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第85章 杏仁的养生保健（第3页）

治疗气喘：苦杏仁10克，紫苏子10克，莱菔子10克，加水煎煮。每日一剂，分两次服用。5-7天为一个疗程，适用于气喘伴有痰多、胸闷等症状，紫苏子、莱菔子降气化痰，与杏仁协同作用，平喘效果更佳。

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治疗咳嗽伴有胸闷：苦杏仁10克，瓜蒌15克，薤白10克，加水煎煮。每日一剂，分两次服用。3-5天为一个疗程，瓜蒌宽胸散结，薤白通阳散结，与杏仁配伍，可治疗咳嗽伴有胸闷不舒的症状。

治疗小儿咳嗽：甜杏仁5克，川贝母3克，梨1个。将梨去核，把杏仁和川贝母放入梨中，蒸熟后食用。每日一次，3-5天为一个疗程。此方法口感较好，适合小儿，川贝母清热润肺、化痰止咳，与杏仁、梨搭配，能有效缓解小儿咳嗽。

治疗久咳不愈：苦杏仁10克，百部10克，紫菀10克，加水煎煮。每日一剂，分两次服用。7-10天为一个疗程，百部、紫菀润肺止咳，与杏仁一起，对于久咳不愈的患者有较好的治疗效果。

治疗老年便秘：甜杏仁15克，黑芝麻15克，蜂蜜适量。将杏仁和黑芝麻研成粉末，用蜂蜜调和后服用。每日一次，5-7天为一个疗程，可滋养肝肾，润肠通便，适合老年人因肝肾不足引起的便秘。

治疗皮肤瘙痒：杏仁适量，研成粉末，用适量的水或蜂蜜调成糊状，外敷于皮肤瘙痒处。每日2-3次，根据症状缓解情况决定使用时间。杏仁中的油脂和其他成分具有滋润皮肤、抗炎止痒的作用，可缓解皮肤瘙痒症状。

食疗配伍与禁忌

杏仁在食疗中也有着广泛的应用，可以与多种食材配伍，制作出美味又健康的食品。但在食用时，也需要注意一些禁忌。

食疗配伍

杏仁粥：将甜杏仁15克，粳米50克，加水适量煮粥。具有润肺止咳、润肠通便的功效，适合肺燥咳嗽、肠燥便秘的人群食用。

杏仁露：把杏仁磨成浆，加入适量的水和冰糖，煮沸后即可饮用。口感香甜，营养丰富，有润肺、止咳、养颜的作用。

杏仁拌芹菜：杏仁10克，芹菜200克，将芹菜洗净切段，焯水后与杏仁拌匀，加入适量的盐、香油等调料。此菜具有降压、降脂、润肠的功效，适合高血压、高血脂患者食用。

禁忌

不宜过量食用：杏仁含有苦杏仁苷，在体内可分解产生氢氰酸，过量食用可能导致中毒。一般来说，苦杏仁的食用量不宜超过10克，甜杏仁也应控制在30克以内。

阴虚咳嗽及大便溏泻者忌用：杏仁具有降气、润肠的作用，对于阴虚咳嗽者，可能会加重阴虚症状；而大便溏泻者食用后，可能会导致腹泻症状加重。

炮制方法及相应的剂量和使用

炮制方法

苦杏仁：除去杂质，用时捣碎。这种炮制方法保留了杏仁的原始功效，主要用于药用，以发挥其止咳平喘、润肠通便的作用。

燀苦杏仁：取净苦杏仁，照燀法去皮。用时捣碎。燀制后的杏仁，质地酥脆，易于煎出有效成分，同时也可降低其毒性。

炒苦杏仁：取燀苦杏仁，照清炒法炒至黄色。炒后的杏仁，其药性相对缓和，止咳平喘的作用更为突出，常用于治疗咳嗽气喘等症状。

剂量和使用

在临床应用中，苦杏仁的常用剂量为5-10克。具体使用时，应根据患者的病情、体质等因素进行调整。例如，对于体质较弱的患者，剂量可适当减少；而对于病情较重的患者，在医生的指导下，剂量可适当增加。在使用时，一般入汤剂煎服，也可制成丸剂、散剂等。

科学依据详情介绍

现代科学研究为杏仁的功效和作用提供了丰富的科学依据。

化学成分研究：杏仁中含有多种化学成分，主要包括苦杏仁苷、脂肪油、蛋白质、氨基酸等。苦杏仁苷是杏仁的主要活性成分之一，具有止咳平喘、抗炎、抗肿瘤等多种生物活性。脂肪油能够润滑肠道，起到润肠通便的作用；蛋白质和氨基酸则是人体必需的营养物质，对维持人体正常的生理功能具有重要意义。

药理作用研究：大量的实验研究表明，杏仁中的苦杏仁苷在体内被酶分解后产生氢氰酸和苯甲醛，氢氰酸对呼吸中枢有一定的抑制作用，能够使呼吸运动趋于安静而达到镇咳平喘的效果；苯甲醛则具有抗炎、镇痛的作用。此外，杏仁中的不饱和脂肪酸可以降低血液中的胆固醇和甘油三酯水平，减少心血管疾病的发生风险；杏仁中的抗氧化物质还具有延缓衰老、增强免疫力的作用。

临床研究：多项临床研究证实了杏仁在治疗咳嗽、便秘等方面的有效性。例如，一项针对咳嗽患者的临床观察发现，使用含有杏仁的中药方剂治疗后，患者的咳嗽症状得到了明显改善；在治疗便秘的研究中，服用含有杏仁的润肠通便药物的患者，其排便情况也有了显着的好转。

杏仁作为一种既美味又具有药用价值的食材，在生长产地分布、形态特征、药用功效、食疗配伍等方面都有着丰富的内涵。通过深入了解杏仁的相关知识，我们可以更好地利用它来维护我们的健康。

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