手机浏览器扫描二维码访问
第183章 大救驾（第1页）
其实对沈墨来说，知道师父做的是什么菜之后，就没有那么感兴趣了，目光投向了另一边的那位云省的厨师。
另一边，田所惠也凑到了沈墨的另一边，指了指那位厨师正在处理的食材向沈墨问道：“沈墨君，那个白色的是什么啊？”
“既然是要做滇菜的话，十有八九是饵块吧。”沈墨若有所思，“其实就是大米年糕，普通年糕是用糯米捶打的嘛，这个是大米制成的。”
“原来如此。”田所惠若有所思，“但是大米的粘性没法和糯米比啊，真的可以这么做嘛？”
“可以的。”沈墨点了点头，“说实话，我觉得还蛮好吃的，和糯米年糕比起来，米香更加浓郁，不过就像你说的，这种食材对原料的大米要求比较高，需要品质较好，淀粉含量较高的大米。”
和陈立新相同，这位厨师同样使用到了里脊肉，饵块切成菱形片，肉切薄片并用盐和湿淀粉腌制，火腿切薄片，番茄切小块，菠菜洗净后焯水切段，备菜就算是完成了。
至此，沈墨已经认出了这道菜，他前世是去过云省调研美食的，这道菜应该是腾冲的一道特色美食，名字也很有意思，叫大救驾。
在听到这个名字之后，田所惠果然表达了疑惑，并不理解这个名字到底是什么含义。
“据传，在明末清初，吴三桂率清军追击明朝永历皇帝，永历皇帝逃至滇西的腾冲。当时，皇帝疲惫饥饿，当地村民便用手中的食材炒制了一盘饵块献给皇帝。永历皇帝食用后非常满意，称赞这道菜真的是救了朕的大驾，因此这道菜被命名为大救驾了”沈墨说道，“确实蛮好吃的，而且烹饪起来并不困难，是一道很家常的美食。”
接下来就是炒料了，这位师傅是选择把几种食材分别过油炒一遍的。
锅里加猪油，把饵块、肉片、鸡蛋分别下锅炒熟。
这边他炒着呢，沈墨的注意力又被幸平创真喊了过来，看向了自己师父的烹饪。
“沈墨，刚才陈师傅在腌肉的时候，还加了盐和生抽，你不是说这是道酸甜口的菜吗？”幸平创真问道。
原来陈立新在切好了肉和苹果之后，在肉里加了盐、料酒、生抽，自己少量的一点点味精进行了腌制。
“这道菜要是做纯糖醋口的，那就是糖醋里脊了，抓炒里脊和糖醋里脊的区别之一，就在于这个调味上，实际上抓炒里脊的底味是咸香口的，在此基础上带出来酸甜的调味。”沈墨说道，“你刚才看到了，在加入调料之后，就已经把肉抓了一遍了，这样能让腌料更好入味。”
“哦，所以这个抓指的是在腌制的时候抓食材啊。”幸平创真看起来有些失望，“这不是很常见的做法吗？”
“嘿，常见又怎么了，不管是什么技法，能把菜做好吃了就行。”沈墨继续说道，“看好了，现在调的这个糊，才是这道菜的重中之重。”
“那个是，干淀粉吧？”幸平创真问道。
“没错，应该用的是玉米淀粉来调这个水粉糊，少加水，把这个糊调匀了即可，为了让最后炸出来的颜色更好看，可以再加一点鸡蛋液，为了让口感更脆，还要再加一点油。”沈墨解说起来，“到最后，这水粉糊的浓稠变成了奶油状就比较合适了。”
仿佛是在配合着沈墨的解说，场中陈立新的动作和沈墨的解说完全合拍，在沈墨说完这段话后也调好了水粉糊。
“好家伙，和你说的一模一样啊。”幸平创真有些惊叹。
“你说的这都是废话。”沈墨翻了个白眼。
