格格党

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第68章（第1页）

苏渺研究完这甑锅，便按下了莫焕山的手。

「别用这个了，」苏渺道，「教你个简单的。」

说着，苏渺就这样取来一套煮茶的炭炉，又找了个茶色琉璃锅，叫上莫焕山走出屋外。

她在空旷的地方在炭炉中点上小火，摆上石棉网，随即将琉璃锅放了上去，又让莫焕山将备好的玫瑰花和水加进去。

莫焕山虽然向来都对苏渺那些见所未见的工艺不能苟同，但在这种时候，他倒是格外相信苏渺的本事。

顺着苏渺的指示，他将东西都倒进锅里，然后又问：「接着呢？」

苏渺再拿来一个空的琉璃制圆形公道杯，放在锅中微沸的液面上：「就可以了。」

就见苏渺将琉璃锅盖取来，反着盖上了锅，便转身离开这处不知走向哪里。

莫焕山愣在原地，又不由地蹲下观察这简单到了极致的蒸煮器具。

说来新奇，这沸腾蒸发上琉璃锅盖的水汽，当真是在慢慢凝结，然后又顺着倒扣的锅盖弧度，一点点滑落到了锅中的公道杯中。

正当莫焕山为此感叹时，苏渺又回来了。

莫焕山看过去，就见着苏渺端来了一碗冰，夹起几块放在了倒扣的琉璃锅盖之上。

「这是？」莫焕山问。

「民间少有冰窖，所以除了专业烹制鲜花制品的商户，都不会在蒸馏中加上这一步，」苏渺也跟着半蹲下，看着锅盖上水汽凝结，「但宫中有这条件，自然没道理放着省时省力的法子不用。」

话说到这里，莫焕山望着眼前所见已然明白了苏渺的意思。

琉璃锅盖遇冷之后，凝上的水汽便在骤变的温差下加速了凝结。

而也正因如此，鲜花纯露的蒸煮和提炼，也会尽可能减少损耗，加快效率。

转眼的工夫，煮制玫瑰的水已经基本收干，而里面的纯露也是在玫瑰被煮得丢失本味和色彩之前，聚起满满一杯。

苏渺熄火，开盖，将纯露取出放在莫焕山面前：「可是你所要的风味？」

莫焕山回头取来一个品茗杯，倒上了一点，啜吸一口。

才一入口，玫瑰的香气便直冲鼻腔。

不搀任何多馀杂味的清香，就这么伴着极其细微的甘甜，充盈了莫焕山的五感。

味觉与嗅觉同时的悦然，在他面上扬起笑意之时，还在无声间毫无保留地表述了对苏渺手艺的赞叹。

「这下之后的菜和点心应当都有着落了。」莫焕山神色终于舒缓。

可苏渺却不禁好奇：「你哪来这么多要用上纯露的菜式？」

「西边殿上的两位娘娘喜甜，爱鲜花沐浴不说，又常在殿中摆放鲜花，」莫焕山说，「以此，我定了一道花酿双皮奶，还有一个洛神玫瑰冻。」

「而北殿的主子好酸口，纯露蜜饯炖青梅自然成了首选。」

「赴宴几位大臣虽不知口味，但以时节而言，提炼了桂花纯露来煮茶，应当是无人会拒绝的。」

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