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买买买（第2页）

她先把猪下水搬到院子角落，打来满满一盆井水，将猪下水一股脑儿浸进去，准备先给它们来个初步清洗，随后加入面粉进一步清洁猪下水。

林诚把其他东西安置好，看着这白面被用来洗这猪下水，心里倒吸一口凉气，凑过来说：“阿窈，这玩意儿真能弄出好吃的？”

林窈一边揉搓着猪下水，一边自信说道：“阿兄，你就瞧好吧，等我拾掇干净，保准香得你流口水。”

林崧蹲在一旁，睁大眼睛好奇地看着，时不时伸手戳戳盆里滑溜溜的猪大肠：“二姐，它看起来好奇怪，臭臭。”

“那你一会吃吗？”林窈看着小家伙的样子，起了逗弄的心思。

林崧想了想二姐最近做的饭菜，很是美味，大眼睛眨了眨，“吃！”

林窈见林崧答应得干脆，忍俊不禁，手上揉搓猪下水的动作也愈发利落。

她把面粉均匀裹在猪肠、猪肚等上面，反复揉搓，面粉遇水变得黏糊，裹挟着脏器上的黏液与杂质，不一会儿，盆里的水就变得浑浊不堪。①

林窈倒掉脏水，又打来几盆清水，仔仔细细冲洗，直到流出的水清澈见底，露出食材本身的色泽，猪下水也褪去了原本那股刺鼻的腥味。

接下来，就是最关键的环节——调卤汁。

林窈把洗好的猪下水切成大小均匀的块状，一一码放在大瓦盆里备用。转身进了屋，从刚买的香料包里挑出八角、桂皮、香叶、丁香、花椒，每样抓上一小把，又添了姜片、葱段，一股脑儿放进锅里。

灶膛里的火已经烧旺，林窈往锅里倒了足量的清水，看着水慢慢沸腾，香料的馥郁气息随着热气升腾起来，弥漫了整个小院。

水开之后，她加入适量的盐，用筷子搅拌均匀，让汤汁染上漂亮的酱色，再放入处理好的猪下水。

猪下水入锅，瞬间被翻滚的汤汁淹没。林窈盖上锅盖，只留一条小缝透气，任由火势稳定地舔舐着锅底。她守在灶边，时不时用筷子翻动一下，确保每块猪下水都能染上卤汁的香味。

林诚在一旁帮忙添柴，看着锅里咕嘟咕嘟冒泡的卤汁，嗅着空气中越来越浓郁的香味，满心的怀疑逐渐消散，取而代之的是隐隐的期待。

林崧更是坐不住了，像个小尾巴似的跟在林窈身后，一会儿踮起脚尖瞅瞅锅里，一会儿吸吸鼻子。

约莫过了半个时辰，林窈夹起一块猪肠，用筷子轻轻一戳，肠壁微微凹陷，又迅速回弹，火候差不多了。

她让林诚不用再添柴火，保持小火，让猪下水在卤汁里焖上一会儿，好让滋味渗得更透。

焖了半个时辰，林窈把卤猪下水捞进一个干净的陶盆，满满当当，再撒上些许切碎的香菜，热气裹挟着鲜香之气扑面而来。

“阿兄，崧儿，快来尝尝！”林窈笑意盈盈地招呼着，眼里满是期待。

肥肠被卤汁染得黑红发亮，盘绕在盘中，泛着诱人的油光，光是瞧着，就让人忍不住咽咽口水。

林诚把筷子伸向卤肥肠，轻轻夹住一小段，入手是软糯的弹性。缓缓送入口中，牙齿刚一咬合，先是肠衣那恰到好处的韧性传来，微微弹牙，紧接着，内里软糯香浓的油脂与肉香瞬间爆开，卤汁浓郁醇厚的味道汹涌而入——八角的浓郁、桂皮的甘甜、香叶的清新，交融汇聚，每一味都丝丝入扣，与肥肠本身的脏器香完美契合，毫无突兀之感。

林诚的眼睛瞬间瞪大，眼底满是惊喜与难以置信，原本慢腾腾的咀嚼速度不自觉加快，越嚼越觉得这滋味回味无穷。

“阿窈，”林诚咽下口中美食，声音都染上了几分急切与兴奋，“这卤肥肠真是人间美味！我长这么大，就没吃过这般好吃的东西！”说着，他又赶紧夹了一大块，放入口中，满心都沉浸在这意想不到的美味里，这时林窈难得在林诚身上看到了一丝稚气。

一旁的林崧早就按捺不住，瞅着大哥吃得一脸陶醉，迫不及待地伸手就去夹。他瞄准了一块卤猪肺，也不顾烫，直接往嘴里塞。

结果刚咬下去，“嘶——”的一声，烫得他立马张开嘴巴，可即便如此，还是舍不得吐出来，张大嘴呼呼吹了几下，囫囵吞下。那狼吞虎咽的模样，仿佛生怕别人抢了去，腮帮子鼓鼓的，边嚼还边含糊不清地嘟囔：“二姐，太好吃了！”

林窈看着两人吃得欢，也夹起一块卤肥肠。入口的瞬间，熟悉的滋味在舌尖绽开，肠衣带着恰到好处的韧性，轻轻一咬，软糯绵密的内里便渗出丰腴的汁水，卤香、脂香与香料的气息交织在一起，顺着喉咙暖融融地滑下去。她忍不住眯了眯眼，享受这阔别已久的美味。

“阿兄，崧儿，咱们先盛出来些，留着当晚饭。”林窈说着，拿过一个大海碗，把卤猪下水满满当当装了一碗。热气腾腾的饭菜端上桌。

一家人围坐在一起，就着新出锅的卤味，平日里寡淡的粗粮饭也吃得有滋有味。

吃完晚饭，林窈把剩下的卤猪下水仔细收进干净的瓦罐里盖好。

她转身看了看一边往扁担上绑东西的林诚，说道：“阿兄，明天我打算把这些卤菜拿到摊子上卖。”

林诚把木桶固定在扁担的一头，“就照你说的办。”

月色如水，洒在小院和三间小茅草屋上，林窈突然觉得，这样平凡又忙碌的日子也不错。

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