格格党

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“我的确从未做过厨房工作。”傅亚瑟平静地说，“手工清洗医疗器械是医生的基本功。”

莫名的，他这解释令秦椒心头一悸。她愣了愣，转身跑去翻检库存，过了好一会儿才想到能做什么。

傅亚瑟处理完盘子过来时，她已经在烹饪中恢复了镇定。

“放心，只用了清水和蛋液，知道你滴酒不沾。”秦椒搅拌着面糊，比炸鱼面糊更浓稠些，提起筷子不会滴落，而是挂出一个粘稠的倒三角。

蛋白质和脂肪的芬芳从在一旁的锅里升起，傅亚瑟不动声色地抽了抽鼻翼，迅速做出判断：“不是牛油？”

“猪油。”秦椒表示她很不理解，同样是从动物腹部提取的油脂，牛油在西餐中普遍应用，甚至是起酥不可缺少的材料，猪油却会被嫌弃。

“在我们那儿，牛油可比猪油便宜多了。不适合炒菜，一般就用来熬火锅汤底，不像猪油做什么都香。”

说着，她转身用铲子将锅里吱吱作响的黑线鳕鱼头翻了个身，冲着被煎得金黄微张的鱼鳃深吸口气：“多香啊！”

傅亚瑟正欲求助搜索引擎，从两种动物各自的脂肪成分中寻找答案，目光却被她美滋滋的表情吸引，不自觉收拢了握着手机的手。

“美拉德反应。氨基酸与糖的热分解和重组，的确会使香味倍增。”他将手机收起，走到她身旁一起看向锅中，“如果换成羊油与鱼同煎，是否会更加鲜美？”

“下次试试。”秦椒叹了口气，“今天大家特别捧场，鳕鱼吃完了，我从比林斯大门市场买的一整条黑线鳕，也就剩了这么个脑袋。凑合着来个面鱼鳅好了。”

“面。”傅亚瑟看看调好后正在静置的面糊。

“鱼。”还在锅里进行美拉德反应。

第三个字则让他又一次折服于中文字库的浩如云烟。

“鱼鳅就是泥鳅，四川乡下就这么叫。”秦椒比划着向他解释，“生活在水下淤泥里，这么长，这么细，滑不溜秋很好吃的……”

“泥鳅？”傅亚瑟平静的面具瞬间崩裂，“你确定我们要吃那种东西？”

但是……泥鳅？

这般模样的傅亚瑟，还真是难得一见。

秦椒用筷子试了试面糊，正要解释，转念间又绷住笑，含含糊糊地“嗯”了一声。

“泥鳅在四川可是很受欢迎的食物。红烧泥鳅、干煸泥鳅、香辣泥鳅、泡椒泥鳅、火锅耙泥鳅……”

她一边列举，一边偷偷观察傅亚瑟的神色变幻，努力将嘴角朝下压。

“知道耙是什么意思吗？耙就是耙和，对，pāho……形容东西很软，非常软就叫稀溜耙。耙泥鳅，就是把泥鳅煮到绵软酥烂，连骨头都嚼得动。”

一定是傅亚瑟表情崩坏得太好玩了，她玩得上头，一顺嘴又抖落个知识点：“听说过耙耳朵吗？耙耳朵就是好男人。我们四川人认为，一个好男人懂得尊重女性意见，他的耳朵一定比较软。”

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