格格党

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第九十二章 三合汤与酸萝卜第三更求订阅（第2页）

这个时间段，老人又开始往锅里放干红辣椒粉，翻炒了一小会，锅里就成了一片红色，仅是看上去就让人有一种辣的不行的感觉。

“小艾，看着很哇塞的样子啊！”

“嗯，应该很辣，还好我们买了奶茶。”

小艾举着手里的珍珠奶茶，吐了吐舌头。

“嗯嗯，我有个想法，要是老奶奶做的这个什么三合汤好喝的话，一会我们就想办法帮他们宣传宣传，你觉得呢？”

“可以啊！正好我也有这个想法！”

两个老人估计都没想到，他们的开摊生意成为了他们这次参加美食节大获成功的最佳助力。

老奶奶没听到两个女孩子的小声讨论，正聚精会神的盯着锅里，眼看所有牛肉都变成红色，才从桶里舀了一勺子清水加到锅里面盖过牛肉。

之后又把放在一边碗里的牛血也加进去，开始加盐。

这样一直煮了大概一分多分钟，就见到醋跟味精成了第二次被加入的配料。

“再等一会就好了。”

这个时候，老人自顾自说了一句，说完把最后一道配菜牛肚也加到锅里面，最后放入了山胡椒油，翻炒了一会就开始盛到碗中。

一直注视着老人动作的两个女孩子看到这都明白三合汤应该是做好了。

小艾耸了耸鼻子：“好香啊！”

“我也闻到了！小艾，看来咱俩误打误撞碰上好吃的啦！”

“哈哈，我们这运气会不会太好哇！”

两个女孩子脸色激动。

“来，三合汤做好了，姑娘你们慢点吃，这可是我们家乡的特色，好吃滴很呢！”

老奶奶布满沟壑的脸上满是笑容，显然两个女娃子的生意让她很开心，等小艾两个人接过两碗三合汤之后又加了一句：“在我们老家，又叫它霸王汤。”

“霸王汤？”

小艾念了一遍，很是好奇：“为什么啊？”

“对啊，为什么还要叫它霸王汤啊老奶奶？”

“呵呵，这可就说来话长咯。”老人家眼神中满是回忆，小艾两个人还以为她是担心她们不愿意听，急忙摇摇头，一起说道：“奶奶，你要是愿意可以说给我们听听，我们有时间，而且我们最喜欢听故事了！”

“好，好呀。”

老人笑着点头，慢慢转头看向身后的老伴：“老头子，你给两女娃说说？”

“好。”

一直坐在椅子上的老爷爷脸色欣慰，显然也没想到还有人愿意听他们两个老家伙唠嗑，于是清了清嗓子轻声开口：…

“这三合汤啊，真要说来，有三个故事。

第一个故事啊，传说，这汤沿于苗俗，苗人是梅山蛮人的重要组成部分之一。有一天，一个老翁云游到横阳山寨，恰遇山民宰杀老牛，围观者甚多。突然，一个山民口吐白沫倒地，众人惊骇不已。老翁上前命山民取牛血一碗，牛肉、毛牛肚各一片，加入三个红辣椒，煮沸急饮，患者顿时出汗即醒，神清气爽。当众人欲觅老翁仙踪时，老翁驾祥云消失在苍茫的横阳山岩中。”

小艾两个人听了一脸神奇，压根没想到一碗三合汤背后还有这种传说，急忙问道：“那第二个，第三个呢？”

“第二个啊，据说是南宋景炎2年3月，新化人张虎起兵抗元，统帅威猛剽悍的梅山骑兵，长驱直入，所向披靡。一举收复新化、安化、益阳、宁乡等县，但后遭元朝重兵残酷镇压，张虎兵败被俘不屈而死。元人为防梅山骑兵东山再起，在梅山地区大肆杀马，杀完马之后杀牛。由此梅山也产生了杀牛的牛市和三合汤独特的名茶。“桥头屠担横陈，尘垢牛粪满地。屠牛村夫，汗流浃背。“这就是新化铎山牛市繁忙兴旺的历史写照。三合汤经过几百年而传到今天。”

“这是历史知识呀？”

听到这，小艾两个人更加好奇：“那第三个呢？”

“第三个，也就是霸王汤这个名字的来源。相传晚清大臣曾国藩在湖南组建“湘军“时，“湘军“士兵因为长期生活在野外、湖区，患风湿病的日见增多，致使士气低落。于是曾国藩用重金聘请名厨，精心调制了一种去风湿病的“三合汤“，作为士兵佐膳的菜肴。曾国藩特意将该汤赐名“霸王汤。”

老爷爷说完，又小声提醒：“你们肯定是第一次吃着三合汤，估计吃不习惯山胡椒油的味道，还有就是这汤很辣，你们一定要先吃点东西垫肚子，不然可能会肚子痛。最后还有一点，三合汤名字叫汤，但喝三合汤，并不是真正的喝汤汁，而是吃汤里的牛血、牛百叶、牛肉，最后才喝点汤试味或者作为回味的汤水淋在饭上，拌饭下肚，来感受汤味的纯美。”

“原来是这样！”

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