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夏楚楚按照李大厨的指示,开始煮胡萝卜。锅里的水渐渐沸腾,
胡萝卜的香味飘了出来。她忍不住咽了咽口水,心里有些期待。
“煮到胡萝卜变软,就可以捞出来了。”李大厨在一旁指导,
“然后,你把胡萝卜放进密封罐里,加入糖和醋,密封好,放在阴凉处发酵。”
“发酵需要多久?”夏楚楚问道。
“一般需要三天左右。”李大厨回答,“不过,甜味的泡菜发酵时间可能会短一些,你得注意观察。”
夏楚楚点点头,心里有些忐忑。她不知道这次尝试能不能成功,但既然已经开始了,就只能硬着头皮继续下去。
三天后,夏楚楚迫不及待地打开了密封罐。一股甜酸的香味扑鼻而来,她忍不住深吸了一口气,心里有些激动。
“看起来不错。”李大厨站在她身后,脸上带着一丝笑意。
“您尝尝。”夏楚楚拿起一根胡萝卜,递给李大厨。
李大厨接过胡萝卜,放进嘴里嚼了嚼,眉头微微皱起。
“怎么样?”夏楚楚紧张地问道。
“味道还行,不过……”李大厨顿了顿,“甜味有点太重了,盖过了泡菜的酸味。”
夏楚楚听到李大厨的评价,心里一沉。她原本满怀期待,以为这次尝试能带来惊喜,没想到结果却不如人意。
“那……我该怎么办?”她有些沮丧地问道,手里捏着那根胡萝卜,指尖微微发白。
李大厨看了她一眼,笑了笑,语气缓和下来:“别灰心,第一次尝试能做到这样已经不错了。
甜味泡菜的关键在于平衡,糖和醋的比例要恰到好处,不能让甜味压过酸味,也不能让酸味太。”
“那我再试试?”夏楚楚抬起头,眼中重新燃起一丝希望。
“当然可以。”李大厨点点头,“不过这次,我建议你先从小批量开始,别一下子用太多食材。”
夏楚楚点点头,心里暗暗记下。她转身准备重新开始,却被李大厨叫住了。
“等等,”李大厨走到调料柜前,拿出一瓶蜂蜜,
“这次你可以试试加点蜂蜜,蜂蜜的甜味比糖更柔和,可能会更适合泡菜的味道。”
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