格格党

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第77章 红薯 2（第1页）

清晨，阳光从山底爬上来，温暖的光线照射着大地，穿过露水，照的露水如同珍珠一般。

“咯咯咯……”

不知谁家公鸡在墙头高唱。

村子里已经有人开始下地干活了。

康穗正在厨房里做早饭，做一个简单的水蒸蛋，还有一道醋溜白菜，炸地瓜，一道辣子炒肉，还有一碗简单的紫菜蛋花汤，早饭简单吃过之后，康穗和家人就带着工具出门去康奶奶家里。

到了屋子里，康穗才发现爷爷奶奶一家人已经吃完早饭在院子里忙活了。

红薯要先在河沟里用水冲洗着，边上还摆放着五六个很大的大盆，这是康奶奶在村子里借来的，村子里也有其他人家会做红薯粉的，所以盆也能借到。

康穗他们过来这边也拿了不少工具，几块青砖，帮助磨碎红薯用的。

一家人把红薯洗干净之后就开始了做红薯的漫长旅程。

红薯被洗干净之后，加水，一个个的研磨出来，古代没有现代那么多的工具，所以每一个步骤都很麻烦。

康穗一家人，加上康爷爷家里的三个人，还有在午后来帮忙的刘氏一家人，总共十一个人，磨这两千多斤的红薯也磨了两天。

好不容易红薯磨完，接下来的工程就要简单一些了。

磨好的红薯浆液需要倒入水盆中，与水融合后再进行过滤，用来提纯红薯浆。把红薯装进白布里，挤压出浆液，然后倒掉渣滓。

这一步骤是为了清理掉影响红薯粉口感与味道的杂质。过滤后的红薯浆需要静置一段时间，让淀粉自然沉淀。

家里所有的盆和缸都用上了，才勉强装完了这些红薯浆。

接下来就是提取红薯淀粉了，到这一步骤的时候已经是第四天了，当然，康穗也忘记了要去采摘蕨菜的事情了。

当红薯淀粉沉淀到底部后，就需要倒掉上面的清水，然后用干净的白布将淀粉包裹起来，再用火灰等吸湿物质吸干水分。揭开布后，就可以得到纯白的红薯淀粉了。

这时候还需要经过两天的晾晒，红薯粉掰开晾晒起来，晒干后装进布袋子里，先保存起来一部分，接下来还要做的就是红薯粉条了。

两千多斤红薯，最后做出来了两百多斤粉。

这还是一家人整整忙活了七八天才做出来的，得来不容易啊。

要做红薯粉也是一个大工程，首先要将红薯淀粉倒入一个大缸中，加入适量的水，然后由几个力气大的人来一起用力揉锤，这个活计就交到了康穗和康裕的手上了。

两个人齐心协力，用力的搅打着红薯粉。使红薯淀粉中的纤维充分连接在一起。

这个过程需要长时间的磨合和均匀的力道，才能确保红薯粉的质量。

饶是力气大如康穗和康裕，也累得有些腰酸背痛的，康裕年纪大些，就算把灵泉水当水喝，还是比不得康穗这个年轻力壮的人，所以他还中场休息了，两个人喝了灵泉水补充完体力之后又继续搅打了半个时辰。

揉好的红薯粉面团还需要放入特制的漏勺中，通过捶打的方式压出漏孔，形成条状粉丝。

这些粉丝随后被放入沸水中滚烫成型。

烫好的红薯粉丝需要立即放入凉水中冷却定型。这一步骤可以防止粉丝粘连在一起，并保持其形状和口感。

定型后的红薯粉需要被仔细地挂到晾晒架上，在阳光下晒干。

这几日的天气都格外的好，所以只晒了两天，红薯粉就被晒干了。

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