格格党

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什么是“活”？

就是麻婆豆腐上桌时，碗中一英寸长的青蒜苗根根直立，就像还长在菜园中一样。吃到嘴里，浓烈芬芳的香气飘溢，却毫无生涩之感。吃着这样的麻婆豆腐，整个人就像漫步在乡间小路上，说不出的美妙轻快。

“相比之下，熊猫饭店的出品，就是一团死掉的垃圾，就是躲在地下室里涂脂抹粉，妄图复活死去帝国的傅满洲，用‘正宗’的谎言来欺骗我等可怜的外国人。”

文章的最后，他还十分嘲讽地点明：“大概是命运的巧合，那家饭店的主人的确姓傅。”

“我真的不能告他歧视？”

“很遗憾，尽管他用了傅满洲这个词，攻击的目标却只是你做的麻婆豆腐，而不是你本人。”

赵杰森说，这个美食作家比詹金斯更臭名昭著。詹金斯只是毒舌和排外，这个人却是恶意点评和软性敲诈的惯犯，已经掌握了一套娴熟的话术，知道如何挑动读者情绪，却又不至于触犯法律。

“我们更该关心的是，正宗的麻婆豆腐是否真如他所说？”

“怎么可能！”秦椒只觉得荒唐，“麻婆豆腐绝技在中国失传？四川厨师一人撒一颗盐都能把他砸死！”

艾瑞克也哈哈大笑：“一英寸的青蒜苗我能切，可一英寸的青蒜苗炒熟了还能直立，那真是疯子在说梦话！”

“他甚至不是在中国吃到麻婆豆腐的。”许灵珊细心地指出，“纽约的中餐厅……我们都知道，美国最著名的中餐是左宗棠鸡。”

“唔系啦，系幸运饼！”阿美同许灵珊对视一眼，笑出声来，负责打杂的两个学生也跟着笑成一团。

几个年轻厨师都当那篇专栏在编故事，捏造一个神奇的绝技，是因为《海王星报》的读者就吃这一套。

赵杰森紧皱的眉头却并未松开：“纽约的中餐厅……如果那家餐厅的名字叫荣乐园，倒未必没有可能。”

“荣乐园”三字落入耳中，秦椒微微一怔，笑容凝滞。

对川菜厨师，乃至四川吃货而言，“荣乐园”意义重大，是川菜历史上影响巨大的一个名字。

它是一家餐厅，更是川菜发展的一座丰碑，是当之无愧的“川菜正宗”。

甚至可以说，没有荣乐园，就没有近代川菜。

秦椒知道，纽约的确曾经有一家荣乐园，她在学校里听“荣派传人”亲口讲述过那段历史。

那是1980年，乘着改革开放的春风，最早的一批中国品牌勇敢走出国门。四川省政府决定与美国合资，在纽约开办高档川菜馆，让川菜走向世界，首先想到的就是百年名店“荣乐园”。

荣乐园的厨师既精于烹制高级宴席，又擅长各色家庭风味菜肴。纽约荣乐园开张后，麻婆豆腐、成都鱼、神仙鸭、鸡豆花等名菜在美国掀起了川菜热，是当时数一数二的高级餐厅。

基辛格、舒尔茨、吴健雄等历史书上的名字，也出现在纽约荣乐园的合影墙上。

可惜的是，老字号终究不能摆脱“时间的魔咒”。十三岁生日那天，秦椒同家人最后一次在荣乐园吃了自己最爱的鳝鱼笋面。自那以后，这家百年名店便从成都无声无息地消失了。

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