手机浏览器扫描二维码访问
第130章 凉皮（第2页）
放凉之后分成两份，就可以收起来备用，等着明天正式开席了。
晚上做凉皮，沈墨还得准备一下辣椒油。
锅里加入菜籽油，少加一点猪油增香增稠，先下葱姜蒜炸至焦黄捞出，增加底油的香味，之后控制五成左右油温下白芝麻。
白芝麻飘起后加香料粉，主要是八角、桂皮、花椒、香叶、良姜、小茴香、草果、香砂打成粉末。
最后是加入辣椒粉，全程控制油温，如果油温高了炸糊了会发苦的。
顺着锅边甩一圈醋，再在中间加一点白酒，就可以出锅了。
时间转眼就到了晚上，众人已经等在餐厅等着沈墨的凉皮了，沈墨也来到厨房，看了看那一盆面浆，已经沉淀下去，和上层的水分离了。
把上层的水倒出大半，搅拌一下面浆，见浓稠度合适了，就可以开始蒸凉皮了。
先取大锅，把水烧开，在平盘中刷一层油，倒入一层面浆，放在开水上转个两圈，等底下一层面皮凝固，立刻端起来再把尚未凝固的面浆摇晃均匀，再下锅转，两三次之后盘中的面浆几乎定型，就可以盖上锅盖蒸熟就行了。
平时自己做，要是不像沈墨这么皮糙肉厚的话，其实直接盖上盖子蒸也不是不行，不过那样蒸出来的面皮薄厚不均匀，而且容易破，但自己在家吃也没必要在乎那么多。
端出蒸好的面皮，从盘子上揭下来放在一旁晾凉，接着蒸下一张，很快沈墨就蒸出来厚厚一摞凉皮。
接着就是料汁了，又是香料开会，桂皮、八角、小茴香、香叶、草果、花椒、香砂、荜拨、丁香和桂丁，下入开水里稍煮一会，让水里有淡淡的香料味就可以了，香料味太重也不合适，就可以盛出过滤了。
锅里热油炒一下生姜末，倒醋，等到醋煮开之后倒入刚才的香料汁，再加盐和味精，滤出姜末就可以了。
最后把蒜碾成蒜泥，兑水调成蒜汁，做凉皮用的盘中料就完成了。
放凉了凉皮切成条分盘子装好，每盘切一些面筋和黄瓜丝，辣椒油、料汁和蒜汁浇给，酸辣可口的凉皮就算是完成了。
走出厨房，沈墨看着做得满满的餐厅半晌无语：“各位，我们这是宿舍，不是食堂，怎么不是极星寮的成员也都天天往这跑！”
除了那些经常露面的老面孔，还有好几位十杰也都跑了过来，众人看着沈墨异口同声开口：“别啰嗦了，快上菜吧！”
“呀，这个真的好吃啊！”
“这醋不涩口，辣不刺激，真的很香啊！”
看着一片赞叹声，沈墨也笑了起来，去厨房端了一罐麻酱出来：“这个麻酱大家看个人口味要不要加吧，我个人是不喜欢加的，不过也有人喜欢加了麻酱的风味，大家自己尝试哈。”
喜欢给食戟之灵来点小小的中餐震撼请大家收藏：（）给食戟之灵来点小小的中餐震撼
网络神豪：纵横九州 我在玄幻王朝争天下 问情[NPH/修仙] 我是限制文的女配 爱七年，骗八年，离婚不敢回首！ 后妈文女主的炮灰亲妹妹[七零] 渣A标记疯美女主后 神明的恋爱游戏 直播：弓箭吃鸡，制霸全场！ 他不止是上仙 浮安渡 蔷吻（高干 1v1） 黑子加入酒厂后 绝美恶雌超会撩，星际大佬真香了 玄幻后爹：我的继子都是主角！ 双穿：开局买下美女丫鬟 地府皇帝改造指南 濯枝有雨 离婚后，她藏起孕肚卷走亿万家产 捡恩不知道
农女的悠闲生活
宁珞车祸醒来，变成兄妹中的老三。大姐被卖做丫鬟，二姐性子泼辣却有勇无谋，五岁小弟想护姐姐无奈胳膊太细。爷奶刻薄，极品大伯母标配白莲花堂姐，再加一个吸血鬼小叔叔，好一个宅斗的架势。不怕不怕，幸好我的金手指比腿粗。识金断玉，素手调汤，外加灵宠来帮忙。从此宁珞开启了在古代的挣钱之路。如果您喜欢农女的悠闲生活，别忘记分享给朋友...
黄河诡事
关于黄河诡事爷爷说，我是被一口棺材从黄河上游冲下来的，命格薄，这辈子都不要靠近黄河，可是阴差阳错的是，我偏偏在黄河里惹上了一具绝美女尸从此之后，我踏上一条不寻常的路三下地府四问龙宫地下尸城无人村庄等等怪事接踵而至。...
乡间少年行
一个炸雷劈翻了穷小子，从此七里沟天天都有西洋事儿，邻家娇俏的小媳妇，镇上妩媚的老板娘，还有谁娶谁死的俏寡妇，一个个都眼巴巴地要请他吃西瓜，你说他是吃呢，还是吃呢？...
我的法宝会自己修炼
玄元世界，元气稀薄，灵石绝迹。武者只能依靠法宝，去迷雾世界寻找各种宝物来帮助修炼。普通的武者精力财力有限，只能祭炼一两件法宝。而李昱却拥有成千上万的法宝。因为他的法宝不仅不需要自己的心神控制，还能自己修炼。你的无情剑吸收日月精华，由法器进化为灵器，能自动斩敌于千米之外。你的天地阴阳镜吞噬宝器碎片，探查范围由十里扩张到五百里。你的无影化血刀与主人精神产生共鸣，领悟了空间穿梭的技能。依靠自己的法宝，李昱在迷雾世界如鱼得水，修炼进度一日千里如果您喜欢我的法宝会自己修炼，别忘记分享给朋友...
洪荒之瘟疫漫天
死于瘟疫，生于瘟疫，一生与瘟疫为伴。原本，以为凭借后世记忆，赚取功德，想要摆脱封神大劫，并不是什么难事，却发现功德对于其他人来说是无上至宝，可对于他来说，却是剧毒之物，碰之非死即伤。既如此，只能在洪荒上传播瘟疫。我有一瘟，可绝凡。我有一瘟，可杀仙。我有一瘟，可诛圣。如果您喜欢洪荒之瘟疫漫天，别忘记分享给朋友...
玉冠京华
安西云穿了，从中医世家传人成了古代候府女扮男装的世子。并且一穿过去就身陷牢房。原因是她为了跟人抢一青楼花魁而杀了人。为了替自己洗清嫌疑她只好查明真相。之后，众人惊呆了，没想到京城出了名的纨绔竟然会查案。直到后来，全京城的人对她的评价都变成了这样。大臣们威远侯府世子真是好儿郎啊！不仅会破案，做的那生发剂也贼好使！世家千金威远侯世子，可真是英俊不凡聪朋绝顶，让我们恨不得以身相许！百姓们诶呀，要说威远侯世子，那做出来的东西可真是好使！全京城的人都越来越喜欢她。包括那个让人闻风丧胆的残王博北翊。如果您喜欢玉冠京华，别忘记分享给朋友...