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往大铁锅里倒了五斤绞股蓝,刘伟开始炒制起来。
灶里的火非常大,铁锅的温度起码有一百多度,而绞股蓝更有七八十度。
炒茶的时候只能用手,而且一刻也不能停下来,要保证每一片绞股蓝均匀受热。
所以就要不停地翻动、旋转、抛散,渐渐地翠绿色的绞股蓝变得深绿起来。
刘伟看着差不多了,开始按照《饮食篇》中的独特手法炒制起来。
他也不怕村长大爷看着,这个一般人根本学不会,要随时感受火候而选择手法,就算有人拿着手机在一旁录像,学着视频上的方法炒茶,炒出来的也绝对不是一个味儿!
半个多小时过去了,刘伟一直在不停地按压、揉搓、翻动,他的手已经红彤彤的了,一般的人绝对受不了,反倒还会烫伤。
这会儿锅里的绞股蓝将近一百度了,虽然水分已经蒸发掉,但是却依然很烫。
村长大爷,刘伟的父亲爷爷都站在一旁看着,刚开始还说说笑笑,此时已经不说话了。
爷爷在一旁说道:“伟伟,烫不烫啊?别把手弄伤了!”
“没事,我受的了,这已经是第二次了!”刘伟嘴上说着,手上却一刻不停!
又过了十分钟,刘伟看着锅里的茶叶差不多了,他连忙盖上锅盖端着大铁锅开始翻。
只听见沙沙地声音在锅里响动着,好一会儿刘伟才把大铁锅放在地上。
又用拧干的湿毛巾围上一圈防止漏气。
这才停了下来,他抹了一把汗,累的确实不轻。
“伟娃子有把劲儿啊!这么大的铁锅玩的这么转!”村长大爷说道。
“嘿嘿,那是!”刘伟鼓了鼓肌肉。
茶叶要这样闷一个小时,随后拿开锅盖慢慢让它冷却。
趁着这点时间,刘伟将自己的打算告诉了村长。
也就是让村里人都种上绞股蓝,刘伟十月份的时候跟县上的价格一样收购。
他也没等着村长大爷表态,立即当他面泡了一杯龙须茶。
“你看,这个茶叶就是我上次炒的!一会儿这个茶叶好了保准和这个一模一样的味道!”
刘伟用玻璃杯泡了一杯,端给了村长大爷。
大爷闻了闻,点头说道:“这香味儿确实不错!”
“你还没喝呢,等你喝了这茶你就知道了!”刘伟充满信心的说道。
“你就这么有信心吗?县上的绞股蓝都没搞起来,你能行吗?”大爷问道。
刘伟也搬了个凳子坐到他旁边,“能不能行只有做了才知道!这不还没开始干呢?”
“反正我是很有信心,你只要喝了这茶就知道了!”
村长大爷看着碧绿碧绿的一杯茶,忍不住说道:“这茶确实比绞股蓝更好看!”
“不仅好看,还更好喝呢!”刘伟对这茶抱有极大的信心。
茶终于凉了一些,村长大爷端起茶杯轻轻吹了一下,小小抿了一口。
刘伟一直关注着他的表情,在喝了这口茶之后眉头都舒展开来,脸上还有一丝红晕,好像喝了美酒一样。
“嗯!好茶!确实是好茶!”村长大爷年近六十,嗓门依然洪亮。
刘伟笑了,目前喝过龙须茶的人都给出了极高的评价,他越来越有信心了。
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