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回到家里后,颜颂颂让林美如到她的房间里休息,无论如何,都不让她下楼。
她则系上围裙,看看家里有什么食材,简单的给妈妈做点饭菜。
打开冰箱,还好里面有些剩下的食材,有一盆冷饭。有几颗水青菜,番茄,几颗生鸡蛋,外加一块瘦肉。昨天林美如做了很多菜,因为晚上发生了一些不愉快,所以饭菜几乎都没怎么动。
颜颂颂将那些菜扫了一眼,全部一盆盆送进了垃圾桶里面。
不要说她浪费食物,她是为了健康着想。按照菜肴的进食标准,菜从出锅到饭桌,十分钟是最佳的享用时间。超过二十分钟到一个小时,所有菜里面的亚硝酸盐就会超标。有些菜肴经过空气和温度的发酵,甚至会变味。
有些人会说,不是有冰箱吗?可冰箱也不是保险箱。
特别是蔬菜,隔夜后,很多菜里面含有含有亚硝酸盐的成分,呈几百倍的增长。这个时候我们吃进去的不是健康,而是毒。所以体质差一些的人,吃了不新鲜的菜肴,导致拉肚子。吃了没烧熟的食物,也会因为细菌感染,发生拉肚子的情况。
颜颂颂就是深知这些道理,才宁愿吃白饭,做最简单的菜肴,也比吃这样的有毒食物好。好在瘦肉是放在保鲜层,不是放在冰冻层。一些肉本来很是鲜美,如果放在冰冻层,化冻之后也会严重影响肉质。烧出来的味道,当然也会大打折扣,这也是为何同样是肉,有些肉烧出来就非常香,而且酥软多滋。有些肉坚硬咬不动了。
这时候,一般的家庭都用不起冰箱,他们家早就买了冰箱,还是西冷牌的。除了耗电量有些大,容量很大,装的东西也多。
以前颜颂颂这么大的时候,可是什么事情都不会做,不过现在就不一样了,她除了没有食材不会做菜。只要是食材,到她手里不出几分钟,她总是可以将之变成美味。
因为那时候,赵建民是经常回家吃饭的,他们没有孩子,每天吃饭时的二人世界就是他们最好的时光。想到以往,颜颂颂心里像是暗伤发作一般心里隐隐作痛。
甩了下头,将眼里的悲伤收起,颜颂颂轻吸一口气,开始做菜。
现在她手里有了这些食材,让她在短时间内,做一顿简单的饭菜,还是很容易的。
她先将青菜和番茄用清水洗干净,放在竹篮里面沥水。然后再将青菜切成菜丁,放在一旁备用。
番茄用刀切开,一分为二,再二分四,一片片均匀摆好,放在干净的汤盆里面。
拿出一个干净的小碗,敲了两颗鸡蛋在里面。然后拿出两根竹筷,不紧不慢的敲着。
林美如那里是闲得住的人,见听颜颂颂亲自下厨做菜给她吃,她心里那个惊奇劲就别说了。
“颂颂啊,看来你真的长大了,竟然会做菜了。”李美如靠在厨房门口,一脸的幸福笑容。
“妈你怎么下来了?快到客厅里坐着,虽然你的腿刚好,可是也不能累着了。“林美如见挨不过她,不由搬了一把靠背椅,坐在厨房门口额度位置,像好奇的小孩一般看颜颂颂做菜。
“妈可是第一次看我女儿做菜,我说什么也得在一旁指导指导。”
颜颂颂知道妈妈不放心,她不由对她说。“妈,你放心,我现在会做菜了。做菜三分靠火候,五分靠调味,还有两分看食材的品质。”
“你这个说的倒是不假。颂颂我发觉你最近进步挺快哈,竟然背着妈妈看做菜的教材,难道是想给妈妈一个惊喜不成。”
颜颂颂没想到妈妈竟然这么通透,倒是和她想到一块去了。得,也省的她再去编造其他的理由。“是啊,妈妈的生日不是马上就要到了。我本来想给你一个惊喜的,不过你现在成了病号,我就只能在你面前先献丑了。我丑话说在前头,等会不好吃,你不可以说我。”
“好。我绝对不说,不过,你也千万不要做的你自己都不肯吃。”两人说说笑笑,时间过的很快。
林美如看着女儿在厨房里忙碌的小身影,心里更是感慨万千。女儿似乎从这次撞破头醒来后,感觉懂事多了,思想也比以前成熟了。
以前颜颂颂不管做什么事情,都需要林美如事先帮她安排,然后她再按照妈妈设计好的路线,一步步来。而现在的情况是,林美如不管做什么事情,都要按照女儿的步骤来了。
她不知道该不该为女儿高兴,毕竟她有这许多的变化,都是前所未有的突破。最让林美如意外的还是颜颂颂,不知道何时学会了医术,并且一声不响的就学会了做菜。
颜颂颂这会已经将注意力都放在做菜上面了。她先将瘦弱分成两大部分。带皮的那部分,她切成大丁字块,将铁锅里盛上小半锅水,将肉块丢水里,用大火煮沸。
剩下的瘦肉部分,则用刀片成薄片,然后叠整齐,一气呵成的切成了米粒大小的肉丝备用。
等她这边将瘦弱切成肉丝,锅里面的肉块,已经在沸水中开始翻滚了。
颜颂颂从挂在墙壁上的漏勺,将肉块从沸水中捞出来,放在冷水下面冲洗,将肉块上的浮沫洗去,装盘,等会做红烧肉。
另外一个锅上,她则准备炒蒜泥小青菜。
青菜还是比较嫩的,将之切成手指的长短,等锅烧热后,开始放油。她们现在吃的油,多数还是小作坊里面炸出来的菜籽油,没有经过深层次过滤的味道浓郁。一旦油锅烧开,香浓的菜籽油味就出来了。将拍好的蒜泥放入油锅中略一翻滚,立刻将青菜段倒入锅中翻炒。等菜变色,进行调味,立刻就可以装盘。
白色的餐盘,中间是翠绿的青菜段,因为刚出锅不停的往外冒出丝丝热气。这还没开吃,林美如便觉得自己有了食欲。
大约半小时后,颜颂颂几样菜全部齐活,嘴里高呼一声:“妈,我们可以开饭了。”她便如变魔术一般,将两菜一汤,外加一盘炒饭端在台子上。
若不是林美如坐在一旁,亲眼看着颜颂颂站在灶台前,将一样样菜下锅,一样样菜装盘。一会往灶台下面添把柴,一会又在水池边,洗一个空盘子。她真的无法相信,这些菜是她的女儿做的。
台子上大小四个盘子,一盘颜色金黄的蛋炒饭,里面放有肉丝丁,小青菜还有蛋。颜色金黄,一粒粒米饭外面裹着鸡蛋,看上去让人非常有食欲。蒜泥青菜,颜色翠绿,火候正好。接着就是味道香浓在小砂锅里面还不停翻滚着的红烧肉了。
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