格格党

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第7部分（第1页）

Wolfgang　Puck）说道。当时是2009年，我们正在他的思佩戈餐厅贝弗利山庄旗舰店，谈论他的招牌菜熏三文鱼配鱼子酱比萨。然而，我对沃尔夫冈·普克的认识要提早到20世纪70年代，当时的Ma　Maison是影视界和音乐界名流经常光顾的酒吧，当然还有慕名前往的老百姓。沃尔夫冈说：“当餐厅老板把我推到顾客面前和大家交谈的时候，我非常紧张。我想躲进厨房里，但他却说：‘人们都快吃完了！’我希望有个人对我说：‘沃尔夫冈，说说你的故事，这不难。’然而我不会讲故事！我要对他们说什么呢？我所关心的就是食物和具体的制作过程。”

如今，沃尔夫冈不但拥有并经营着4家备受赞誉的高级餐厅，每家餐厅都拥有多家分店，他的旗下还包括另外两个公司：沃尔夫冈·普克餐饮公司和沃尔夫冈·普克世界公司，负责沃尔夫冈·普克西餐厅、沃尔夫冈·普克快餐店、沃尔夫冈·普克文化中心咖啡店的特许经营，以及授权在厨具、食谱和食品等消费品上使用普克大厨的名字。当我出门在外时，无论是在机场、商场还是在娱乐中心，更是感觉沃尔夫冈的名字无处不在。只要你能想到的地方，就会出现他的名字——甚至是身影！而且每一家企业无不体现出他对食品的新鲜度、品质和顶级美味的不懈追求。我不知道，他是如何在分布如此之广、类型如此众多的餐厅中，做到让他的员工、食材供应商、连锁店能够一直保持他对卓越的标准，特别是当他无法做到每家店都能亲临现场时。

“嗯，”他承认，“其实，在同那些想经营我的品牌的人打交道的过程中，我学会了该对他去说些什么，他们之所以想加盟开连锁店就是想赚钱。瞧，我之所以干这行是因为我喜欢，这是我的爱好，然而那些家伙却说：‘我们会挂上沃尔夫冈的牌子欺骗消费者，因为这家餐厅也叫沃尔夫冈·普克，和其他餐厅一样都是一家的。’然而，他们忘了，这样的招牌其实是把双刃剑。因为招牌中有我的名字，消费者的期望值会更高。”

“这些期望建立在我个人对卓越的标准的基础上。”沃尔夫冈说道。而这些标准的缩写就是“令人满意”（WELL），这个词代表着沃尔夫冈（Wolfgang）、美食（Eat）、爱情（Love）和生活（Live）。“这源自于我过去做过的一档音乐节目。当时，他们问我：‘你的人生座右铭是什么？’我回答：‘生活、爱情、美食和美酒。’这就是我的标准和承诺，只选用最新鲜、最天然和有机的食材制作食品、赞美本地的农户和他们生产的时令食材，以及只选用人工饲养的动物产品。”

“那么，你是如何让那些想开连锁店的人符合这些标准，同意他们加盟的呢？”我继续问，“当你准备设立新的加盟店时，你是否会把他们召集过来，并把你的期望告诉他们？”

他惊奇地盯着我说：“是的，我会。我给他们讲了个故事！”

不仅适用于故事讲述者（3）

于是，他把那个故事讲给我听，故事是关于他早期在亚特兰大设立的加盟店。“新店开张后，我在那里待了约有一个星期，确保所有相关人员都得到了适当的培训，并严格遵守相关标准，一切都进行得很顺利。刚开张，餐厅门口就排起了长队，营业额比我们当初预期的几乎翻了一番。于是我说：‘很好，他们做得很不错。’然后就离开了。然而，6个月之后，当我为了另一桩生意——佐治亚水族馆的餐饮承包合同的投标回到亚特兰大时，餐厅的局面让我大吃一惊。

