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晚上十点钟,第三分店准时打烊,和步行街的营业时间不同,三店要依靠佳乐福超市来分就流,而佳乐福就是十点关门,三店也只能从善如流。
相对来说,三店的营业额略微较低,一天的营业额只有四千块钱,会员充值还不错,第一天就有六千多块。
依然如故,慕天宇在川渝鲜安排了一桌,庆祝第三分店开业,不过这一次邀请只是管理人员。
掌控全局:陶安君,财务:林小柔,总店长:梁娜,网络团队负责人:林释聪,厨房组长:杨秀娥,一店店长:刘文启,二店店长:唐静,三店店长:冯莹,加上慕天宇一共九个人。
都是管理层,除了杨秀娥这个大妈级人物,全都是年轻人,所以大家也不忌讳,推杯换盏喝得不亦乐乎。
酒足饭饱后,慕天宇才说道:“我这回去了几天,大家工作上的是情都给我说说。”
其实大家都明白吃饭的目的,汇报工作,总结不足,展望未来。
小柔,你先说。看大家不说话点了林小柔的名。
“咳。”
林小柔喝了口水,站起来清了清嗓子。
”都不是外人,坐下来说。”慕天宇抬了抬手,让林小柔坐下。
林小柔坐下来从随身的手提袋里拿出本文件夹来,显然下了一番功夫,她看了大家一眼然后说道:“我就不报得太细了,大概报一下。”
“从老板回家那天到今天总共六天,一店的总营业额。”林小柔停顿了一下:“前面四天的营业额都在九千五左右,第五天八千块左右,第六天跌破八千大关,只有七千六百块,会员充值也是如此,前面四天都在四五千徘徊,第五天和第六天只有三千左右。”
“一店这六天的总营业额是54320元,会员充值23800块。
“二店的营业额很平稳,基本都在八千五徘徊,会员充值相对来说少一点,每天在两千到三千左右。”
“二店这六天总营业额是40940块,会员充值16700元。”
“两家店面的总营业额是95160元,总会员充值40500块。”
“出去食材的开销,老板你支出的2万,
三店筹备支出的67840元,现在账面上的资金还有115700块。”
林小柔汇报完跟大家点了点头就做坐了下来。
慕天宇很满意,不过这两天一店的营业额下降厉害,不知道是那里的问题。
慕天宇又把目光看向陶安君。
陶安君懂事的站起来:“我来说一下情况,这几天总体来说还算稳定,一店这两天的营业额下滑我也了打听到一些情况,好像在步行街中段的地方也开了一家卤菜店,具体的不是很清楚,还没有来的急去验证。
还有这两天我在另一家超市谈租门面的事情,门面已经谈下来,面积在二十二平,依然是三百一个平方,明天准备签约,然后让工人进场。
还有就是刚刚开了三店,现在又在筹备四店,厨房的人员不足,还有四店的工人招聘。
陶安君只是谈了下大方向就坐下了。
接着梁娜站了起来说道:“
店里的工人激情都很高,对于卫生都严格要求自己,不过穿着不统一,感觉整体上不是很协调。”
一店的营业额下滑,我去看了,步行街中段的确开了家卤菜店,是加盟的连锁店,叫觉味鸭脖,我还买来尝了一下,味道虽然没有我们的好,不过也不错。”
但是他们的价格要比我们便宜,而且离我们这里也比较远,所以生意还不错,这也截断了从中间流到一店之间的客源。这也是一店营业额下滑的原因。
而且他们服装统一,有耳目一新的感觉。
至于二店的营业额没有受到影响,是因为我们的主要客源是来自菜市场和公交站的。
还有就是,三店那边也有觉味鸭脖的店面在装修,并且跟步行街的是一个老板。
梁娜说完,几个店长也汇报了一下情况。
慕天宇便说道:“大家都辛苦了,这几天的情况总体来说还不错,有人来竞争也是情理之中的事,兵来兵来将挡,水来土掩,没什么可怕的。
现在我说一下接下来的事情。
第一,“分店的开启,这是重中之重,不容刻缓,老二你要严阵以待,加快速度,如果忙不过来,可以招个人专门负责店面装修、采购的事,你的主要精力要放在找店面租店面的事情上来,这样才能加快速度。
第二,“工人的招聘和培训,这一块需要人事上的能力,梁娜你去了解一下,我们员工中有没有这方面能力的人才,有就大胆启用,没有就在外面招。
第三,“工作服装的统一,这一点很重要,以前是我疏忽了,林小柔,这一块你负责,去找人设计定制,记住一定要有我们的特色。
第四,“宣传,品牌效应,这方面需要加大力度,现在卤菜店还很弱小,资金都用在了店面扩张上了,所以我们只能用最原始的办法,送纸巾、送笔、送打火机、送扇子,上面都给我印上广告。
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