格格党

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第35章 望子成龙（第1页）

而另一边，耿悠然想了想，还是做自己最擅长的糕点比较好。

首先是做桃酥。

桃酥在唐朝时便已有雏形，随着时间的推移，其做法不断改进，变得更加美味可口。在明朝时期，桃酥甚至成为了宫廷点心。

而且桃酥可以保存较长时间，婉如拿回去能多吃几天。

首先将猪油与白糖、鸡蛋液混合在一起，用筷子充分搅拌均匀，直至糖完全融化。

将面粉通过筛子过筛，以去除结块。

将过筛后的面粉慢慢加入糖油混合物中，边加边搅拌，直至形成均匀的面团。

将揉好的面团盖上湿布，静置醒发一段时间。

取一小块面团，搓成小圆球后轻轻按扁，形成桃酥的饼状。

将成型的桃酥饼放入烤炉中烘烤一段时间，直至表面金黄酥脆取出即可。

接下来便是做杏仁饼了。

和现代吃的杏仁酥不同，古代做的杏仁饼是用绿豆粉做的，有些地方还会加入特别的糖腌猪肉做馅料。

绿豆粉是欣怡提前磨好的，只需要过几遍筛就可以了。

而馅料里的糖腌猪肉也是耿悠然提前一天腌制过的。

选一些肥瘦相间的猪肉，将筋膜剔除，煮熟后切成薄片，再用糖腌制过夜，使其充分入味。

将绿豆粉、糖粉以及适量的水混合均匀，搅拌成黏稠适度的粉料。

将腌制好的猪肉片嵌入粉料中，形成夹心。

使用木制饼模，将粉料填入模具中，压实并刮平表面。

轻轻敲打模具底部，使杏仁饼脱模到烤盘上。

将成型好的杏仁饼放入炭炉中，以适当的温度烘烤半个时辰，直至饼面金黄酥脆后取出即可。

在两种点心自然冷却的时候，耿悠然让欣怡把那一小瓶葡萄酒取了出来。

各自挑了几块儿点心放在盘子上，剩下的则是让欣怡包起来，待会儿好让婉如带回去。

“妹妹，久等了吧。”

“姐姐，这么快就做好了？”

耿悠然坐下捏了捏肩膀，并说道：

“材料都是提前准备好的，不费什么工夫。剩下的我已经让欣怡装好了，待会儿你拿回去就是了。”

“姐姐可是身体不适？”

耿悠然忙放下手，

“没事。前段时间帮四爷做新品，腰有点儿酸。你是不知道啊，我那小厨房，如今都快成贝勒爷的点心作坊了。”

婉如捂着嘴偷笑了几声，

“姐姐，贝勒爷这是器重你。”

“少来。快尝尝，味道怎么样？”

婉如挟起一块儿桃酥，酥脆香甜，很是喜欢。随后又吃了一块儿杏仁糕，口感细腻香甜。

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