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于是，李明珠就将香肠定为12文钱一斤，然后又让张小宝用猪下水做了毛血旺和火爆肥肠，打算一并带去让沈富贵尝尝，看他是否愿意买下香肠、毛血旺和火爆肥肠的制作方法。
如果沈富贵不愿意买，那再去找其他酒楼试试。
当然，李明珠还留了一手，除了毛血旺和火爆肥肠的做法外，她还知道好几种猪下水的做法，比如肝腰合炒，猪心莲子汤等等。
但是，她不愿意把那些做法卖给沈富贵，而是想留给张小宝，等到今后张小宝的饭馆开张时，用那些猪下水的菜来做招牌菜。
由于张文和张有财要复习功课，所以翌日，便是张武和张小宝陪李明珠前往沈府，而张虎则留在木匠铺守铺子。
李明珠提前就打听好了，沈富贵每隔五天便会去县城一趟，视察他名下的酒楼、布庄等家业的生意。
这一日，恰好沈富贵不去县城，于是李明珠就坐着牛车，带着香肠、毛血旺和火爆肥肠，和张武、张小宝一起来到清莲牧场。
来到清莲牧场后，接待李明珠等人的，是沈府的管家汤光贤。
见到李明珠，汤管家有些惊讶，但仍然面带笑容，和蔼可亲地接待了她，让她在大厅内等候，又命丫鬟给她和张武、张小宝奉上热茶和点心。
几分钟后，沈富贵从后花园来到大厅，他身披一件雪白的熊皮长袍，脚踏牛皮马靴，一双漆黑的星眸似笑非笑，玩味地打量着李明珠。
“来找我有什么事？”沈富贵在李明珠身旁的太师椅上坐下，不紧不慢地问道。
李明珠也不绕圈子，开门见山地笑道：“听闻沈老爷在县城里有几家酒楼，最近我想到一个发财的好点子，不知道沈老爷是否愿意跟我一起发财？”
“什么好点子？说说看。”沈富贵挑挑眉。
李明珠从带来的竹篓里抱出几个小坛子，然后放在案几上。
香肠、毛血旺和火爆肥肠分别装在这几个小坛子里，外面用棉袄包裹着，能够保温。是以当李明珠打开坛盖后，里面的菜不仅没有冷却，反而飘出一阵阵诱人的香气，令人垂涎欲滴。
“这是什么？”沈富贵看着一片片的香肠，若有所思地问道。
“这道菜叫做蒜苗炒香肠，还有这道菜，是蒸香肠，你尝尝吧！”李明珠笑盈盈地答道。
沈富贵吩咐丫鬟拿来碗筷，然后夹起一片香肠，往自己的嘴边送去。
“沈老爷，”李明珠突然想到了什么，忍不住说道，“你这次怎么不怕我给你下毒了？我看你还是先用银针试一下有没有毒吧，否则万一你老人家有什么三长两短，却怪罪到我头上，我可担待不起。”
沈富贵将炒香肠和蒸香肠先后放入口中，细细咀嚼，等到咽下去后，才说道：“我觉得你不会给我下毒。”
顿了顿，又道：“味道不错，你怎么做出来的？”
“用猪肉做出来的，”李明珠简短地答道，又指着毛血旺和火爆肥肠，“你再尝尝这两样菜，一样是毛血旺，一样是火爆肥肠。”
沈富贵依言又品尝了毛血旺和火爆肥肠，吃完后，他双眼一亮，轻笑道：“这是你想出的新菜吗？毛血旺该不会是动物的血吧，动物血要怎么才能凝固？还有这猪大肠，为什么一点儿腥臭味都没有？”
李明珠端起茶杯喝一口茶，笑眯眯地说道：“沈老爷，你想知道答案的话，得答应我一个条件。”
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