“我正在作演示，有个脾气火暴的老家伙说：‘市区那家连锁店是你的吧，你应该把它关了。那家店不是你的风格。’于是，第二天清晨6点，我事先没有通知任何人，便前往餐厅突击检查。三明治又冷又干，生菜叶的边上长了黄褐色的斑纹。就算是点最简单的恺撒色拉，也令人倒胃口。这并不是因为采购的蔬菜质量最差，而是因为备菜不是每天进行，是3天才备一次，因为这么做成本更低、更省事。鸡肉的来源既不明也不可靠。这的确不是我的风格，我真想马上把餐厅关了。

“我意识到，自己必须以一种全新的方式激励大家重新树立品牌。于是，我对他们说：‘新餐厅开张总是让我感到很紧张，因为我会想，如果经营不成功怎么办？人们会怎么想？为什么我要开新餐厅？如果餐厅没有生意怎么办？这的确非常非常难，让我感到心里很不安。然而焦虑是件好事，因为它能时刻提醒我不要掉以轻心。对于咱们这家餐厅也是同样的道理。你知道开张之夜的时候大家的精神状态。员工的风貌要精神焕发，食物的品质要一流，服务要无可挑剔，因为外界评论家不会放过每一处细节。开张之夜，大家必须举止优雅得体，确保一切都能顺利进行。’”

在沃尔夫冈对开张之夜的定义中，包含了对员工和顾客的一种态度，这种态度让他们感觉到自己是沃尔夫冈普克大家庭的一分子。他想表达的意思是，对于餐厅的未来发展，服务人员在任意一天晚上传递给顾客的能量和激情，同他们在开张之夜传递给评论家的能量和激情同样重要。沃尔夫冈补充道，这不仅关系到某一家餐厅的未来，更关系到整个公司的未来。他解释说：“客人可能是从密歇根过来的，因此你应该以开张之夜的状态招待他们，因为他们会成为关键的评论家。你要对他们说：‘噢，你们是从密歇根来的。你们知道吗，我们在底特律也有家餐厅。’这么说他们会很高兴，因为他们对我们的餐厅有了一些了解，并且能在这两处设立餐厅说明我们生意不错。”

接着，沃尔夫冈告诉他的员工：“每天晚上每家餐厅都应该如同开张之夜那样。我们必须符合我们一贯的标准——“令人满意”，并确保所有事情都能达到这个标准。如果没达到就是失败。”

开张之夜？啊哈！或许他的员工无法做到一贯保持积极热情的心态改变自己做事的方式，然而，沃尔夫冈通过亚特兰大开张之夜的故事会霎时间让他们彻底明白了其中所蕴涵的行动呼吁。

沃尔夫冈清楚，这个故事的最终受益人是顾客，他们在任何一个夜晚所享用的不只是美食，还有沃尔夫冈·普克开张之夜式的完整体验。这个故事不但折射出一种标准，更反映出他关心的是在外界的评论烟消云散之后顾客能够真正享受到的体验。他们经历、品味，并对别人讲起开张之夜。

不仅适用于故事讲述者（4）

沃尔夫冈说：“很多人都把钱花在广告宣传上，而我们却是通过每晚不断地重复这个故事，直接向我们所认识的人们进行宣传，并通过一流的食物和服务吸引回头客。他们会带来他们的朋友，朋友还会告诉他们的朋友。”

我说：“他们讲述的都是你的故事，因为你让他们得到了如同开张之夜那晚的感受。”

他点了点头说道：“我以前曾说过，我希望有个人对我说：‘沃尔夫冈，说说你的故事，这不难！’”

诺玛·卡玛丽

在我所认识的商界人士中，最令人不可思议的是时装设计师诺玛·卡玛丽（Norma　Kamali）。在她的专卖店里，一件商品售价动辄几千美元，甚至好几万美元。2008年，听说卡玛丽要和沃尔玛合作推出售价不超过20美元的一个产品线的消息，这让我感到非常惊讶。当时我想，肯定是谁给谁讲了个故事才能做成这件事的。

