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爸爸做的红烧肉很好吃。《会做红烧肉的爸爸》
哎,你知道吗?我有个超级厉害的爸爸,他的拿手好菜就是红烧肉。每次提到这个,我这心里头啊,就像是被一股暖流给包围了,满满的都是幸福和温馨。
说起来,我爸做红烧肉的手艺,那可真不是盖的。小时候,我最期待的就是周末,因为每当这个时候,爸爸总会系上他那件旧旧的围裙,钻进厨房,开始忙活起来。那阵势,就像是在进行一场神圣的仪式,每一步都透着认真和讲究。他会先挑一块上好的五花肉,肥瘦相间,恰到好处。然后,就是切肉了,爸爸的手艺真好,每一块肉都切得大小均匀,看着就让人赏心悦目。
接下来,就是炒糖色的环节了。这可是做红烧肉的关键步骤,爸爸总是说,糖色炒得好,红烧肉的颜色就漂亮,味道也更正。只见他先在锅里放了点油,然后小心翼翼地放入冰糖,小火慢炒,直到那冰糖慢慢融化,变成金黄色的糖浆,再迅速地把肉块倒进锅里,只听“嗞啦”一声,肉和糖色完美地融合在一起,那香味,瞬间弥漫了整个厨房,简直让人垂涎三尺。
炒完糖色后,爸爸会加入适量的水、酱油、料酒、八角、桂皮等调料,然后盖上锅盖,小火慢炖。这一炖啊,就得好几个小时,但爸爸总是耐心地守在灶台前,时不时地翻动一下锅里的肉,生怕它们粘了锅或者火候不够。他说,红烧肉要想做得好吃,就得花时间,得用心,得让它慢慢地吸收那些调料的味道,这样才能做到肉质酥烂,入口即化。
终于,等到那锅红烧肉炖得差不多了,爸爸就会关火,然后让它在锅里焖一会儿,这样味道会更加浓郁。等开锅的那一刻,哇塞,那香气,简直能飘出好几条街!爸爸会先把红烧肉盛到一个大盘子里,那色泽,红亮诱人,那肉质,酥软而不腻,看着就让人食欲大增。
每次吃爸爸做的红烧肉,我都会迫不及待地夹起一块,先吹吹凉,然后小心翼翼地咬上一口,那滋味,真是绝了!肉质酥烂,肥而不腻,入口即化,还带着一股淡淡的香料味,真是让人回味无穷。我总是能吃上好几块,直到肚子撑得圆滚滚的,才肯罢休。
而且啊,你知道吗?爸爸做红烧肉的时候,还会特意给我留出一小碗,说是给我当夜宵或者第二天带去学校的午餐。每次带着爸爸做的红烧肉去学校,都会引来同学们的一片羡慕和赞叹,那时候,我心里别提多得意了,感觉自己就像是拥有了一个无价之宝。
现在啊,我离家在外工作,已经很久没有吃到爸爸做的红烧肉了。但每当我想起那个味道,就会想起爸爸在厨房忙碌的身影,想起我们一家人围坐在一起,其乐融融地吃着红烧肉的温馨场景。那份幸福和满足,是任何美食都无法替代的。
所以啊,我想说,有个会做红烧肉的爸爸,真的是我这辈子最大的幸福之一。他的红烧肉,不仅仅是一道菜,更是一种爱,一种温暖,一种传承。每当我想家的时候,我就会特别想念爸爸做的红烧肉,那味道,就像是一根无形的线,连接着我和家的距离,让我无论走到哪里,都能感受到家的温暖和爱的力量。
真的,有时候想想,人生啊,就是这么简单而美好。有一个会做红烧肉的爸爸,有一群关心爱护我的人,有一份热爱的工作,还有一颗感恩的心,这就足够了。因为,有这些就足够了,它们构成了我生命中最宝贵的财富和最美好的回忆。
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