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第81章 三比零（第1页）
“首先，我想听听戈登先生的意见。”黄三石将目光转向戈登·拉姆齐。
“毫无疑问，萧晨的‘千层草莓酥’征服我。”戈登·拉姆齐毫不掩饰赞赏，“酥皮层次分明，草莓沙细腻香甜，两者结合，简直完美。”
他顿了顿，又看向佐伊·曼奇尼：“虽然你从‘龙吟草莓’中展示出来的技艺确实高超。但很可惜，时间限制你发挥。”
“刘一凡先生，您怎么看？”黄三石问。
“我与戈登先生看法一致。”刘一凡点头，“萧晨这道点心，不仅美味，更展现华夏点心技艺，我作为华夏人，深感自豪。”
“佐伊的‘龙吟草莓’，确实还有提升空间。”他补充。
“郭老师，您呢？”黄三石看向郭文秀。
郭文秀沉吟片刻：“萧晨的‘千层草莓酥’，从技法到味道，都无可挑剔。特别是草莓沙，用猪油熬制，这是点睛之笔，让口感更上一层楼。”
他目光扫过佐伊·曼奇尼：“‘龙吟草莓’，理念很好，但完成度不够。低温慢煮时间不足，草莓内部还残留生涩。液氮冷冻的时间也不够长，冰淇淋霜的口感还不够细腻。”
“所以，三位嘉宾的选择是？”黄三石心中其实已经有数了。
“我支持萧晨。”戈登·拉姆齐率先表态。
“我也是。”刘一凡紧随其后。
郭文秀缓缓开口：“我也支持萧晨。”
全场哗然。
三比零！
在嘉宾方面，萧晨完胜！
佐伊·曼奇尼脸色煞白，嘴唇颤抖，泪水在眼眶打转。
直播间弹幕瞬间爆炸。
【这……太悬殊了吧？】
【佐伊的‘龙吟草莓’，真有那么差吗？】
【心疼佐伊，感觉她要哭了。】
【虽然萧晨很棒，但这结果，有点难以接受。】
黄三石也面露惊讶：“三位嘉宾都选择萧晨，这在比赛中，很少见。能说说原因吗？”
“我先来吧。”郭文秀开口，“佐伊的‘龙吟草莓’，问题在于，为了追求速度，简化步骤太多。”
“低温冻干，本是为了让草莓内部纤维软化，同时保留风味。但时间不够，草莓内部还有生涩感，影响口感。”
“熬制糖稀，是为了制造外壳，形成‘爆浆’效果。但时间太短，草莓外壳的焦糖风味不够浓郁。”
“最关键的是，这道菜，核心在于重现‘草莓’本身。但佐伊在腌制的过程中，可能想要快速入味，调味过重了。反而破坏草莓原有的风味，本末倒置。”
他看向萧晨：“反观萧晨的‘千层草莓酥’，外观精美，层次分明，草莓沙香甜细腻，与酥皮完美融合。”
“更难得的是，他创新地使用猪油熬制草莓沙，提升口感，这是华夏点心中的传统技法，运用得恰到好处。”
“所以，无论是从完成度，还是创新性，萧晨都更胜一筹。”郭文秀总结。
“原来如此。”黄三石恍然大悟，“感谢郭老详细的解说。”
“萧晨，对于这个结果，你有什么想说的？”黄三石问。
“感谢三位嘉宾的认可。”萧晨微微鞠躬，“佐伊是一位很棒的厨师，她的‘龙吟草莓’很有出色，只可惜时间限制，没能完全展现。”
“至于我，只是尽力做好自己的料理而已。”他谦虚回应。
“佐伊，你呢？”黄三石看向佐伊·曼奇尼。
佐伊·曼奇尼深吸一口气，努力平复情绪：“我承认，我输了。萧晨的‘千层草莓酥’，确实比我的‘龙吟草莓’更出色。”
“我太想在规定时间内完成这道菜，所以简化步骤，导致最终呈现效果不佳。”她眼中闪过一丝懊恼。
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