格格党

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朵颐

一时菜来，两人是一样的菜色，五寸碗四寸盘子三寸碟。先上来四个三寸碟，一盘双色，一个金桔拼梨子、一个松仁儿拼甘栗、一个肚片拼肝尖、一个蜇头拼瓜丝；接着便来问酒，这一席里头都带了一壶酒的，若吃了不够，可添钱另买。酒有桂花稠酒、梨花白同清醪。清醪最凶些，稠酒最香甜，两人都要的梨花白，都让温过喝热的。

酒上来，紧跟着就是四个四寸盘子，摆上了桌，才过来筛酒。四盘菜热气腾腾，是滑炒里脊、清炒虾仁、糟溜鱼片、葱酥鸭四样。喝过两杯，灵素吃着哪样都觉着甚好，这菜都是小盘的，样数虽多，量却不大，眼见着下去的就快。

那边堂倌远远扫一眼，一会儿就端了五寸大深碗上来了，每个大碗还另搭了两个两三寸大小的小碗。往两人跟前一放，是一大碗烩拳鸡。拳头大小的整鸡，用火腿、香蕈、冬笋片添汤煨透。搭的两个小碗分别是烩葛仙米和烩白果。另上一碟子点心，也是拼色的，果馅儿酥同冰糖麻饼。

灵素六识全开，生怕漏过了一点色香味去。两人喝酒吃菜，又挨个品评一番。眼见着酒将尽，堂倌过来问可需再添，俩人具都摇头，堂倌便给上了热巾子热水。稍待片刻，又上来四个盘子——酱烧丸子、蒸双腊、炒二冬、葱烩肠儿，这是四样下饭菜。同上的还有一陶碗干蒸米饭，一小钵清粥。

两人来的时候，这楼里还没几个人，吃的时候太过投入，这会儿酒足饭饱一抬头，才发觉人声鼎沸，几已满座了。

堂倌上来将两人跟前桌上收拾干净，另上了热巾子香茶并一碟子果脯。两人喝过两口茶，方伯丰喊人会账，仍是那堂倌上来，笑道：“两位点的两份年席，各是三钱一位，盛惠六钱。”

方伯丰摸出一块碎银子来，约莫有六钱半的样子，递给了堂倌，对灵素道：“走吧，去那头逛逛去。”两人便相携出来，堂倌送至门口，道一声：“您二位好走。”

走远了几步，灵素才开始同方伯丰嘀咕起今日的菜色来，两眼放光道：“原来这几样菜色这么配搭起来，还有这样讲究。真是大开眼界，往后我也要学这样的。”

方伯丰笑道：“这是照着席面的样子缩减的，若是真的大席，这酒菜还得同前头的戏搭着，更繁琐了。你可千万别学那样，咱们自家吃饭，这一道道起来，还得不得说会子话了。”

灵素心里转着那些菜色的前后搭配，等乐过了才想起银子来，笑道：“你还说二两银子很够花一阵子了，你看看，就够吃三顿饭的。”

方伯丰道：“哪有这么比的，谁还天天吃席呢。”

两人说着话，就从高楼街拐了出来，灵素问：“咱们还去年集不去？”

方伯丰问她：“你还有什么要买的没？”

灵素想了想便摇头，方伯丰道：“既如此，不如今日索性散散，我同你前头楼里听笑话去可好？”

灵素想起之前做活时候好几回听人提起过，便点头道：“好！”

方伯丰带着灵素溜溜达达一路上走走停停，好容易到了地方。飞檐门楼，挑着成串红灯笼。步入里头，下了台阶，穿过一个窄窄沉院，过一处三开门，就到了戏楼前。两层台上，边上挂着楹联——“或为君子小人，或为才子佳人，登台便见；有时欢天喜地，有时惊天动地，转眼皆空。”底下前头圆桌，后头方桌，再后头靠背椅、方凳、条凳，却是按位子收钱的。

这会儿想是刚开始下午场，零星有人进去自寻了位子坐。他两个也往里去时，一个伙计迎了上来，笑道：“二位好，咱们下场是演的滑稽戏，若要看正戏，前头上楼过廊，北大院里要演‘三会’，一会儿也该开演了。”

方伯丰看看灵素，才道：“我们就看这‘滑稽戏’。”

那伙计听了这话赶紧往里让，嘴里一边道：“您先找地方坐了，一会儿开戏前按座儿收茶钱，收完便开戏。这前头的团席都订完了的，后头的方桌起都可着您心意挑。方桌一桌一钱银子，单椅二十文一座，方凳十文，条凳六个钱一张可坐两人。”

方伯丰便带了灵素到椅子上坐了，椅子也是成对的，两把椅子中间一个小机。

一会儿人陆续来了，不知哪儿传来一记锣声。几个伙计从另一头的门里出来，俩人一对，都抬着东西。到了跟前，一人手里拿着一笸箩，众人便把茶钱仍里头，另一个就按着等例给干果碟子，又挨个儿给上了热茶。

前头方桌的，多半是三四个人围坐，或者父母带着子女来的，小孩儿也看不懂那些，只打横坐了专心吃果子，倒是合适。每桌是八个碟子，葵花籽、南瓜子、带壳花生、吊瓜子；杏脯、桃干、醉枣儿、山楂糕，很够小孩子们嗑一阵儿的了。

椅子这边的是一人两碟，瓜子杂拌同蜜饯杂拌两样。后头的就没有蜜饯了，只是瓜子，条凳上的没地方放茶水，更是连茶水都省了。

虽只如此，他们也不闲着嘴，这些是楼里供的，还有挎着篮子兜售的小贩呢。他们不同楼里重着，专做各样小点心。果馅饼儿、芝麻条、蜜汁排叉、瓜仁排、小桃酥、蜂糖鸡蛋糕……这些是甜的，还有风鸡脯翅、酱肉干、脆炸小鱼儿、干菜肉酥饼儿、大馅儿馒头，就是中午吃少了也饿不着你。更有脆梨、水萝卜、柿子、频婆等等鲜果子，德源县里，专有一路把萝卜当果子吃的，是以这水萝卜也归在果子堆里算了。

都便宜，几文钱的事儿，多少娃儿们一场戏听下来，连晚边的茶饭都省了！

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