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番外一 不得其酱不食1（第2页）

孔子的“八不食”3，还能这么用？

然而当她学着崔令鸢将鲜嫩的涮羊肉裹蘸满麻酱送入口时，冷得有些麻木的味蕾被汹涌的暖意瞬间包围，口腔溢满芝麻香气，醇厚而包容。

羊肉的膻气、菜蔬的寡涩、萝卜的清淡，所有风马牛不相及的食材在口腔中微妙而和谐地形成大一统，只因芝麻酱这味包容，才能和而不同。

入口绵，到口光，嚼后香，吃后想，贺雪总算有些理解了。

没人能逃过涮羊肉配麻酱的威力，尝过以后便“除却巫山不是云”。

难怪崔令鸢为了这口涮肉愿意花费那么多功夫。

贺雪节操丢得很快，反正先前已经见识过她各种诡奇言论，不差这一条。

对于那酱坊的猜想，众人倒真是猜错了。

崔令鸢办了酱坊，精力便分散在别处去了，贺雪帮着她去作坊里盯了几回，有些人见着，就以为这酱坊背后的东家是她。

当然也有明眼人：“你们莫不是忘了，先时崔娘子拿出腐乳方子来广告诸人？这调和滋味，倒像是出自同一人手。”

被他这么一说，众人也都想起来了。

夏日时天气炎热，买回去豆腐不过半日就会酸败，若遗忘了，数日后再看那豆腐，长毛的长毛，稀烂的稀烂，是以人们到了夏月都不爱吃豆腐。

石氏豆腐坊生意不好，但也没有卖坏豆腐给客人的道理，只能倒掉。

崔令鸢偶然见她毫不犹豫扬手将一板长了毛的豆腐丢掉，顿觉可惜。

洁白似雪的绒毛轻柔地附着在发酵中的豆腐表面，这不就是霉豆腐前身吗！

暴殄天物，暴殄天物！

痛心过后，她用茱萸代替辣椒，酒、重盐拌了腌上十来天。

开坛日，其余人皆忐忑，看着她满怀期待地揭开坛子，瞬时一股带着微弱酒香的辣味直窜入周围每个人的天灵盖，有鼻子灵敏度，顿时扭头打了好几个响亮的喷嚏，转回来眼角犹带泪花。

崔娘子说这叫“腐乳”。

经霉菌发酵后，原口感软嫩的豆腐变得细腻微黏。别看腌料时有些心疼，但一坛子能吃上小半年。又咸又辣，擓一筷子腐乳配粥能喝两大碗，唏哩呼噜不带停的。

她身边的婢子教了大伙，有人回去以后试着把家里长了白毛的豆腐按这方子做，竟然意外的好吃，嘿！

没想到高门贵女跟他们市井小民一样也吃豆腐，还研究长了毛的豆腐怎么吃。

要说吃货之间是最和谐的呢，大家顿时对新任刺史及夫人印象一下拉近不少。

提起崔令鸢，从前是：哦！那位新刺史夫人。

眼下则变成：沈刺史？不太了解，他夫人做得一手好腐乳。

一时引为府衙官员笑谈。

酱坊价格实在，若按着城中其余酱坊的那套说辞来算，几乎是亏本买卖，若非崔娘子，谁又愿意做亏本买卖？

确实，说句客观不炫耀的，崔令鸢这辈子缺过爱缺过底气缺过心眼，就是没缺过钱，实在不必与民争利。

为了不影响城中其他酱铺的生意，常见的清酱油醋一类她亦没有沾手，只在满足自己口腹之欲以外顺带提高一下城中百姓的饮食水平罢了。

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