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冒着热气的豆渣飘香,勾得人饥肠辘辘,两人手不停,把剩余的浆水倒入锅内慢慢搅动,将浆水煮开,撇去浮沫。
“把柴都抽出来,晾一会儿我就来点豆腐。”沈瑶给杨文英盛了一碗豆浆,半碗豆渣,拿着爹娘的份例去了主屋。
等她去而复返发现杨文英竟在等她,心里蓦地一暖:“吃吧。”
炒熟的豆渣吃到嘴里醇香,没有豆腥味,就是干吃有些噎嗓子,但顺一口热乎乎的豆浆不仅味道好而且饱腹,比从前吃带腥味的豆饭强太多。
沈瑶三两口解决完午饭,放下碗,看着灶台角落的破碗里放得那块盐卤石叹气。
“怎么,可是你不会做豆腐?”杨文英听得她叹气,站起身收拾碗勺打算忙完一起洗,“可惜我从前也只是吃过,要不然也能帮你。”
沈瑶叹气并不是因为不会做豆腐,而是这里家家户户吃得盐都是盐卤石,这玩意儿吃多了会得癌啊。
可人不吃盐会得大脖子病,说到底还是穷闹得!
挣钱、必须挣钱买细盐,吃正经粮!
沈瑶将切下的盐卤石碎块碾压成粉状,按照1:3的比例,化成卤水,挑去锅里豆浆表面凝结的豆皮,边往锅里加入卤水边缓缓搅拌。
杨文英看着锅内的豆浆渐渐成絮状,杏眼瞪得老大,贴着沈瑶越来越近。
沈瑶看着小姑娘面上心思尽显,将勺子递过去:“你要不要试试?”
“试试就试试,但先说好若是做坏了你可不能怪我!”
“不怪你,慢慢顺着一个方向搅吧。”沈瑶撂下话转身就离了灶台。
她一走,杨文英似没了主心骨,急的不行,可又不敢扔下手里的勺子,嘴里不停地喊:“哎,你别走啊!”
“我没走,别慌,你做得很好!”沈瑶将蒸干净得麻布垫在木盆里,在一旁看着锅里的絮状物差不多了,开口道:“舀起来吧。”
杨文英还没舀完一半,木盆里的水就满了,她看着沈瑶将麻布拎起,滤掉水分,脸一红,后面就尽量在锅里撇干再倒。
两人配合弄完,木盆都未装满。
沈瑶用力震了一下,用湿布裹好,装入半陶锅水压在上头定型。
“这样就行了?”杨文英在看到她裹得时候,就已经初具豆腐原型,十分震惊,没想到真给沈瑶做出来了。
“嗯,再等一刻钟。”沈瑶去主屋拿回空了的碗勺,和爹娘说晚上吃豆腐,看着爹娘一块儿编得网兜也渐渐成型,眉眼弯成了月牙。
“阿瑶,做好的豆腐能给你舅舅和姨母家也送些吗?”沈青山搓着麻绳朝女儿询问。
至于女儿如何会做豆腐,他们当爹娘的没问,只猜测着是杨文英出身好见多识广教的女儿。
毕竟杨文英还答应日后每天都教女儿用沙盘识字。
“送,下晌我就送去,再让姨父帮我打些装豆腐得木筐,爹娘,我打算把佃的地翻完后,就和文英挑豆腐去邻村卖,您看能行吗?”
沈青山和妻子对视一眼,本不想泼女儿冷水,实在是青峰镇周遭的村子不仅穷,且山路不好走,荒草丛生的,万一出事叫他们夫妇如何是好?
爹娘的担忧沈瑶入了耳,挨着床边侧身坐下,“这豆腐生意我想和冬生表弟家一起做,今年姨母家里轮不到官牛,一家都得翻地,肯定不得闲,有冬生表弟和我们一块儿,爹娘就不用担心了。”
这些事情,沈瑶已经在脑子里谋划了很久。
黄杏不理解女儿好端端为何要做亏本买卖,大伙儿都是佃农,一年到头都存不下几个铜钱,哪里会舍得花钱买豆腐吃。
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