格格党

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第13章（第1页）

但苹果经过窑炉烘烤，却不会有这样的问题。

就见苏渺将苹果果核先一步掏去，随即又将果肉用勺子一点点挖出，捣成泥，重新倒回了形似小碗的苹果之中。

将两个盛满苹果泥的苹果裹上一层锡箔纸后，苏渺将苹果送进了预热好的窑炉之中。

紧接着苏渺又转头从几个锦盒中取出一支肉桂。

她先拿小刀，在一个碗碟上轻轻刮下了一些肉桂粉末。

又将整支肉桂劈断，摆放在另一边备用。

苹果不似肉类，并不需要高温慢烤。

所以大概也就是处理完肉桂的功夫再多一会儿，苏渺便回头重新从烤炉中取出了苹果。

肉桂味重了易掩盖食物本身气味，所以苏渺添肉桂粉时倒是格外小心。

精准定量的肉桂粉，少许红糖，再各添一粒豆蔻，所谓「肉桂苹果」便已然有了雏形。

只不过，雏形有了，苏渺倒没有急着将苹果再放进炉子里。

约莫又等了小半刻钟的时间，苏渺伸手放在包裹苹果的锡箔纸之上，大概确认苹果的温度已经降下来了之后，才又将苹果送了回去。

俞芮赶来时，正好是苏渺再一次将苹果送进炉子的光景。

「好香啊！」俞芮一进小厨房就悦然道，「肉桂苹果？」

「对，」苏渺说，「但我想给它起一个别的名字。」

俞芮思索着低声道：「像苦尽甘来羹那样的？」

苏渺点点头，灵光一闪而过：「想好了。」

「你脑子也太快了吧？」俞芮眼睛一亮，「叫什么？」

一会儿吃了再告诉你。

苏渺保留了些悬念，估摸着时间差不多了，上去熄了炉子，将苹果从炉中取了出来。

窑炉的馀温仍在盛满了的苹果汁水上翻滚着，夹杂着肉桂和红糖的水汽，混着袅袅上升的热意，转眼将整间小厨房从微凉的秋晨唤醒。

俞芮弯下腰凑近了看这苹果。

猛吸一口香气，香料的烹制的甜香在鼻尖散开，苹果本身自带的酸甜，则又是在热气消散后落在舌根，惹得俞芮不禁垂涎。

俞芮急切地剥开了锡箔纸，小心翼翼吹了许久，一直等到苹果不再冒着热气，她果断一口咬了下去。

俞芮：！！

本以为苹果经过烘烤会变得绵密软烂，但令俞芮意外的是，这恰到好处的烘烤时间，竟是让苹果在表层酥烂的同时，还夹着一些十分微末的脆韧。

苹果酥烂的部分浸满了肉桂和豆蔻的香味，沾着红糖风味愈显浓郁甜蜜。

但往后细品，内里稍带脆韧的部分，却最大可能地保留了苹果本身的风味，尽显酸甜，缓和甜腻。

「这是怎么做到的？」俞芮语气里带着惊喜。

苏渺解释道：「先烤一次，烤得断生，再等放凉了再烤一次，便会出现受热不均的效果。」

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