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徐拙走到车子边一看,顿时惊到了。
这是一台一千多升容量的巨型冰柜。
超过两米五的柜体,看着真是威武霸气。
不仅能完全装下那些羊蹄羊骨头,哪怕再多一二十箱也没啥压力。
真是大手笔啊,这冰柜肯定不便宜。
在杂物间腾了一下地方,徐拙喊来几个邻居搭手,一起把这个巨型冰柜抬进杂物间。
“这冰柜,怕是个油老虎。你娃子不赶紧挣钱,还不够给它交电费呢。”
李四福对于徐拙买这么巨大的冰柜表示不解。
不过当他看到杂物间摞起来的羊蹄箱子,好奇心就被转移了。
“你买这么多羊蹄做啥子?类个做不好味道可是很难吃。在我们老家,羊蹄一般都做成麻辣的,味道安逸得很。”
“等会儿我忙完就做麻辣羊蹄,你等着吃吧。”这玩意儿接线比徐拙想象中的要简单。
店里本来接的就是三相电,他们只需要从总闸下接一根专用线就行。
也就半小时左右,线路已经接好。
李四福帮着徐拙把羊蹄摆进去。
一边忙活还一边怀疑徐拙的水平。
“这羊蹄好像不便宜哦,你要没把握就别动锅,等我找个川菜师父帮你问一哈。”
装好后,徐拙先把骨头汤熬上。
现在生意一般,两天熬一次汤。
假如生意再好点,就得一天一熬了。
汤锅太小,一百多碗已经是极限。
徐拙打算回头在厨房弄个专门熬汤用的大锅,省得天天这么费劲熬骨头。
熬上之后,徐拙又开始和面。
李四福帮不上忙,先回他那个店里了。
对于徐拙做羊蹄,他是一百个不信。
徐拙也懒得跟他打赌,毕竟是店里的宣传委员,等做好让他尝尝,比说一万句都管用。
等醒面的时候,徐拙才搬出一箱羊蹄,倒进盆里开始清洗。
箱子上印着免洗的字样,因为这些羊蹄已经经过炙烤和清洗,每根都干干净净,连蹄甲都已经被砸掉。
不过出于心理原因,徐拙还是认真的把羊蹄清洗了一遍。
弄好这些,醒面的时间也到了。
把羊蹄泡起来,先把面揉出来。
等二道面揉好,徐拙架上大锅,开始焯水。
羊蹄焯水跟羊骨焯水完全不一样。
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