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答应帮白阿姨家烧席的日子很快就到了,宋栖月起了个大早,换了身方便干活衣服,一大早来到了白阿姨家,烧火做饭炒菜。
饭是提前闷上的,鱼为了新鲜,所以是今天才去鳞去内脏,好在有人帮忙杀鱼,倒是省了不少时间,处理好的鲈鱼鱼身上划几刀,抹上盐和料酒,肚子里塞上姜片和葱段,然后把鱼放在蒸盘上,大火蒸10-15分钟至熟透。等最后出锅的时候再撒上葱花,淋上热油和蒸鱼豉油就可以了。
二十桌席,就准备二十盘,做好的鱼先放温水锅里保温,然后继续做其他的菜。
一道菜出锅,人就已经馋的口水都流下来了,为了能早点吃上席,都纷纷询问有没有可以帮上忙的。
一个人确实有些力不从心,于是宋栖月就把能分配的简单工作分下去,最后自己掌勺。
比如红烧肉,五花肉切块就让别人去做,然后西蓝花切小块,豆腐切块,黄瓜拍碎,还有其他需要简单处理的食材……
毕竟每个厨师都有自己的独家秘方,这是需要保密的,不过宋栖月觉得好像自己不保密,村民们也学不会。
切好的五花肉冷水下锅,焯水去血沫,锅中放油,加入冰糖炒成糖色,把五花肉下下去翻炒让其上色。再加入生抽、老抽、料酒、八角、桂皮、香叶等调料,最后加水没过肉块。用小火慢炖,到肉软烂汁浓,大火收汁就完了。
人越来越多,第二道菜出锅,被香味吸引的人就马不停蹄的赶来了,妖怪们味觉很灵敏,哪怕是隔着十里八乡都能闻到味,更别说还只是在一个村子。
“小宋啊,你这用的什么熬的啊,隔着老远就闻到味了,俺家媳妇今天没来,一会儿给俺留一碗带回去行不?”
“当然没问题,到时候我给您留着,完事了您来找我就行。”
“好嘞,嘿!真是太香了!口水都要出来了。”
“叔要是喜欢,我可以教您,到时候想吃的时候自己做。”
“那敢情好,就是俺手笨,学会了也做不出你半分味儿。”
宋栖月笑笑,手上忙个不停。
一旁的大娘已经等不及了,掰了半个烧饼:“栖月,还有没有剩的汤汁呀,我沾个饼吃,早上没来得及吃饭,这会饿得慌。”
刚才做红烧肉的汤汁很多宋栖月就直接打了一勺在碗里递给大娘:“开席还得等会,大娘先垫垫肚子,不然这会儿吃饱了,一会儿就该吃不下了。”
大娘美滋滋的接过碗,摆摆手,“大娘我胃口大着呢,一个饼肚子都垫不了。”把饼掰碎泡了泡,往嘴里一送,眼前瞬间一亮。
“小宋丫头,你这手艺也太好了,要你开饭店啊,估计我得天天对着你那跑。”大娘这话到真说到宋栖月心坎上了,她想要打名气确实还得想想开店的事,上辈子她的饕餮楼可谓是名气火到三界,就连鬼都想尝尝她烧的菜。
刚好有人提到,宋栖月就应了一嘴。
“我确实有开店的打算,等过几天有空了就去镇子上看看能不能盘个店面。”
火莲村毕竟只是个村子,要想长久发展,还得去人多的地方,现在手上没有资金,就先去阵子上看看吧,那边买菜什么的也方便。
王叔闻着味过来,恰好听到宋栖月的话,就问,“栖月,你要开店啊?”
试用期点点头,“是的王叔,这不,总得找个赚钱的活计不是。”
王叔点点头,他是不太懂人类成天想赚钱的心思,要不是他家两崽子要上学,他都没想过搞钱。
当然,过不了多久,火莲村的村民就会为了吃顿席,然后成天琢磨去哪里搞钱了。
饼是宋栖月提前烙的,想着烧菜的时间会有点就,担心客人会饿,就烙了一些,现在看来是对的。
站在旁边的几个人瞧着大娘的反应,也是好奇,本就被菜香得流口水,于是纷纷拿起半个饼学着大娘去沾汤吃。
红烧肉的汤汁其实是不适合这样吃的,更适合拌米饭吃,因为它口味偏甜,不过看他们吃得开心,宋栖月也就没说什么,吃法都是人研究出来的,好吃就行。
“栖月!你这做的也太香了吧!”
没一会儿那汤就下去了,一个个就伸着舌头舔了舔嘴唇,都期待着一会的席,光这汤就那么好吃,那肉得有多好吃啊,于是纷纷跑回家去喊家里人过来。
难得吃到这么好吃的席,不吃到可是肠子都会悔青的。
其中一个阿叔嘿嘿一笑:“我突然想起来家里还有点儿事儿,我先先回去一趟。”
这么好吃的席要是因为睡觉错过了,那可是会后悔的,觉啥时候都能睡,而且都要到冬眠的时候了,那时候睡个够,但这人间美味可不是随时都能吃到呀!
宋栖月大概能猜出来,却只是笑笑继续烧菜,自己做的菜被人喜欢是一件值得高兴的事,更何况,烧出来的席就是给人吃的,多一个人少一个人没什么大不了。
火莲村民风淳朴,根本不会出现什么吃席一家人只能出面一个的说法,几乎是全村人都来了。
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