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“这这这......他怎么还在煮那个水?”
胡欣看着小涛的操作,满脸有些惊恐。
这段时间她跟着苏晨学习做饭,对于一些菜品应该怎么处理,也算是门清。
她怎么也没有想到,小涛竟然不仅没有处理猪大肠里面的异物,就连煮过一遍之后的水,都再继续利用。
“他想大火收汁。”
苏晨有些幸灾乐祸道。
他已经知道小涛想干什么了。
“啊?”
胡欣表示不太理解。
大火收汁,她知道是什么意思,但这跟煮那个水有什么关联?
只见小涛先将锅底烧热,然后将刚才切好的青椒丝放进去,锅铲时不时的用力按压,进行干煸。
待青椒丝都软了一些之后,盛出来备用,然后倒油,放入猪大肠,开中小火煸炒。
随着温度的升高,猪大肠的表面也是变得微微泛黄。
刚才淡淡的怪味,这时候又逐渐弥漫而出。
苏晨也是佩服这小子的定力,距离最近,硬是面不改色。
小涛将猪大肠盛出之后,留了一些油,下入葱姜蒜末以及干辣椒炒香,然后再次分别加入青椒丝和猪大肠。
从他的手法来看,最起码也有七级厨师的水平。
按照正常流程,接下来就应该是加入料酒,老抽和生抽等调料进行调味。
这样才能让口感变得更加丰富。
然而出乎所有人意料的是,小涛竟然没有这么做,而是将旁边的锅盖给掀开。
经过一段时间的熬煮,锅中的汤汤水水变得有点浓稠。
刚才还淡定不已的小涛,这时候也是变了脸色。
看得出来,他也有些顶不住。
苏晨再次注意到,小涛深呼吸了一口气,脸上闪过一抹决然的神色,然后继续开大火。
刚才煮猪大肠的汤汤水水也是再次变得更加浓稠,然后似乎是感觉差不多了,他直接盛了一些,淋在整道菜品上。
“果然!”
苏晨不禁对小涛竖了个大拇指。
这家伙是真的有想法,而且敢想敢干。
“晨哥,他竟然直接把那个水,淋在菜上面了!”
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