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前后不到半个小时,两道大菜就出锅了。
相对而言红烧猪腿就要简单很多。
在铁锅里干煸出猪腿里面的油脂,加入各种大料,米酒去腥,再加入井水,调好味进行炖煮就行了。
同样装进陶锅放在炭火旁边进行慢煨。
最后一个陶锅用大块萝卜垫底,装几勺子生产队前天刚刚分下来的杀猪菜,往碳火旁边一放,慢慢煨熟,总共四个火锅就全部做好了。
大鲤鱼在油锅中两面煎得焦黄,加入各种调料,豆瓣酱,井水……炖煮至粘稠,最后装盘,撒上葱花,象征着年年有余的红烧大鲤鱼也做好了。
然后是爆炒回锅肉……清炒白菜……韭菜炒蛋……凉拌冻肉……凉拌猪脚……
总共十个菜全部端上饭桌,中间还架着四个热气腾腾,正冒着泡的火锅……
不仅仅爹娘,连带着媳妇儿脸上都露出了发自内心的满足笑容。
这样一桌子年夜饭,别说生产队,找遍整个公社估计都找不到这么奢华的。
红烧甲鱼汤汁已经被炖的粘稠,甲鱼肉更是被炖的非常软糯。
吃上一口,那味道简直绝了,特别是裙边,完全可以用入口即化来形容。
吃完饭菜,在喝上一碗甲鱼老母鸡汤解腻,那叫一个享受。
吃完饭,听着收音机,媳妇儿直接一副享受表情道:“老公……”
“下午咱们干些什么?”
“中午的菜还剩了一多半,晚上肯定不用重新做菜,咱们不会就在这里听一下午收音机吧!”
“包饺子……”陈伟南脱口回答。
“我记得上次包饺子还是一年前的这个时候,但家里只有几斤白面,一人吃了不到二十个饺子,一点儿也不痛快。”
“这次我买了二十多斤白面,肯定要多包一点儿。”
“今天晚上吃不完咱们就留着慢慢吃,还省了过年期间烧火做饭。”
听到“包饺子”三个字,不仅媳妇儿脸上露出了期待表情,爹娘跟两个丫头也都满脸激动,纷纷跑到陈伟南面前问自己能干点儿什么。
陈伟南亲自和面。
老娘负责剁肉……把一大块五花肉炖成肉泥。
媳妇儿跟两个丫头负责摘菜。
陈伟南准备做两种馅儿的饺子,一个猪肉白菜,一个韭菜鸡蛋……
相对于中午,大家晚上吃得更饱。
也许是因为饺子太好吃的缘故,四个火锅里的剩菜几乎没有动。
别人不知道,光陈伟南自己就吃了整整三十个大饺子。
看着桌上的剩菜,老娘直接一副满足笑容道:“这些陶锅买的好。”
“有了这些陶锅,过年期间只要家里不来客人,我们连烧火炒菜都省了。”
“年前在生产队帮人杀猪搞回来的杀猪菜都还没吃完,剩了差不多二十来碗。”
“给生产队杀猪又搞回来半盆子……用碗装的话七八碗肯定是有的。”
“热个杀猪菜火锅,边吃边往里面下一些萝卜,白菜,粉丝,搞点儿凉菜,一顿饭的菜就够了。”
爹跟着接话:“顿顿都吃杀猪菜火锅……这在以前我想都不敢想,现在托你们的福竟然做到了。”
“真是世事难料啊。”
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