦椒吃得一时有些愣神，拿不准这道菜到底是失去了麻婆豆腐的特色，还是形不似神似地保留了麻婆豆腐“下饭菜”的精髓。

但她相信，三十多年前，那些从未吃过川菜，不知麻婆豆腐为何物的英国人，一定会因为这道菜爱上中国菜。

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