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韧性也好,智慧也好,做个铺子的掌柜或许够用。
但沈记不是普通铺子,是个食肆,所以?最大的依仗,依然是味道。
就?像这碟子红豆酥,她满庭芳,能同时让十个师傅做二十碟出来,供得上二十桌客人?吃用,但那又如何呢?
只要吃过沈记的千面红酥,怎么还会对旁的红豆酥感兴趣?
别的行当,或许还有诸多手?段可用丶诸多名头可说?,但吃食......
好不好吃,那人?人?不都长?着舌头?
「掌柜的!赵大人?来了,说?前?日定了位置!」
秦如意扬声:「就?来!先请赵大人?进天字号包厢!」
语罢,起身?往外走去。
风雨欲来,她这头虽然还没什么消息,但光是看那两个上蹿下跳的蠢货,也知道要早做准备,以?免提早出局。
满庭芳的菜肴味道,与沈记是没什么可比的;至于底蕴故事丶常客老客,也难跟另两家相比。
头名,她恐怕指望不上。但若是想要在其中挖些好处出来......
秦如意慢慢走下楼梯,脸上早已扬起恰到?好处的微笑。
就?必须把这潭水,搅得够浑,才有机会啊。
*
沈记的点心难买,不仅满庭芳的掌柜要撞运气?,即便是公主?亲临,也没有例外。
沈荔实在忙得腾不出手?来,宁宁虽然会做些简单的,但自家吃也就?罢了,拿出去给客人?,必须是最好的。
因此李挽趁着出宫,专程来一趟沈记,却也买不到?心心念念的月牙糕。
凡是沾了月字的,大多用雪白的颜色,沈记更是奢侈,旁人?用米粉,她家用牛乳。
牛乳难得,月牙糕用的还不只是简单的牛乳,是烘烤后的奶粉,密密洒在浓茶风味的软糕上,就?更难得,故而也很少做。
好在这位公主?不是个骄纵性子,她虽然集万般宠爱于一身?,却很懂得体贴别人?难处。
于是又点了几道惯吃的菜——譬如她尤为喜欢的玉腌鱼,让人?帮忙打包。
沈记的打包一向是跑堂在做,全看当天谁轮值,多数时候,就?是周家兄弟和赵家兄弟轮着来。
宫女们提了东西,回到?马车上去,却不由得小声道:「今天来打包的倒是个生面孔呢。」
「生面孔?」李挽问,「沈记竟招了新人?了?」
沈记的人?员变动,若和其他食肆铺子比起来,的确是相当少的。
所谓的月结工,这时其实也并不多,大多都是日结。所以?常有跑堂前?一天还在店里?,第二天就?消失不见?的情况。
既然难以?避免,不少食肆便习惯了重新雇人?。
不过沈记情况特殊,沈荔虽然是自立的女户,却也能沾上官宦女眷的边。
芳姨也好,赵大赵二也好,都是伯母周际送给她的,既是伙计,也是家仆,便有了稳定的契约关系。
加上后来收进店里?的小孩子,一时倒也够用。
李挽因为常常出宫来沈记和朋友聚会,因而也知道些情况,这时便问:「是个厨子?还是个跑堂?」
这当然是要问清楚的,若是厨子,说?明沈掌柜有了空闲,要培养个帮手?......
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