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第151章 贵妃饼和蟹壳黄（第1页）

翌日，潇湘小馆。

下午四点半。

后厨房。

黄小米和秋枫捧着杯热茶，看着温暖在料理台前，手脚麻利的做着贵妃饼和蟹壳黄。

贵妃饼，传说也是骊宫御厨，专为唐玄宗的爱妃杨玉环制作的，杨贵妃吃到后大赞不已，很是喜爱，因此称其为“贵妃饼”。

先将猪油软化，加蛋清和糖打发到蓬松状态，筛入淀粉和面粉，加小苏打和牛奶，搅拌成团后，松弛两小时。

红枣去核蒸熟，仔细去皮，过筛取得纤细枣泥，面团分成30克一个的小剂子，包入20克枣泥，捏紧整形。

用红曲粉在饼子上面，点上小花装饰，烤箱预热150度，烤20分左右，贵妃饼形如圆月，色泽乳白，酥脆松软，咸中带甜，油而不腻。

蟹壳黄，是江浙沪一带的特色小吃之一，有咸甜口之分，这次做了荠菜、葱油、白糖和明油豆沙，4种口味。

将油皮和油酥，分别混合均匀，盖上保鲜膜醒15分钟，把油皮和油酥分成大小相同的剂子，将油皮包入油酥，擀平，再卷起，盖上保鲜膜醒10分钟。

醒好的面团再次擀长，再卷起，盖上保鲜膜再醒10分钟，让面团松弛。取面团擀平，分别包入咸甜4种口味的馅料，收好口，捏紧。

在包好的面团上刷上蛋黄液，撒上白芝麻，烤箱预热200度，烤至上色即可。

蟹壳黄形似蟹壳，色泽金黄，一口咬下，外皮的酥脆和内陷的绵软，口感反差堪称完美。

这两个月来，虽然温暖看着和平时没什么两样，做的饭菜依然让慕名前来的客人们赞不绝口。

可俩人都能感觉到，温暖越发安静了，虽然还是会一起参加聚餐，和他们喝茶聊天，只是本就话不多的她，说话更少，更沉默了。

黄小米约莫知道，温暖的这些反常，是自两个月前，那个大帅哥走后开始的。

秋枫被前台的凌叔叫了出去，黄小米来到温暖旁边，“温暖，你要不要休息会儿？”

黄小米看着温暖，这两个月来，温暖下厨做菜更新菜式的频率，比之前高了不少，连做各种花样的中式点心，次数也更频繁了。

潇湘小馆除了私房菜有名，每天随菜搭配的两款特制的手工中式点心，也同样让众食客大赞不已。

潇湘小馆还提供限量中式点心礼盒的预约定制，根据季节时令不同，分别搭配8款精细点心，卖相精致，口味上佳，有许多老客都抢着订购，送礼送人都倍儿有面子。

馆子里的点心师傅，老陈师傅，是宋肖老板重金挖来的资深面点师。除了负责潇湘小馆的点心出品，还兼职“新宋记”几个精品餐厅的餐点指导工作。

而温暖近来做点心的手艺，可算的上进步神速。

她对下厨一事本就很有天赋，又肯用心，舍得下苦功夫，把老陈师傅的看家本事学着了大半，一旁的老陈师傅看到，连连欣慰感慨，真是后生可畏。

“温暖，你没事吧？”

“没事儿。”温暖看到黄小米担忧的眼神，嘴角扯出一个淡笑。

“我就是想多学点手艺，老陈师傅手艺这么好，这么资深的老师傅就在身边，我不请教多多学习，那真是太亏了呢。”

其实，温暖是怕自己闲下来，就会想起傅寒时。

在男人离开的这两个月来，温暖心里暗暗有了个决定。

而在昨晚和温老爷子的那通电话后，温暖更是坚定了这个选择。

她是时候，得找宋肖老板谈谈了。

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