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第一章 第一百四十三（第1页）

东家不同，匠人师傅是仓促的，东家是有备而来的。从早上起来就开始准备了，家里的菜有，而且还是活的。东家杀了一只鸭子作为主菜，外加炖腊肉，那腊肉切得很薄，几乎是透明，那一个香，简直让人流口水，腊肉下面是腌菜，晒干的雪里蕻腌菜，这样的菜不是炖一次就可以的，最好是炖很久才吃，腊肉里的油全都炖出来，浸透了雪里蕻腌菜，这样的腌菜才香，到了这时候，腊肉的油脂被炖了出来，也变成薄薄的一块了，没有了油脂的腊肉只有香味而没有了油腻。不管是大人还是孩子，都喜欢吃，满嘴的油香，又不腻。特别适合老年人吃了，没有牙齿的老人，夹一小块，送到了嘴里就化了。匠人师傅坐在下首的位置和东家对面坐着，又好说话，把上首的位置让给了比匠人师傅大些的师兄坐，第一次吧，东家见匠人师傅这样坐就有些不解，等多次了还是看见匠人师傅这样尊重自己的师兄，就觉得匠人师傅的人格值得自己去学习，敬人者，人恒敬之。你想要别人尊敬自己，那得首先去尊敬别人。东家陪着匠人师傅到了厅堂里坐好以后，东家的家里人就端上了菜，南方的农村没有太多的规矩，也不必在意上菜的顺序，除了特地的环境，大多是容易熟的菜先上，很多菜都是半成品了，都有个七八分熟，就等匠人师傅过来的时候，热下就可以端上来吃了。况且，原来是准备二桌菜的，现在反而来了一桌人，对于后厨来说，太简单了，上菜的速度明显快多了。中国人讲究酒，无酒不成席，朋友间也是这样，东家招待匠人师傅的酒自然不会比匠人师傅家里的酒差，打开酒盖的一瞬间，酒香弥漫了整个厅堂，会喝点酒的人都有个习惯，当闻到难得的酒，不禁竖起鼻子，贪婪得吸一口酒香，这并不是说自己没见过世面，而是一种间接得表示，东家的盛情款待，就这样的酒不喝几口，感觉今天白来了。首先端上来的是东家自己家里晒干的豆腐干，豆腐做好，拿盐水浸泡，等盐水完全浸透了豆腐，再拿到太阳下晒，从五月的梅雨季节过后，南方都是晴天，至于豆腐干要晒多久，并没有一个标准，晒得越干就越有嚼头，也不是每个人家舍得这样做豆腐干吃，成本极大，五斤大豆能得到的豆腐干可能还没有五斤呢，好的人家还会在晒豆腐干时候放些其他的大料，这样的豆腐干更好吃，东家的家里的豆腐干就是这样制作的，东家自己也极好这一口，只要年成好，东家的家里就晒很多，平时也就是东家一个人吃，烧熟的茶油，摊凉了，就拿那些晒得很干的豆腐干拿出几块，浸到凉的茶油里，搁橱柜里，也不是浸了就吃，而是浸上个十天半个月，等茶油浸进了豆腐干里，才夹几块出来，东家随时有了酒兴，家里又没烧菜，就夹几块这样的豆腐干出来，就着酒，慢慢得咂摸着，那香，那鲜，那经得起咀嚼的豆腐干，和着酒香，从口里一直延伸到胃里，最后在头脑里，形成一个固定的回忆。匠人师傅也不止一次到东家的家里做过事了，吃豆腐干也不是第一次，当时老东家还在世，匠人师傅很清楚得记得，第一次吃到现在的豆腐干，自己也想：世间竟还有如此的美味，南方没有花生，这样的豆腐干就和花生米一样下酒的好菜，等老东家辞世以后，匠人师傅也来过几次东家的家里做事，但让匠人师傅不可思议的是，东家这次居然会和自己来这一招，但匠人师傅被逼无奈了，才有此下作。匠人师傅喝着东家的好酒，嚼着东家的豆腐干，不免有些生分，本来很好的事，竟要搞成这样，你也是自讨苦吃，但匠人师傅也想到，东家确实是善良之辈，但又是谁给东家出这样的馊主意呢，匠人师傅也觉得没有必要去找理由了，现在的匠人师傅更想知道是谁帮着东家，知道了自己给东家下畔子的。端上了豆腐干，接着就是家常菜，自己家里种的，匠人师傅也有这样的菜，所不同的是东家的家里烧菜的时候，放的油不同，有很多的素菜要放猪油，放了猪油的素菜就更软，不会像一般的人家，没有猪油的存储，只能放些茶油。放了猪油的素菜更入味，这就是过日子的不同。酒桌上，东家和匠人师傅你来我往敬酒，先是匠人师傅的师兄代表着匠人师傅以及带来的徒弟向东家敬酒，表示感谢，感谢东家的诚意，感谢东家的盛情款待。匠人师傅的师兄，先干为敬，喝了一大口酒，接着就是东家回敬匠人师傅的师兄，也代表着自己的家人向匠人师傅的师兄敬酒，并表示自己处理不当，克扣就工钱，对不起。东家匠人本分，这样的话本不该在这时候提，要是老者在场就会打圆场，但老者被东家安置到自己的房间里去了，东家总觉得匠人师傅的身份不值得老者出面招待，老者在东家的眼里，似乎是和自己的爹--老东家一样的位置，在没有长辈来自己家里吃饭，老者不必出来陪客，觉得有自己出来陪着就足够了。但话说出口了也不能收回，东家也没有太多的在意匠人师傅的脸色，但匠人师傅却有些不自在了，但毕竟交往了几次，也感觉到东家没有太多的恶意，只是口直心快罢了，匠人师傅的师兄倒也不觉得有什么不妥。接着就是匠人师傅起来敬东家的酒，匠人师傅就比较有经验了，什么事都没提，只说了一句：一切尽在，酒里了。东家也感觉到匠人师傅的有些尴尬，既然自己都到了匠人师傅家喝酒了，就说明东家没有对匠人师傅有着太多的记恨。

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