我在玄幻王朝争天下 爱七年，骗八年，离婚不敢回首！ 我是限制文的女配 玄幻后爹：我的继子都是主角！ 他不止是上仙 渣A标记疯美女主后 濯枝有雨 蔷吻（高干 1v1） 地府皇帝改造指南 双穿：开局买下美女丫鬟 离婚后，她藏起孕肚卷走亿万家产 捡恩不知道 黑子加入酒厂后 网络神豪：纵横九州 神明的恋爱游戏 浮安渡 直播：弓箭吃鸡，制霸全场！ 后妈文女主的炮灰亲妹妹[七零] 问情[NPH/修仙] 绝美恶雌超会撩，星际大佬真香了
海贼世界的诡秘之旅
阅读须知1主角齐格（齐格弗里德），以诡秘之主的某神之途径为金手指，与海贼体系结合，神之途径的异能有改变，契合以海贼王本土力量体系解释，没看过诡秘之主，也并不影响阅读本书。2设定上主角在穿越前，海贼王漫画只看到德雷斯罗萨篇（作者本人是有追更的）。3主角为穿越者，可视为身穿亦可视为同位体穿越，穿越后身体年龄缩小。4开局天龙人奴隶，不过奴隶生涯只在第一章，以日记形式展现（必读），以减少憋闷的篇幅。5看开局身份就知道，主角铁站世界政府对立面，且在大部分篇幅中，以海贼身份活动，不喜勿入。6初期上太阳船，前中期在红发船，以干部身份，追随红发登顶四皇，后期暂不透露。7齐格的性格信念，比本人（绅士东）前几部作品的主角，会更加复杂，且有明显的转变历程。如果您喜欢海贼世界的诡秘之旅，别忘记分享给朋友...
贵女惊华
她是21世纪一名普通的大学生，一夕穿越在土豪家的花痴大小姐身上。他，前朝太子，腹黑狡诈，唯独却对她情有独钟。他以天下为棋局，世人为棋子。江山与美人，他将如何选择？他花洛，你这是要去哪里？你生是我的人，死是我的鬼，这辈子你是逃不掉的！如果您喜欢贵女惊华，别忘记分享给朋友...
诸天超级剪辑系统
叶辰穿越到平行世界，获得了超级剪辑系统，只要剪辑视频就能上传到诸天，就能获得奖励。叶辰剪了第一个视频盘点诸天最震撼的名场面Top10夜凯！迈特凯vs六道斑这震撼人心的一脚Top6一拳就给地球梳中分一位神秘的强者Top2三体请求一块二向箔，清理用太阳系入画叶辰的视频上传后，整个诸天万界后都震动起来。鸣人我靠，迈特凯老师原来这么厉害，不愧是传闻说能毁灭五大村的男人。琦玉你这样曝光我，让我很困扰。当二向箔出来时，诸天万界，一片沉默。天，这么震撼的场面只能排第二，那第一得多么恐怖。如果您喜欢诸天超级剪辑系统，别忘记分享给朋友...
圈套男女
她说，我们都只是相互利用而已，你贪图我的美貌，肉体，我享用你的人脉权力！是的，当我们踏入这个残酷无情而又变化莫测的商场生存的压力和生活的艰辛一一出现，那种爱恨情仇，永远缠扰在我们身边。...
穿越之独孤皇后
关于穿越之独孤皇后女主穿越到北周，先被逼嫁杨坚后，父独孤信被宇文护逼死，大姐独孤明敬庇护。新皇宇文觉被宇文护废黜，宇文毓登基，成为新傀儡。独孤明敬却被毒杀，伽罗与外甥宇文阐相依为命。宇文邕对伽罗日久生情。宇文护逼宇文毓退位，拥护多病的宇文邕登基，伽罗入宫。宇文邕击败宇文护时却已病入膏肓。七岁的宇文阐登基，权臣杨忠大肆屠杀宇文皇族。伽罗为自保与杨老夫人联手趁杨忠在外征战，拥立二十岁的杨坚登基。伽罗拥立新皇有功被册立为...
倒霉丫鬟当自强
郁闷地成了太师府姿色平平的烧火丫鬟，天生一副倒霉命！最催悲的是邂逅的男人一个比一个帅，身边却是红粉佳人无数，这还要不要人活了！好呗，既然本倒霉丫鬟就不是名门千金，绝色佳人，也不用装矜持了，绝不...