格格党

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第16章 真真假假假假真真(第1页)

第16章真真假假,假假真真

素食主义。

在这些年,是日渐流行!

然而很多人仍然钟爱肉类的口感和味道,但同时也希望能够保持着健康的生活方式。

因此,为了迎合这股新的饮食思想潮流,很多厨师都会通过科学的食材加工技术,将素菜食材做成了拥有肉类的口感和味道。

以素鸡为例,别看这是一道实习时间过两年半的“坤坤”料理。

但其本质,是通过调整豆腐的加工办法和添加调味料,在口感上、色泽上、味道上都做到与鸡肉相似。

而用吐司面包去做出牛肉的效果,薙切绘里奈这辈子倒是第一次听说过。

但经过短暂的分析,她就觉得这种天马行空的想法,理论上是可以实现的!

“哦?”

“我猜对了一半。”

“他的确是在对汉堡进行了改进,但所用的办法却是如此另辟蹊径,竟用吐司面包来做出牛肉饼!”

与此同时,小林龙胆眼睛溜溜转了一圈后,像是明白了什么。

……

放入猪油。

再放入小麦粉,进行充分搅拌,令面包更有牛肉的质感。

随后,放入切粒的洋葱、鸡蛋和肉豆蔻,混合后进行按压,直至压成了一块“牛肉饼”。

将牛肉饼重新放在平底锅进行煎烤,伴随着“滋滋滋”的声响,一股浓郁的牛肉香味,便是迅飘满着整个居酒屋。

众所周知。

牛肉,在高温下烹饪时。

肌肉组织中的蛋白质和糖类,会生美拉德反应。

这种反应会释放出很多不同的化合物,其中就包括着一些具有香味的物质。

而现在用吐司面包做成的牛肉饼,经过一番短暂的煎烤之后,却是也可以散着这种香味。

“天啊!”

“这味道,就是牛肉独有的香味!”

一直充当着路人甲角色的新户绯沙子,此刻在闻着空气中的牛肉香味,不禁吓得赶紧捂着嘴,惊讶道。

显然,用吐司面包成功做出了牛肉饼的效果,这种情况对她来讲是相当的炸裂!

“原来如此,这种做法确实有些门道。”

绘里奈,则是陷入了深深的沉思,最后感叹道。

以她目前的实力,当然是可以做到用素菜食材,去拥有着高级肉类的口感和味道。

九叔:我成了千鹤道长,威震道门  人在网王,我有网球小游戏  苏宁林盼曦  斗罗绝世:真实之眼  哥布林播种王国  骚母李瑶  那个坏家伙  我的儿子是太古大帝  师折月燕潇然  古今中外妖女的榨精盛宴  英灵时代,十连保底  神医回归:寡妇姐,请自重  末世女王重生杀疯了,全家火葬场  爱你你嫌弃,离婚你跪什么  心机绿茶整治侯府  寻宝奇遇记  科研国士穿成猫,歼星舰升空了?  欲之渊  斗破之从微末到斗帝  我不是老师  

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