手机浏览器扫描二维码访问
第42节（第1页）
大闸蟹上锅后，用厨房计时钟计时，这边开始准备猪板油。
洗净之后切小块，平底锅烧热，放进猪板油，煎出液状油，关火，放几片生姜片，稍凉后捞出姜片，拿一个瓷罐子倒入猪油，放置一旁待凉。
大宅蟹蒸好后关火，端下笼屉凉置，这时候该处理腰梅肉了。
腰梅肉是猪的里脊肉，臀尖上的好肉，几乎没有肥肉。
用手动绞肉机绞碎成肉糜，放在一旁备用。
接着坐在料理台旁边，用剪刀拆出蟹黄和蟹肉，分别放置在两只玻璃碗里。拆下来的蟹壳也不要扔，另外有用。
二十五只大闸蟹没拆完，时间到了，赶紧去学校接克里斯放学。
*
克里斯一上车就问：“什么味道？”
“什么味道？”张文雅反问。
“一股……奇怪的味道，有点鱼腥味。”
“啊——”她恍然，“是大闸蟹的味道，今天买了大闸蟹，晚上吃蟹黄汤包。”
克里斯兴奋，“是小笼汤包吗？”
“对。你吃过蟹黄汤包吗？”
“不记得了，也许没有。”
“这可是上海名小吃，肯特先生没带你吃过吗？”
克里斯很遗憾的说：“没有，他最近都不带我出去吃饭了。”
离婚男人没心情带孩子出去下馆子，嗐，也不至于。
“你想吃什么告诉我，我做给你吃。”
克里斯笑嘻嘻的点点头，“好呀，今天就要吃——蟹黄汤包！”
*
回了家继续拆大闸蟹，蟹黄金黄，蟹肉雪白，准备做成蟹黄酱密封保存，不管做蟹黄汤包还是直接拌饭，都是极香的，能连舌头都吞掉。就是做起来麻烦得要死，她以前也就是一年做一次，不过那时候做一次的量大得可怕。
她想着多年的不断练习也是有好处的，至少她现在做什么都很快，无他，唯手熟尔。
终于拆完大闸蟹，休息几分钟，克里斯很可爱的为她捏肩膀，别看一个刚满十四岁的孩子，到底是男孩，手劲还不小，捏肩膀舒缓僵硬的肌肉，很舒服。
肯特先生回来后，见他俩一个在做事，一个在跟她说话，也没说什么，上楼了。很快下楼，看到客厅桌上的几只果篮，觉得很满意。
*
前期准备工作完成，开始制作小笼汤包。
先在炒菜锅里放上几勺猪油，接着将拆下来的蟹壳倒入，中火熬出蟹壳上的鲜香蟹味，便成了蟹油。油熬的微黄便是熬好了，倒出，过滤，这会儿蟹壳便可以扔了。
接着将蟹油倒回锅里，倒入蟹黄煸炒，此时浓郁的蟹黄香味四散；再倒入蟹肉继续煸炒，什么调料都不用放，只需蟹黄蟹肉本身的鲜香就已经勾得人食指大动，口水分泌。
克里斯觉得光是香味就让他饿了。
蟹黄酱做好了，放一边待凉，为了加速冷却，盛了一碗放进冰箱冷冻层。
接着开始和面，做汤包的皮。面团和好之后，放在一边醒上几分钟。
这时候开始拌汤包的肉馅，腰梅肉肉糜放少许盐、少许细砂糖，拌匀；接着放少许生抽、一点料酒，继续拌匀。
都市之特种神医 系统让我当大明星 合久必婚 刑侦卷王九零升职记 全民修仙app 青春有毒 八零淡水鱼女配 我和美女有个约会 念念不忘：盛世豪门宠妻 八零之从摆摊开始 三国寻龙记 沙雕恋爱实录 [足球]亚瑟的足球 软诱 桃运天王 小寡妇 超级男教官 寡妇峰前是非多 乱入之三国争霸 财迷萌妃：邪魅王爷有点宠
重生之武安三国
关于重生之武安三国宿主剿灭袁绍，可进行五级召唤一次，恭喜宿主得到北宋开国皇帝赵匡胤。宿主攻占洛阳，得到五级召唤一次，恭喜宿主得到西楚霸王项羽。重生至东汉末年的少年，得到了近乎逆天的召唤系统可这...
足坛第一狂徒
踏上这片绿茵，我就是足坛第一狂徒！本书又名踢球，从断腿开始。跟我走吧，带你体验足球世界的疯狂与残酷！如果您喜欢足坛第一狂徒，别忘记分享给朋友...
这个二郎神很危险
杨戬，你可知罪？冥冥中似有一道声音在耳边回荡，当我睁开眼的那一刻，我看到了一个仿佛从画里走出来的仙女，她小心翼翼的抱着我，目光中满是慈爱乖，戬儿，喝奶！PS本书参考封神演义西游记等设定并进行了一定程度的改变，如有不适请吃速效救心丸！嘤嘤嘤如果您喜欢这个二郎神很危险，别忘记分享给朋友...
夫人是个娇气包
关于夫人是个娇气包养成甜宠易不染这辈子怎么也没想到，一病不起。给他冲喜冲好的是竟然是个三岁半的小娃娃，美名其曰童养媳。听得她奶声奶气的哭唧唧，易叔叔，你不要扔我出去，不然我就要饿肚肚了！谁是你叔叔？哦，那夫君，你留下我吧，我会吃很少很少的饭，会听你话的。软声软语的认真。只是，易不染原打算当宠物来养，宠着宠着就养上瘾了。全城觉得易家选童养媳冲喜是一场荒唐冲笑话，可养着养着，莫名就成了高调秀恩爱！...
仙医圣手
关于仙医圣手极限狂少，邪魅归来，且看他如何笑傲苍穹，纵横花都，在软玉环香中一战天下！...
一胎五宝：爹地，妈咪要造反
有长的像我们的男人吗？你可能是我们爹地哦！瞪着直播间的三个小萌宝，枭爷气结，你敢抛夫弃子，还带着三个跑了！白小兔瞪着压住她的男人，懵逼我还没结婚，你别乱说话！枭爷甩出结婚证顺带两个小包子，还想抵赖？我好厉害，竟然生了五胞胎！女人，这不是重点！男人，我的重点撕白莲，虐后母斗渣爹，惩小人，除暴安良钓金龟！枭爷，听说您夫人特骄横？我宠的！枭爷傲气凌云。爹地，妈咪把你书房砸了。爹地，妈咪把你的车拆了。爹地，妈咪炸了你的基地。爹地，妈咪把你公司卖了。爹地，妈咪开你的飞机跟人私奔了！什么？三十多的老男人了，还不知道克制！老？枭爷立马证明体壮勇猛！如果您喜欢一胎五宝爹地，妈咪要造反，别忘记分享给朋友...