格格党

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第179章 厨子摇人（第1页）

“喂，你做好没有，我都要饿死啦。”

韩逸飞面对来催菜的秦书墨，连看都看没对方一眼，短短几十分钟，秦书墨已经来催了无数趟了，他就没见过如此磨人的女生。

“喂，我和你说话的。”

秦书墨见韩逸飞不搭理自己，稍微有些生气

“我有名有姓，我不叫喂。”

“行吧，韩逸飞，那你还有多长时间做完。”秦书墨为了能尽快吃上饭，妥协的讲道。

“不好说。”

陈锦年摇了摇头，他的视线始终没有离开油锅里的桂鱼。

糖醋鲤鱼和松鼠桂鱼，看似都是炸熘菜里面的糖醋熘，可实际上在具体的口味和做法上还是有区别的。

第一眼就是造型的区别。

糖醋鲤鱼要求完整度，必须是全须全尾的整鱼，两面打六刀，均匀的涂抹好面糊，在油锅里炸成月牙型，讲究的是活灵活现，似跃似卧。

而松鼠桂鱼是要斩头剔骨的，刀贴鱼骨，将两侧的鱼骨片到鱼尾，将中间的鱼骨取出，随后在两侧的鱼肉上，顺着鱼肉纹理以斜刀推剞的十字刀的方式，打成麦穗花刀，并裹淀粉在油锅里炸熟。

第二是口味。

糖醋鲤鱼的糖醋汁是从糖和醋熬制的，辅以酱油增色和淀粉勾芡，酸和甜是互不掩盖的。

而松鼠桂鱼酸甜度要更重，韩逸飞查了不少网上的教程，都说要用番茄酱为底，然后加水、加醋、加糖。

韩逸飞是有些犯嘀咕的，他不确定用番茄膏到底对不对，绝大多数时候，番茄膏都是图省事。

在熘菜的烹饪技法里，有滑、糖、醋、焦、糟、软、水熘共七种，而糖醋熘，顾名思义，就是糖、醋熘的结合。

以前可从来没有番茄熘，他现在用这种办法做出来，都不知道对还是不对。

想到这些，韩逸飞用漏勺和筷子将炸好的桂鱼捞出来，将两片靠尾巴处连接的鱼肉撕开，分别放入两个盘子里。

他打算都试试，一个到糖醋鲤鱼的糖醋汁，另一个用添加番茄膏的糖醋汁。

在秦书墨饿的前胸贴后背的时候，韩逸飞终于把三道菜都端了上来。

“哇，你在家做菜还要做造型吗，好漂亮啊。”

“其实根本没做造型，桂鱼的这道菜从造型上算是砸了。”松鼠鳜鱼讲究的头扬尾巴翘，韩逸飞都给分家里，自然说不上成功。

随后，他将两盘桂鱼往前推了推，“你帮我尝尝这两盘，哪边的好吃。”

“不都是都一样吗。”

“不一样。”他左手边的更加鲜亮些，是加番茄膏熬的糖醋汁。

秦书墨当即拿起筷子，依次夹了两边的鱼肉。

“嗯，都挺好吃的，就是右边的有些酸，我不喜欢吃酸的。”

秦书墨的右边就是韩逸飞的左边，也是就那盘放番茄酱的。

醋是在所难免的，因为番茄酱不是醋，醋遇热会挥发的，会将醋酸排除，只剩下醋的香味道和一点酸头。

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