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第40章 好饭不怕晚（第2页）
却原来是剁排骨的已经将排骨都剁成了小段，正献宝似的拿过来让她看。
瑾娘看过剁的十分匀称的排骨段满意的点头说道：“这个不错。”
倒是没看出来，这小伙子能将排骨剁的这样几乎一并长短，这样的手艺也不是一天练出来的。
那小伙计得了瑾娘的赞许之后，眼底眉间都是笑容。
“您看看，可还有什么活儿让我做？”那小伙子有些局促的搓着手对瑾娘说道。
他是真心想在这位年轻的厨子面前表现一番，万一这位能看中他，给他教一点东西呢？
瑾娘说道：“我看那边有几条鱼，你选一条大小适中的，不要太大，太大的鱼不能入味，也别太小了，清理干净备用。”
有现成的劳力，不用白不用啊。
这么多的杂事，让她一个人做，今天这顿饭就不知道要做到什么时候了。
偏偏，她想弄两道现成的凉菜先上都不行，福祥楼的后厨竟然连熟食都没有预备。
“这样吧，我尽量多做两道菜，且只要主菜上去了，其他的菜稍微缓一缓应该也无妨。”瑾娘开口。
强子深以为然，只要开始吃了，后面的菜就能争取到一点时间了。
瑾娘再不理会强子，只是自顾自的干活，顺便指挥着两个小伙子，灶眼已经点燃了两个，但是厨房里井然有序，竟然比王大厨在的时候还要好上几分。
强子看瑾娘在这做的游刃有余，放心了很多，就打算回到前面看着去，虽然这时候，都不会有什么客人，可是万一呢？
谁知，就在这时，就听剁肉馅的小伙子开口问：“杨娘子，您让我剁的这块肉，瘦肉太多，肥肉少，吃起来真的好吗？”
他真的不能理解，瘦肉都没啥油水，有什么好吃的？这样的菜上了席，不会被人嫌弃？
瑾娘笑道：“我猜，楼上的客人应该非富即贵，这样的人，如果做了太肥腻的食物，只怕还要嫌腻味，自然会不喜欢，这样三分肥七分瘦，剁出来正好。”
虽然没有看到楼上的人，但瑾娘猜测应该如此，且肉馅三分肥七分瘦相对来说也是最合理的，谁家吃红烧狮子头全都用肥肉啊？那不腻死人？
剁肉馅的小伙子听着，觉得是这么个道理，但并没有多想，就开始叮叮当当的继续剁肉了。
倒是强子听了，觉得有些感悟，遂问道：“娘子这意思就是，厨子在做菜的时候，不光是要掌握菜的搭配火候，还要知道客人的身份？”
这样的理论可是闻所未闻的呢，也不知道说给舅舅听，舅舅会是什么反应。
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