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确实,佐伊-曼奇尼这一连串行云流水的操作,直接把在场所有人都给镇住了。
“这……这是什么操作?”黄三石目瞪口呆,她主持了这么多年节目,还是第一次见到这种操作。
“低温草莓酱,草莓冰淇淋霜,还有这个……草莓冰淇淋毛团?”戈登·拉姆齐也是一脸的难以置信,“她是怎么做到的?”
“这……这也太快了吧!”刘一凡更是惊得下巴都快掉下来了,他也是从一线厨师做起来的,自诩料理的速度绝对不慢,但跟今天的佐伊-曼奇尼一比,简直就是小巫见大巫。
“厉害,真是厉害!”郭文秀的眼中闪烁着赞赏的光芒,“不愧是佐伊-曼奇尼,果然名不虚传!”
直播间里,观众们更是炸开了锅。
【卧槽!这是什么神仙操作?】
【我眼睛都看花了,她就已经做好了?】
【这速度,简直就是闪电侠啊!】
【太牛了!我宣布,佐伊-曼奇尼就是我新的女神!】
【你们快看萧神的表情,他好像一点都不惊讶啊!】
【对啊,萧神怎么这么淡定?】
【难道……萧神也能做到?】
【不可能吧?这应该是佐伊-曼奇尼的独门绝技了吧!】
【……】
众人议论纷纷,目光齐刷刷地看向萧晨。
只见萧晨依旧不慌不忙,表情淡定,甚至还有闲工夫和佐伊-曼奇尼聊天。
“咳咳,我要提醒一下两位选手,时间只剩下1个小时了。”作为主持人的黄三石看不过去了,开口道。
其实他哪里是提醒两位选手,这分明是提醒萧晨一个人,你小子什么时候了,赶紧去做料理吧!
“可惜了,现在在比赛,不然我一定要看完你料理的全过程。”萧晨似乎真的很遗憾,不情不愿地回到了自己操作台前。
“莫名其妙。”佐伊-曼奇尼嘀咕了一句,她不知道对方悠闲淡定的样子到底是真的胜券在握还是虚张声势。
但她现在没有过多的时间去思考了,对于她来说,比赛的时间每一分每一秒都是非常珍贵的。
她接下来要进行的步骤是熬糖稀,这是制作龙吟草莓的关键步骤之一。
佐伊-曼奇尼将天然色素、白糖、艾素糖、塔塔粉、草莓香精、柠檬香精等多种原料按比例混合后,倒入锅中,加入适量的水,插入一只温度计,用明火加热。
在熬制糖稀的过程中,她不断地搅拌,以防糖稀黏锅底或者熬糊。这个过程相当复杂,制作“龙吟草莓”需要熬制两种糖稀,一种需要熬制到185度以上,另一种种则需要加热到195度以上,这需要极为精准的温度控制。
就算是她这样技艺高超,经验丰富的厨师,也需要小心翼翼并且借助工作来完成。
待糖稀稍微冷却后,佐伊-曼奇尼将其从锅中取出,放入冰箱急速冷藏。
加工时,她将冷藏后的糖稀在糖艺灯下的硅胶布(一种无色无味,耐热耐寒、无毒的材料)上再次加热至80度,使其变得柔软而易于塑形。
之后,小心翼翼用剪刀剪下一小块糖,放在硅胶布上,用打气囊吹制出一个完美的草莓外形。
在这个过程中,原本喧闹的会场也变得十分安静,所有人都不由自主紧张了起来,连大气都不敢喘,生怕打扰到了佐伊-曼奇尼的制作。
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