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她倒也不是真想搬出去,不然根本不会住进来。
就是耶律加央太坏了,帐篷没准就是他故意弄坏的。
“我先睡了,明早还要压粉条呢,”容姝把毯子蒙头上,明天耶律加央休想吃酸辣粉和土豆粉。
次日一早,耶律加央已经走了,容姝穿上鞋,先去看土豆粉红薯粉沉淀成什么样子。
桶里的水能看出分了两层,上面一层虽然还有些浑浊,但比昨天颜色清亮多了,下面一层乳白泛着点淡黄。
容姝拍了拍脸,把桶放在一边,去梳洗吃饭。
吃过饭,就见乌音珠带着好几个妇人过来,“嫂子,桶里的水颜色变啦!”
才一晚上的功夫,水就变了样儿,她们更加坚信容姝教的法子是对的。
容姝道:“把上面一层水倒出来,下层的淀粉留用,金庭玉阶,烧些热水。”
冲藕粉要用热水,冲淀粉也得用热水。
一桶水沉淀了三分之一桶的淀粉,容姝想起曾经做藕粉,十几斤的藕才弄一斤藕粉,深深觉得乌迩的红薯土豆含粉量高。
淀粉留一半晒成干粉,炒肉做菜的时候能让肉更嫩,也能勾芡。
剩下的容姝先取了小部分,用热水兑着调成稀糊。
白色的粉冲进热水就成了粘稠的糊,颜色也变成了透明状,再加粉和水,粉团越来越大。
容姝把握不好软硬的度,只能慢慢试,粉团揉光滑放进竹漏里,太硬的话压不动,太稀了会自己流下去。
等终于把握好那个度,所有人都围在容姝身边,看她漏粉,竹漏的小孔还没筷子尖大,浅灰色细长的粉条落进盆里,乌音珠发出一声惊呼。
“嫂子!出粉了出粉了!这样能吃吗!”
容姝道:“煮了才能吃,一会儿就煮,不知道你吃不吃得惯。”
乌音珠:“吃得惯吃得惯!”
她啥都吃的惯,她最好养活了。
容姝压好粉之后就把工具留给她们了,只要找对了方法,工具能做一堆出来。
粉条泡在水里,红薯粉颜色深,土豆粉倒是白白胖胖的。
容姝道:“这个晾干了能存好久,竹漏筛子的孔不一样,漏出来的粉就不一样。有圆的扁的宽的,吃起来口感也不同。”
细粉丝做的酸辣粉,圆滚滚的土豆粉,还有麻酱宽粉,苕粉,只不过乌迩没有水稻,不然还能做米粉。
剩下的淀粉放到簸箕里晒干,这种晴天,半日就够了。
回到王帐,容姝把木桶放灶台上,以前东北有道菜猪肉炖粉条,那个粉条又软又糯,经过肉汤的炖煮变得黏黏糊糊,拌着米饭吃别提多好吃了。
没有猪肉,所以容姝打算做酸辣粉,半份土豆粉半份红薯粉,汤却不是吊的高汤,不是所有吃的都能适应牛肉和羊肉的味道。
汤底是容姝自己调的。
醋,香料,辣椒油,芝麻,花生碎,炸豆子,完完全全的酸辣的口感。
容姝怕乌音珠吃不了太辣的,提前问她要不要少放辣椒油。
乌音珠道:“放吧,要是太辣了我可以喝奶喝水!”();
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