手机浏览器扫描二维码访问
第44章 人与人的差距（第1页）
第44章人与人的差距
与寿司、荞麦面的清淡不同。
天妇罗属于“油炸系”，尽管有悖于日式料理的清淡饮食传统，可仍然十分卖座。
深究其原因，是因为天妇罗的食材和面衣都是有水分的。
根据水油不相溶的原理，利用给油加温后产生的热量，对内部食材进行“脱水”，逼出食物鲜甜的天然滋味！
因而乍看是油炸，实则天妇罗是一种蒸煮食品。
而“蒸”出来的天妇罗，放在纸上也能是油水不沾，所以才能被很多人喜欢。
简言之。
油！
是天妇罗的“灵魂”。
炸好天妇罗的技术，7o%看油温，2o%看面衣，1o%才是对新鲜食材的讲究。
而张凡此人对于细节的严苛，在天妇罗的用油上是完全体现出来。
在他认知里，符合炸天妇罗的油，必须要有香气，又不能过于浓郁，不能盖过食材的本味。
同时，能量要足，烟点又得在最适合的指数上。
这样才能保证在极短的时间内，让食材迅上色，激出食材的味道。
最终，经过不断尝试。
他现非常适合炸天妇罗的油，是稻米油！
这种油的油质清淡，不会抢了食材的鲜味，而且上色快，能量足，油炸过程中还有清香，比起芝麻油是要更加实用些。
……
烟火气，这是居酒屋的精髓所在。
帅气，脱俗，风度翩翩，更是张店主的魅力所在。
在他身上，那种大隐隐于市的神秘感，那种不鸣则已，一鸣从此使人惊的能力，总能让每一位食客印象深刻，难以忘却。
“店主，你的知识面真是太广了！”
“如果我能有你这样的知识量，肯定就不会经常考核都是e级评价。”
听闻着张凡的讲解，田所惠那双水汪汪的大眼睛，就像两颗闪耀的珍珠，散着光芒、
她的内心里面，开始对张凡是感到敬佩。
或许，在所有极星寮住宿生之中，就她最擅长像天妇罗这样的乡土料理，所以才能更引起她心理上的共鸣吧？
但与此同时，她也深感羞愧。
斗破之从微末到斗帝 那个坏家伙 师折月燕潇然 斗罗绝世：真实之眼 英灵时代，十连保底 九叔：我成了千鹤道长，威震道门 我不是老师 古今中外妖女的榨精盛宴 哥布林播种王国 苏宁林盼曦 我的儿子是太古大帝 人在网王，我有网球小游戏 寻宝奇遇记 爱你你嫌弃，离婚你跪什么 骚母李瑶 心机绿茶整治侯府 科研国士穿成猫，歼星舰升空了？ 末世女王重生杀疯了，全家火葬场 神医回归：寡妇姐，请自重 欲之渊
大宋超级学霸
那一年，大宋甲级足球联赛正热，国民老公苏东坡金榜高中。那一年，京城房价一飞冲天，老干部欧阳修买房不及时被夫人赶出家门。就在那一年，赵官家上元夜偷窥香艳女相...
借阴骨
捡骨，说好听点是替人迁坟移骨，说不好听点，就是掘人坟墓，有损阴德不说，搞的不好还会祸延子孙。我叫夏洛，我的爷爷是个捡骨的先生，他从来都不肯把这里面的名堂告诉我，但我最终却还是...
逆天至尊
昔日威震诸天神域，万世轮回后惨遭灭门！残酷的诅咒，万世的仇恨，谭云立志，不再沉沦！为了挚爱亲人，从此一步步踩着仇人的尸体超越巅峰！逆天杀戮，纵横万界，唯我至尊！...
从傀儡皇子到黑夜君王
一个小小的江南卢家仆人，被天人组织绑架，只因他的相貌和当朝六皇子相同。一个假冒六皇子的仆人，在纷繁博弈中，居然被送上皇位，看似风光无限，暗地里却只被当做个可悲的傀儡。然而，没有人知道，白渊早在穿越的第一天，就被至宝妙道认主，可观天地万物而得气运，继而领悟万千武道诸般法术神念妙法，并直接圆满继而，在这万古文明的世界里，一步步成长为幕后的黑夜君王。如果您喜欢从傀儡皇子到黑夜君王，别忘记分享给朋友...
无形刺杀
已知受害人身处密室之中，所有的嫌疑人都有无可争议的不在场证明。也没有任何人有能力进入密室，同样的也没有任何机关能接触到受害人，但是受害人却被人一刀正中心口。求证凶手是怎么做到的？如果您喜欢无形刺杀，别忘记分享给朋友...
凌芷
凌云山权势更替，作为凌云山山主之女的凌芷首当其冲成为了牺牲者，因吃下封眠丹，浑浑噩噩千年。不过是得了一个破传承，便被传言她身上有一步登仙的丹药，至此，大陆上人人都像从她手里分一杯羹！凌云山曾经的小魔头凌七七表示，来呀，打不死我，我打死你！（新人新书，喜欢的给个收藏呗ω）如果您喜欢凌芷，别忘记分享给朋友...