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绣春与弄雪回了凤宅。
而凤玉璇则是到了莫子君的屋里。
“凤姑娘,你来了。”莫子君忙起身去迎。
凤玉璇微微点头:“刚做好了些桃花糕,便拿了一些给你尝尝。这是我们这的惯例了,每年都要酿些酒,做些糕点,这些桃花糕因为放不长久,所以都是一做好了,就拿去送了人家去尝。”
“这是去年酿的桃花酒,和点心一同品尝最好不过了。”凤玉璇将酒壶和白瓷碟放在桌子上,又沏了一杯给莫子君。
“尝尝吧。”凤玉璇笑着递过。
莫子君接过,微微点头,仔细瞧了瞧这桃花酒,竟泛着胭脂色,如同果子的汁液一般,十分漂亮,看着就十分吸引人。再凑近仔细一嗅,酒味混合着柔和的花香,馥郁非常,若有似无的桃花香气使人微醺,还未尝,便已经十分期待。
“闻着就知,定是好酒!”莫子君赞叹道。
凤玉璇笑了笑:“你先尝尝便是!”
莫子君继而饮了一口,这一口,便忍不住咋舌,这桃花酒的味道,实在是太美妙了!像是琴曲一般,高潮起伏,有一层层的玄妙境界。
刚入口时,桃花的清甜混合着雪水的清冽,味道柔和,口感相当柔滑舒服,还有微微的草木的涩感,刺激着味蕾,却是恰到好处,不会太腻,太冲,却口感丰富,糅合地相当奇妙。如喉之后,花香更加浓郁,甚至冒到了鼻腔里,令人迷醉。最后咽下肚子之后,雪水的清冽之感,从喉咙,渐渐蔓延到全身,仿佛整个身子瞬间都放松了下来。口中的回甘更是久久不散。
看着莫子君陶醉惊喜的神情,凤玉璇便知道一定是好喝极了,她酿的酒,怎会不好喝?娘亲都说了,她若不为女儿身,也是个厨艺奇才,能做出一番大事业来了,连皇宫御膳房都进得呢!
不过,自己自豪是如此,但是还是想亲口听对方说出褒奖的话来。
“怎么样?好喝吗?”凤玉璇眼巴巴地瞧着他问道。
莫子君这才回神,两眼放光,似乎找到了什么宝贝,竖起大拇指说:“真的是好酒!这酒真是太妙了!妙哉!妙哉!”
在他味觉的记忆中,似乎喝过类似的好酒,但终究是品种不一样,这桃花酒也是一样地精彩。
“小小的一杯酒,竟有那么多丰富的层次,到底是如何做到的?”莫子君好奇道。
凤玉璇并不藏私,藏私对她来说也没有什么意思,酿酒的功夫,不是知道方法就可以了的,每个季节,每个时间,每个地方,相应的酿酒法子都不一样,哪怕是是很细微的差别,都能决定最后的口味的不同。
“其实也没什么秘诀。酿酒的水完完全全用的是雪水,桃花也是取刚开的最新鲜的那一簇,发酵的过程与一般酒并没有什么差别,只是具体的过程就靠酿酒人自己的把握了。不过,我这桃花酒里,还加了一味东西。”凤玉璇举起食指摇了摇,卖了个关子。
莫子君也十分好奇,忙问道:“到底是什么?”
凤玉璇笑地眉眼弯弯,顿了顿,一字一句开口道:“是,薄荷——”
莫子君对这个还有些陌生的词感到惊奇,事实上,这个时代薄荷已经进入到他们国家来,但是因为是刚进来的植物品种,保守的人们很少用到它,也不知道该在什么地方去用它。所以莫子君听到凤玉璇说是薄荷的时候感到很惊奇,原来薄荷有这样好的口感?
“为什么是薄荷?”莫子君十分疑惑。
凤玉璇便慢慢地解释起来了:“虽然很多人都不知道怎么用薄荷,但的确它的用处并不是很广泛。我很早之前就买了薄荷的种子种了一些,尝过它的味道之后,我就知道要怎么使用它了。薄荷是完完全全的自然的草木的清香,口感也是如此,除了奇妙的清凉口感,还有些草木天生的一些苦涩味。我就想着如果在桃花酒里面加些这个,中和一下,口感是不是会很好,然后,我就试了,成果就是你现在平常的这样。”
莫子君听完凤玉璇的解惑,感到十分惊奇,也感叹于凤玉璇的天赋,竟然能如此使用一个新食材。虽然她说地简单,但莫子君也知道,要想中和薄荷这个新食材,定是要试验许多次的,找准最佳的份量和口感,这不是一般人能有的耐心。
“竟是这么神奇!”他赞叹道。
凤玉璇微微一笑:“所以它清冽的口感可以保持地很长久,还能有些涩感。薄荷本身也可以除腥,提味,凉拌做小菜也相当美味。”
莫子君无奈一笑:“我想很多人都不知道。”
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