我最初认识诺玛是在20世纪70年代中期，当时她在曼哈顿上城开了家不大的店铺，而我正在拍摄《深海》（The　Deep）。我带着我们的女主角——漂亮的杰奎琳·比塞特（Jacqueline　Bisset）去找诺玛，希望她能够为我们所有的拍摄服装提供帮助，包括为拍摄水下场景时用到的泳装。遗憾的是，诺玛的泳装系列大多都是经过精致剪裁、浅金色豹纹搭配水钻装饰的比基尼。然而杰姬杰姬是杰奎琳的昵称。——编者注在剧中饰演的是一名深水潜水员，不是沙滩美人。尽管她是公认的性感标志，但她希望自己能够被看成是位严肃的女演员，穿比基尼太过暴露。

“噢，那就在它的外面套一件T恤衫。”当诺玛说这句话的时候并没有想到什么故事。然而，这个“它”的魅力却充分体现出来，并随后引发了一股轰轰烈烈的美女招贴海报的浪潮。杰姬·比塞特身着湿身T恤衫成为今天湿身T恤衫大赛的开山鼻祖，并驱使我们的电影唤醒了民族意识。随后诺玛成为时尚界的顶级大师，荣获美国柯蒂时装评论奖和美国时装设计师协会（CFDA）大奖，并将自己的设计产业扩展到包括个人护理到睡袋式外套等多个系列。

然而，最让人出乎意料的莫过于诺玛与沃尔玛之间的合作，其背后真实的故事让这一谜团得以解开。她告诉我：“我从来没觉得自己可爱或者漂亮。”然而，她发现，通过风尚系列产品，她可以充分展现自己非常前卫的设计风格，让自己感觉到不同于那些漂亮女孩的一种特别的美丽。这种能力成为她品牌的基石。“我通过时尚产品让女性重获自信。”于是，当沃尔玛请诺玛为低收入女性设计一个产品线时，能够帮助这部分弱势群体，让她们感到高兴，这让诺玛非常兴奋。

然而，设计这种低价位的产品线，问题接踵而来。怎么做才能避免引起高端顾客和零售商的不满？此举该如何向媒体解释？回想自己的亲身故事，诺玛决定以自己在孩提时的发现作为现在的引导。“不同但是平等”（Different　but　equal）成为她新事业的信条。

她为沃尔玛设计的产品线全然不同于她的高端设计。在款式上，这种服装的适用性更加广泛，而且为了满足大幅降低的价格，她选用了价格更加低廉的面料。即便如此，诺玛也要让它们看上去相当不错，以至于连高端顾客都啧啧称赞，颇为动心。

然而，她如何将这种“不同但是平等”的理念灌输给沃尔玛的供应商——真正剪裁和缝制这些服装的人呢？这些工人习惯于尽可能快速地加工价格最低廉的服装。她需要让他们相信，只要更加上心、不偷工减料，他们可以制作出高质量的便宜服装。然而毕竟现场操作是他们说了算，而他们几乎不愿作出改变。要想说服他们，诺玛必须能够打动他们的心。怎么做呢？

不仅适用于故事讲述者（5）

她审视了自己的内心，到底是什么促使她欣然接受与沃尔玛这次的合作？她记得，当她在曼哈顿的一所公立高中组织学生发展自己的创意企业时，她听见了那些低收入母亲讲述的故事。这些母亲为自己的衣着感到羞愧，她们从未出席过学校的任何家长会，甚至没见过自己孩子的老师。这段回忆让诺玛不禁联想起自己的亲身经历，并让她坚定信心，通过新的“不同但是平等”的产品线能够让这些女性的生活发生切实的改变。诺玛对加工这些服装的工人们讲述了这个故事，让他们觉得自己能够成为改变这些女性生活的英雄。通过讲故事，诺玛将他们的注意力吸引到她的真正意图上来，他们克服了心理阻力作出了改变。

诺玛又对供货商、销售人员、媒体讲述了这个故事，所有人都为能够参与这个新品牌而自豪。她所在地区的沃尔玛首次推出新产品线时，各种年龄段、各种体型和身高的员工踊跃争做人体模特，并站在服装展区展示自己。诺玛对我说：“能卖这样的服装让他们感到非常自豪，我不禁热泪盈眶。”这就是一个目标明确的故事所包含的巨大力量！

