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第94章 后知后觉的段父（第2页）

凉拌马兰头的制作工序并不复杂只需要精准把控焯水时间就行，主要还是靠食材的原汁原味。

焯水时间短了难以去除马兰头本身的苦涩味，长了则会让其失去鲜嫩口感，一般20至30秒即可。

蒜末爆香提味，生抽增添咸鲜，香醋附上清爽酸味，少许盐把控咸度，再淋上几滴香油一盘凉拌马兰头便大功告成。

成品呈现出鲜亮的翠绿，其间点缀着金黄的蒜末，让人见之便食欲大增。

兰铃方才被丈夫的言行举止吸引了注意力，现在回过头来才发现桌上的每一道都是那么的赏心悦目，勾人胃口。

兰母夸了段砺一句孝顺后，便矜持地将马兰头送入口中，细细咀嚼。

率先品尝到的是野菜自身鲜嫩带来的淡淡清甜，而后蒜末与香醋的刺激味道逐渐凸显，使得口感清爽解腻，到最后还能尝出香油的醇香余味。

兰铃惊喜地眨着眼，咀嚼的速度也随之加快。

凉菜的主要作用之一就是开胃，兰母很快就感受到了久违地发自内心的饥饿，直直向桌上的炊粉肉夹去。

这道菜兰铃小时候只有在过年的时候才能吃到，炊粉肉的制作工艺是他们这的一个系列性美食，叫做苏庄炊粉。

简单来讲就是把各种菜和肉切好，拌上炒干炒香后再碾碎的米粉、山茶油等调料，然后猛火蒸熟。

一蒸出来，既保留了食材的原汁原味，又添上调料带来的香辣，好吃到停不下来。

像经典的炊粉菜有炊粉肉、炊粉鱼、粉蒸辣椒包瓜，萝卜、蚕豆、莴苣等各种蔬菜也可以裹上米粉蒸熟，是一种很万能的美食公式。

蒸好的炊粉肉油光松黄，米粉吸收了猪肉的油脂，变得软糯香甜，而猪肉也因为米粉的包裹，保留了鲜嫩的口感，吃起来肥而不腻，香气四溢。

刚一入口，兰母一愣，下一刻狠狠扒了一大口米饭。

母子二人不约而同地加快了手上的速度，而段大傀还在细细品味那一小杯酒，大有再来一杯的架势。

霁祥没有和别人一起吃饭的习惯，只是小杯地酌酒浅抿，计算着时间，在段家人注意力都集中在桌面之时，掐点起身回厨房。

主菜不老神鸡终于在紫烟火的锻造下好了，炉灶上的大锅正散发着浓郁的香气。

随着锅盖被缓缓揭开，鸡身被卤汁浸润得油亮红棕，鸡皮紧致光滑，上面均匀地附着着一层薄薄的卤汁。

凑近细瞧，还能看到鸡皮上那微微凸起的纹理，卤汁丝丝入味，渗透到每一丝纤维之中，仅仅是看着，就能想象到那鲜嫩多汁、酥而不烂的美妙口感。

霁祥拿起大漏勺伸进锅中，慢慢将鸡捞出，沥干多余的卤汁后，端着这只新鲜出炉的不老神鸡走出厨房。

来到餐厅，霁祥轻轻地将不老神鸡放置在餐桌的正中央。桌上已经摆满了其他美味佳肴，但这只不老神鸡依然瞬间吸引了所有人的目光。

就连段大傀的视线也离开了衢酿，愣愣地凝视了半晌，才恍然惊呼：“这是……不老神鸡？！怎么可能！”

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