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安静跟着冉小远特训了三天,基本掌握了冲泡出一杯合格的手冲咖啡的技艺。
在肖锐的建议下,冉小远也没有马上教安静使用各式各样五花八门的咖啡冲泡器具,而是先专攻手冲壶冲泡的方法。
这也是最简单、稳定,出品质量很高的一种冲泡方法。
同时,这三天里,肖锐为冉小远提供了第一批咖啡生豆。他们通过多次杯测,微调了咖啡烘焙的几个参数,烘焙出了第一批待售的咖啡豆。
三天后,作为山隐咖啡的新晋咖啡师,安静开始在山隐咖啡工作了,专做肖锐提供的这款咖啡豆的手冲咖啡。
为此,冉小远专门在同行和老客户微信群里发消息:“新人新豆,绝对超过你出你的想象,就在山隐咖啡,欢迎参观品尝!”
肖锐也帮忙宣传,在朋友圈里发了一张安静做手冲咖啡的照片。照片里,安静低头专心的用细口壶注水,如瀑的黑发垂下,遮住了大半的脸,只露出精致的鼻尖和嘴唇。格子衬衫外面穿一个咖啡色围裙,一副邻家女孩的气质,却也难掩盖令人惊叹的美。
这动态刚发出去,点赞就源源不断的跳出来。还有好多朋友留言询问。
“哪里来的美女?”
“网图吧?”
“又在山隐咖啡,来了新咖啡师?”
肖锐哭笑不得,大家怎么全关注人,不关注咖啡本身,难道自己这照片确实拍得太好了?
他只得留言,“新咖啡师,手艺高超!不过,请大家关注山隐咖啡的新咖啡豆,这才是重点!”
“喜欢咖啡的朋友,快来尝尝这款咖啡,绝对不会让你失望!”
……
说起山隐咖啡。冉小远其实一直以来都维持得有些吃力。
当初花费很大成本,选定了清北大学旁边的商业区,但租下现在这个店铺的成本是很高的。
销售方面,店里每天平均卖出接近100杯咖啡,其中80%是半自动咖啡机出品,另有20%是手冲咖啡。
去除房租、水电、人工等成本,山隐咖啡其实盈利微薄,碰上生意冷清的时期,往往还要赔钱。
但好在冉小远对咖啡的执着,即便经营艰难,却从不放松咖啡的品质要求,也为自己积累了一批老客户。
安静来工作的头两天,店里的销售额并没有太大起色。第一天卖了110杯,第二天卖了120杯。
好在这略微增加的销售量,基本上全部来自安静所制作的这款手冲咖啡。
第二天下班,安静有点担心的问肖锐,“会不会这款咖啡也就是随便卖卖,达不到我们的预期啊?”
肖锐喝了一口安静给他冲的咖啡,满脸幸福的说,“反正我喝过这杯咖啡之后,我觉得我之前喝的都是假咖啡。”
“放心吧,度过了前期的积累,马上就应该迎来爆发。”
……
第三天上午9点,山隐咖啡所在的这条商业街上,各类小吃店、服装店、手机店相继开门营业。今天,好多店的店长和服务员都感到今天的生意比平常好上不少。
对了,街上人比平常多了好多!今天也不是啥特殊日子啊?
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