格格党

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第四章 酿酒（第2页）

“呸，那算啥好酒，你听我的，过些日子我请你喝那天下无双的绝世美酒（?ì_í?）。

我跟你说，这蒸馏酒一旦问世，那绝对是yyds，还不得在这锁龙城掀起一阵惊涛骇浪，到时候我肖天也能扬眉吐气，成为众人瞩目的焦点啦（?ω?）！skr~skr~”

“然后呢，天哥？”司不悔好奇地凑过来，眼睛瞪得像铜铃般大大的。

“然后啊，先把谷物仔仔细细地挑选，把那些杂质和劣质的部分统统扔掉，再用清水冲洗得干干净净。

接着把谷物放入锅中蒸煮，要煮到半熟，让谷物变得柔软但仍保持颗粒状，就像那刚出浴的美人，娇柔却不失风骨。

煮好后把谷物取出摊凉，温度大概降到30到35度。这时候加入适量的酒曲，搅拌均匀，确保每颗谷物都能和酒曲来个亲密接触。

再把拌好曲的谷物放进陶罐，密封罐口，放在温度约25到30度的地方让其发酵。

发酵时间可不固定，得看当时的环境温度和酒曲的活性，可能需要数天到一周不等。

发酵的时候，你要是能看到陶罐里有气泡欢蹦乱跳地冒出，闻到一股醉人的酒香味，这就说明发酵得差不多啦（??ω??）??。”

肖天耐心地解释着，心里却像有只小老鼠在不停地东钻西窜，盘算着还有哪些环节可能会出问题。

“原来如此，天哥真厉害（??ω??）??！”司不悔听得入了迷，忍不住竖起大拇指，脸上满是钦佩，那模样就像看到了心目中的大英雄。

“接下来就是关键的蒸馏环节。先准备一个大蒸锅，锅里加上适量的水，那水就像一面平静的镜子。

在蒸锅上放置一个稳如泰山的架子，把发酵好的醪液倒入另一个可以放在架子上的陶罐中。

然后，在这个陶罐上方倒扣一个稍小的陶罐，接口的地方用和好的泥土或者湿布密封得严严实实，不能让蒸汽有一丝一毫的泄漏，就像给罐子穿上了一层密不透风的铠甲。

接着，用小火慢慢悠悠地加热蒸锅，使醪液中的酒精成分受热蒸发变成蒸汽，蒸汽上升进入倒扣的陶罐。

因为倒扣的陶罐温度较低，蒸汽遇冷就会凝结成液体，顺着罐壁乖乖地流下来。

在倒扣陶罐的出口处放置一个容器，用来收集蒸馏出的酒液，那酒液就像珍贵的珍珠，一颗一颗地滚落下来。

最后，把收集到的酒液放进干净的陶罐中密封保存，放在阴凉通风的地方进行陈酿，时间越久，酒的口感就会越醇厚，就像岁月沉淀出的智慧（????）。”

肖天说得眉飞色舞，双手还不停地比划着，仿佛在指挥一场盛大的音乐会。

“天哥懂得真多！”司不悔一脸佩服，不住地点头，像个被老师夸奖的小学生。

肖天揉了揉额头，突然灵机一动，将马棚清理出一半空间，把陶罐、木桶之类的物件统统搬了进去。

这个时候可没有什么知识产权的说法，谁的拳头硬，那就是道理。肖天可不想事业还没开始，就被一些混蛋给剽窃了。

他暗暗发誓：“我一定要成功，让那些曾经看不起我的人都对我刮目相看，拜倒在我的脚下（???_??）?。”

把洗净搓下的苞米粒放入木桶，肖天凭借梦里的记忆，兑好井水的比例，接着找了一件破旧的冬袄，紧紧地盖在上面，坐等其发酵成酒。

实际上，如果他愿意，直接可以用酒楼里的曲酒来蒸馏，但这样一来，纯度肯定会大打折扣，也达不到蒸馏酒的那种浓烈口感。

干脆按照全套方法来做，到时候出了问题，也能从中吸取经验教训。

“司不悔，找些东西压一压。”肖天眉头微皱，像两条纠结的毛毛虫，思考着还有哪些细节需要留意。

司不悔在院子里转了一圈，抱来了几块石头，甚至还拿来了一把生锈的老柴刀。

“这刀从哪儿来的？”肖天脸色一惊，心都提到了嗓子眼，仿佛要从喉咙里蹦出来。

秦朝律法规定，寻常百姓若是私藏铁制武器，那可是重罪。私酒才刚开始，他可不想在这节骨眼上出任何岔子。

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