诺玛·卡玛丽的故事告诉我们，亲身体验或听到的故事如何成为你日后在经商路上对他人讲述的震撼人心、目标明确的故事。然而，并非所有来自于亲身经历的故事都有用，一些故事会让人彻底陷入迷茫。只有那些精于讲故事之道的人懂得如何正视这些故事并克服其中的消极因素。更积极有益的是，他们懂得如何利用背景故事中看似不利的一面，并将其转变为目标明确的故事。

国王和我都需要有所行动。泰国盗版猖獗，对索尼的大量产品造成严重危害，只有国王普密蓬·阿杜德能够帮助我们阻止这种掠夺行为。20世纪90年代初，时任索尼娱乐公司董事长的我和索尼公司总裁大贺典雄（Norio　Ohga）、米奇·舒尔霍夫（Mickey　Schulhof）等公司高层一同飞往曼谷，恳求国王对我们的拯救计划施以援手。泰国将成为索尼公司抗击全球商业盗版战略的试验场。

由于我所负责生产的娱乐产品属于索尼公司最常受到盗版的资产，我知道自己必须为此拿出办法。为此我经常会见米奇，和他共同商讨解决方案。米奇深受大贺典雄的信任，是他在美国的得力助手，自从几年前带头收购哥伦比亚唱片公司之后，他就积极投身于盗版问题的解决，因为这严重影响了索尼公司在音乐业务上的利益。由于国王本人是个音乐家，我相信我所提出的问题一定能够得到他的共鸣。

我决定告诉以往两年前我在清迈时的一次经历。当时我注意到当地的电影院门口张贴着一张手工仿制的《雨人》的宣传海报，这是一部由我制作、达斯汀·霍夫曼（Dustin　Hoffman）和汤姆·克鲁斯主演的电影。泰国观众对于这部电影作何反响自然引起了我的好奇。我买了张电影票，并在拥挤的电影院内找到了个座位。我会告诉国王，电影院投影效果非常糟糕，让我不由得有些同情导演巴里·莱文森（Barry　Levinson），他可是为了这部影片的完美而费尽了心血。即便如此，我仍然希望泰国观众能够欣赏到精彩的剧情和演员精湛的演技。

在影片的片头字幕放完几分钟后，我的故事进入了高潮，有个人突然出现在放映机前。随后我明白了，银幕上的这个人并不是站在放映机前，而是在放映机里面！我们正在观看的是用盗版拷贝放映的影片，是有人在美国的电影院偷偷拍摄下来，后经过复制再售卖的。这种盗版行为偷取了所有艺术家，包括我在内的制片人的经济利益，为了制作这部影片我们耗费了数年的辛苦和努力。当我向电影院经理投诉的时候，他却争辩道：“大家都这么做。”

不仅适用于故事讲述者（6）

我相信这个故事讲完后，国王的内心应该受到触动。作为一名音乐家，他应该深知如果艺术家无法从艺术中得到支持，他们将被迫放弃自己的梦想。然而，一切都还来得及！如果国王陛下愿意协助执行已经成文的国际反盗版法律，我们就可以共同抗击猖獗的盗版，捍卫艺术的梦想，保护艺术家和制片人的权利，让他们能够安心地创造更多一流的电影、音乐和技术创新。

抵达曼谷后，知道自己已经为这位皇室听众准备好了最适合的故事，我放下心来。然而，当我乍看到精美华丽的皇宫时，我的信心受到了打击。它坐落在那里，就像一个被放大了的舞台布景。当我们被领进国王陛下宽敞的礼宾室时，恍惚中我几乎期待能够见到尤·伯连纳（Yul　Brynner）尤·伯连纳（Yul　Brynner，1920～1985），美国俄裔戏剧与电影演员，奥斯卡金像奖得主。他演出过许多美国电影与戏剧作品，而以出演罗杰斯与汉默斯坦（Rodgers　&　Hammerstein）创作的音乐剧《国王与我》里的暹罗王，以及《十诫》里的拉美西斯著称于世。——编者注会在转角出现。其实，站在我面前的是一个身材颀长的人，挺括的白制服上挂满了五颜六色的徽章。

我冒了一身冷汗。上一次看见佩戴这么多徽章的人还是在我小时候，那时我因为刚进学校两周内就连续4次打

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