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比如进了大门,往哪边走,几点就要去排队,还有点菜的攻略,一些菜的味道描述。
“我最馋那红烧肉,看着那照片,红彤彤的跟会发光一样,肯定入口即化,好吃的不行!”
短发女子说着还夸张的咽了咽口水,可见馋的不行。
“我倒是想尝尝那汤豆腐,听着博主的描述比肉还好吃。”
“我们两个人那就点一个红烧肉一个汤豆腐?”
“ok。”
两人根据攻略,四点就到学校,找到食堂就开始排队。
攻略说一定要去的早。
因为本校到了饭点去排队吃饭的人很多,要是去晚了,排队还没轮到她们点菜就结束了,所以哪怕空等两个小时也要去的早!
六点,小食堂准时开窗口点餐。
这两姐妹来这么早也排在前十开外。
好不容易到她们了,激动的看着食堂里徐铭做菜的背影。
“我们要一份红烧肉,汤豆腐。”
“好的,这边付钱,这是你们的取餐号。”
红烧肉制作起来简单,直接在大铁桶里取出一份的量放入砂锅里加热,十几分钟收汁就能桌了。
汤豆腐稍微要花点功夫,这道菜每个厨师都有不同的菜谱,完全看食材跟个人喜好。
徐铭把豆腐放蒸笼蒸熟,取出一些小青菜心,放入沸水中烫熟,然后控干水分放入大碗中。
豆腐蒸熟后取出来,豆香味比刚才更浓了。
汤豆腐需要的豆腐是那种细白嫩,富有弹性而不容易散的。
蒸好的豆腐切成三角片。
紧接着,在热锅中倒入猪油,油热后放入姜蒜末和葱花炸香,炸香后残渣捞出来,往锅中倒入奶汤。
所谓的奶汤也是后厨必备的一种高汤,一般前一天晚就熬制,用鸡鸭、猪蹄、猪肚一起熬制成的,熬了一晚,把汤熬成白色就能用了。
奶汤往锅里头一倒,锅中的香味顿时就被激发了出来,奶汤煮沸后,放入焯好的小青菜心和豆腐片。
随后只需要加点盐调味就行,等豆腐和小青菜心煮的入味,徐铭往锅里呲啦倒入一勺鸡油,锅里的香味顿时提升了一个档次。
出锅后撒些葱花点缀颜色。
深深闻一下,很难想象这是豆腐个白菜能做出来的味道。
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