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接下来打入一个鸡蛋清,继续下手搅拌均匀。
让鸡蛋和鱼片更好的融合在一起。
而后加入适量的玉米淀粉,最后再抓拌均匀,让每一个鱼片上都沾有鱼片就可以了。
趁着这会要腌制,将配料准备齐全。
葱、姜、蒜、青椒、干辣椒、花椒和白芝麻,放在一旁备用。
接下来就是炒菜了。
锅热,加入底油,而后将葱姜蒜放进去,此时一定要是小火。
炒出香味后,加入一点儿火锅底料。
将控干的鱼骨头和鱼头放到锅里翻炒,翻炒一分钟后,加入适量的温水。
下面就是调味了,加入适量的盐、白胡椒粉,白糖、生抽和酱油,再将准备好的豆芽放进去。
大火烧开三分钟左右,煮好之后将配菜和鱼骨全部捞出来,放入碗中。
水开后,将鱼片一个个的放入锅里。
放入鱼片之时,一定要一片一片的分开去放,这样一来鱼片就不会粘连在一起。
下锅之后先不要去搅动它,静止十几秒钟之后,再用勺子轻轻的推动。
鱼片非常好熟,煮30秒左右便能够出锅了。
鱼片煮熟之后,用漏勺将它放入装着鱼骨的碗里,然后再将汤汁倒出来。
最后一步:撒入蒜末、白芝麻、葱花、花椒和辣椒段,把热油倒上来激发出香味就可以了。
看着碗中那好吃的水煮鱼,白枝枝满意的点了点头。
看着外面的时间已经差不多了,想来周长生和钱氏也快下班了。
白枝枝端起碗来到院子里。
刚刚放到桌子上,睿宝坐在凳子上便要下手。
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