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第二十章 全鸡宴一更（第2页）

做黄焖鸡时，主要讲究焖——火候要到，再有香菇不可省略，它起到提鲜的作用。”

程师娘煞有其事地点点头，有这样七窍玲珑的心思，怪不得夜宵摊开得那么红火。说起这，程师娘颇有些惋惜，她知道春明的夜宵摊时，已经被责令关闭了，不然定要去尝尝。

“师娘，再尝尝这个。”春明夹起红油亮的鸡爪，搁在程师娘眼前的碟子里。

程师娘惊叹道:“这是鸡脚？！如何将骨头剔去，还能保持这么完整的肉？”

春明颇有耐心地解释:“给鸡脚剪指甲后，然后煮，再过冷水，一则热胀冷缩，使鸡爪达到快速分离的过程；二则冷却之后的鸡爪，在剔骨的过程中不易破皮，会使皮肉更有筋道性。

然后用一个小刀在各个指甲以及趾背位置划一道，捏住鸡爪的趾骨位置由左至右的推送，就会把整个小骨头取出来，依次按这种方式把所有的骨头全部取出就可以。”

“这样的法子都能想出来，果然有一颗九曲玲珑心。”这比刚才还多了两窍心。

无骨鸡爪入嘴，那吃得叫一个爽，软糯有弹性、皮滑有嚼劲。关键是没有烦人的骨头作祟，吃起来可谓心情舒畅。

“刚吃着黄焖鸡觉得已经饱了，结果又吃了鸡脚，酸酸辣辣的，又开了我的胃口。”

“酸像是米醋的味道，那辣味从哪里来的，如此正宗。”程师娘一顿饭下来提了许多问题，实在是因为太美味了，让人惊讶至想要不断探究。

“以往用葱蒜激的辣总不够味，这辣用的是茱萸油。”

程师娘知道茱萸，还未曾听过这种用法，到底是民间藏龙卧虎。没有细细探究，将剩下的菜一扫而空。

裴景意和江贺找来时，师娘和春明正吃饱喝足晒着太阳，春明嘴上还泛着油光。桌上是风卷残云，半点吃食也没剩。

两人幽怨道:“师娘，你是不是忘了我们师徒三人还没饭吃呢？”

“叮”一声清脆的声音随之响起，是一颗小金丸——就是它击中的鸡。

回过头来才发现是裴景意拿着刺花弹箧紫檀弓，将鸡射了下来。手法娴熟、面上淡然，正往回收弹弓。

春明脑里忽然就冒出了一句“少年不说封侯事，柘弹铜丸落晓莺”。这样的风流别致，是满脑子功名利禄的学生所没有的。

“行了，都散了罢”胡先生也没心情讲学了，疲惫地拂袖走人了，学生也都有序散了去。

春明几步小跑到鸡尸前，一手提起鸡，一手捡起了弹丸，那弹丸除了落地时沾了些灰，却是通体金黄。

忽而想起唐朝的韩嫣好射，以金为丸。京师儿童听说韩嫣出弹，就一路跟随，看到金丸所落之地就争相拾捡。留下了“苦饥寒，逐金丸”的说法。能用得起金丸射物，可见裴景意不能用阔绰二字形容了。

她又拿衣角将金丸上落的尘土蹭干净，才递给了裴景意，有些雀跃“多谢了。要不是你，我真要去扫一个月的便所了。”

裴景意很讲究地拿出手帕仔细地擦着小金丸:“无事。很久没射过活物了，正好练练手。”

这癖好有些血腥，春明强扯出笑便告辞了。

“她怎么看起来害怕的样子？”裴景意看着春明假笑，有些摸不着头脑。

“女郎都是胆子小的，就算那只鸡死了，手上提着心里也是打颤儿的。”天还没开始热起来，江贺早早就拿出了白玉扇子扇起来，也不是为了降热，就是为了看起来帅气些。

不过，鸡，春明是不怕的。若说人都有些奇怪的癖好——她就是喜欢燎鸡毛。

小时候将近年关时，一大家子就围着火炉处理肉。爷爷用松香处理羊蹄上的毛，她则拿着带火星的挂面条燎鸡上头的碎毛，这样鸡就不会被火燎黑。那会儿一家人有说有笑，夹之火星滋滋声，是她记忆里最温暖的片段。

春明从回忆里抽出来，迅速上手处理鸡。手起刀落，割喉咙放血。利落的劲儿，一点也没有江贺口中怕鸡女郎的样子。

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