格格党

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第204章 绝配（第1页）

程小麦的一番话，说得郑美丽满脸娇羞，暗自责怪自己吃相难看，不问生熟就动手了。

“怎么包烧卖，你教我！”郑美丽认真地说道。

“很简单，你看着我做好了！”

程小麦说着，拿了一片剪出来的荷叶，托在左手掌上，右手用勺子在盆子里挖了一块饭团，平放在荷叶上。

再从另一只盆子里，捏上一块肉馅，放在糯米饭中间，五指收拢，肉馅便被糯米饭包在中间了。

与此同时，荷叶也将整块饭团包住了，上面留一个开口，方便透气，然后拇指和食指在开口处稍微收紧，留下一个“脖子”状。

为避免使荷叶散开来，取一根香叶草，在脖子处系上。

郑美丽两眼一眨不眨地看着程小麦的操作，眼见得他做好了一只烧卖，放在旁边的案板上。

“会做了吗？”程小麦笑眯眯地问道。

郑美丽点了点头，说道：“会了！”

说着，她学着程小麦的样子，将一张荷叶托在掌心上，挖了一勺糯米饭，加上肉馅，收拢五指……一会子工夫，一只荷叶烧卖就做出来了。

程小麦满意地点了点头，又叮咛道：“在五指收拢时，不要用太大劲，不然的话，糯米饭粘得太紧了，中间的肉馅在蒸的过程中，里面的油脂很难浸透到米粒中。”

“只有让肉馅的油脂和糯米饭粒，还有其它食材，再加上荷叶的香味，相互融为一个整体时，那味道才能达到一个全新的境界。”

他一边快速地包着烧卖，一边向郑美丽讲解着美食的各种搭配。

半个小时不到，两个人就将盆里的糯米饭和肉馅，全包成了烧卖，整整齐齐地排在了案板上。

程小麦取了几只蒸笼，将烧卖放了进去，在锅里放上水，放上竹架，将蒸笼都叠架在上面，合上斗笠锅盖，再在灶膛下升火。

还剩下不少包好的烧卖，一次吃不完的，就存放在保鲜柜里，留着下次上蒸笼了。

郑美丽负责灶膛下的火，程小麦开始清洗黄豆。

这些黄豆已经涨发了，比原来的豆子大上了两倍。

捧着涨发的黄豆，你就可以闻出一些豆香了。

一边清洗了两遍，这才将豆子放进了打浆机里面。

程小麦又从一口坛子里，取了几根酸菜，那是老妈去年用霜打过的白菜冬腌制的，白菜杆子呈金黄色，半透明，吃一年不会坏的。

将那几根白菜放水里清洗了后，切成碎段，也投进了打浆机里。

再在里面添加了少量的糖，兑上一定比例的水，加一点神农灵泉，通上电源，轻轻一按上面的键，滋地一声，打浆机便启动了。

就在锅里的荷叶烧卖蒸好后，豆浆也打好了。

程小麦通过打浆机的过滤网，将豆浆装在了保温瓶里。

至于过滤出来的豆渣，那可是好东西，他打包放在冰柜里存放了，留着做别的美食。

忙完这些，日头已经开始沉西了，那些归巢的鸟，在树林子又热闹地聒噪了起来。

时不时夹杂着几声狗吠，羊叫。

这时候，随着村子里上空炊烟的飘散，空气里喧腾着一种香味。

在这个时候，最欢快的莫过于村里的那些狗了，都说狗鼻子最灵了，它们能够从空气里，鉴别出哪一家有好吃的，都一窝蜂似的赶去打秋风。

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