格格党

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第328章 摆盘大师上线（第1页）

沐飞的料理台前，一只整鸡、几只鹌鹑、一盘牛肠摆在一旁，他正在看着菜谱一边看一边念叨不知道在算计什么。

菜谱是苏子放自己手写的，他很清楚上面并没有留下什么数学题。

通花软牛肠是用羊骨髓和其他食材塞入牛肠中做成的类似于香肠一样的食物，蒸制后简单熏制就可以摆盘上菜。

葱醋鸡是整鸡加入葱和醋后直接上锅蒸制而成的料理。

箸头春是将烤好的鹌鹑切成筷子头大小后摆盘上桌，

苏子放看了一圈，材料都准备齐全了，也不知道沐飞为什么还在认真研究菜谱。

“怎么了？”苏子放上前问道。

“我在想这些菜的上菜时间，间隔时间略长，我这边不能统一出菜，必须设置时间间隔才行。”

苏子放：……

孔宴：……

“怎么了？我说的有什么问题么？”沐飞看到两人都露出这个神情，有点错愕。

“没，就是在想，你是不是忽略了什么事。”苏子放隐晦提醒。

“什么？”

“你也不能同时做三道菜啊，完全可以先处理时间久的，再处理时间短的，如果有问题……再协调就好啊，而且炉灶，总会够用的。做好的菜不一定要立刻上桌，可以稍微闷一会保温啊！”

苏子放说着看向沐飞认真地点点头。

沐飞脸色从白变青，一脸羞愧，作为厨师世家的传人居然紧张到忘记这个基本规则，要是被沐云知道绝对会骂死自己的。

“别紧张，慢慢来！”苏子放知道他是有点压力过大，出声安慰着。

还有当然还有一条理由他不能说，毕竟沐飞还承载着他赢回刀具的希望，万一现在就受打击。那孔宴岂不是提前锁定胜局？

安慰好沐飞，苏子放又看向孔宴。

孔宴选择的金银截和八仙盘应该是在他掌握之中的料理。

金银截是用蟹黄和蟹肉做成的卷状面面食，因为一面蟹黄一面蟹肉得名，虽是陕菜，却也格外适合景陵的特色。

八仙盘则是鹅剔骨后斩成八块上桌，是一道比较高规格的冷盘。

相比其他人，孔宴还需要多一道工序，就是设计相应的摆盘，不过看过视频中马景福操作的苏子放这次也终于能够有机会提点建议，不至于像之前完全没有把握。

孔宴自己的金银截用极薄的面皮卷上拆散的蟹肉和蟹黄后蒸制定型，却发现成品效果不够好，于是该用米皮，成菜造型从外面看上去更加晶莹剔透，为了造型好看，蒸好后再裹上一层芝麻下锅炸过，真正外层酥脆，内里软糯。

如果非要形容的话，可以理解为一根塞满蟹黄蟹肉的芝麻口味的百醇饼干。

由于这道料理并不需要复杂的口味融合，反倒是越凸显单一食材的风味越好，孔宴做的无比轻松。

摆盘也没有太过花哨，直接一根根摆起来堆成一个木垛模样，旁边点缀了小颗的西蓝花草丛和一个陶瓷的劈柴少年餐饮摆件，一根金银截摆在旁边形成被堪称两半的样子，造型格外生动童趣。

八仙盘则是用了一套八仙过海的餐具来承载，分别用对应颜色的食材雕刻出八仙的道具，装点鹅肉也十分精致。

等其他人陆陆续续把做好的成品送来孔宴的料理台，苏子放也把对应的料理摆盘的想法全部写上去交给孔宴参考，孔宴点头收下看向苏子放：“这些都是苏老板自己想出来的么？”

“啊……对！有什么问题么？”苏子放有几分紧张，担心孔宴看出自己实力不足。

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