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做生意,男人的胆子就是比女人大。
许戈大手一挥,直接往上加建一层半,一二楼留给客人,最顶端的半层做厨房。
做卤味跟烤串,味道都是比大的,厨房设在一楼既占地方,又影响了客人的体验。
苏禾看到他做的设计,怀疑他是不是也是穿越的。大胆地把厨房设在顶屋,油烟往上走,这并非没有先例,某江饭店就有过独创,她怎么就没有想到呢?
做甜饮离不开冰,按现在的局势不宜大张旗鼓开分店。独此一家,到时肯定会爆棚,确实需要空间,而且一步到位最好。
两人继续讨论着,等最终拍板定稿时,天已经黑了。
天一黑,大麻子就带着家伙过来。
苏禾朝许戈眨眼,“今天辛苦你了,等会请你吃大餐。”
许戈笑,躺着等吃的,挺期待的。
苏禾带着大麻子,在灶房忙碌起来,手把手细心地教。
大麻子不止带了鱼,还带了鸡鸭爪内脏等,就等着她大显身手。
他们的人跟几家饭馆酒楼都谈了,那些家禽的下水本来就是要扔的,每天由收潲水的人拉走。如今不但有人上门收还给钱,哪有不同意的呢。
人一高兴,也顺带把爪子翅膀也一并同意了。
鸡鸭下水跟猪下水差不多,价钱很低廉,爪子翅膀按纯肉价格收购,人家也不亏。
徐达这会学精了,口说无凭,契约在手,保护你我他。
东西不多,但苏禾很用心的教,“咱们做吃食的,客人的口味很重要。像卤味,有人喜欢辣,有人喜欢咸香,你要把握口味,让客人有得选。”
大麻子连连点头,“少夫人说的是,咱们的卤味分为微辣,中辣,麻辣,咸香等。”
嗯嗯,有进步,做大厨不能只会埋头苦干,还要去捕捉客人的口味。大麻子他们要去了解沙县大多数人的品味偏好,再来调整创新自己的配方,才能吸引并留住更多客人。
大麻子很受用,直接誓师,他一定要做沙县的大厨,名厨。
苏禾笑,有志气。别看他五大三粗的,心思却越来越细腻,跟当初相比简直换了个人。
大麻子手脚勤快又不怕吃苦,在苏禾指点下很快做好一桌饭菜。
天气燥三人不敢吃大辣,做的是蒜香微辣烤鱼,加上几款配菜满满一大盘。炒的酸辣鸡杂,卤水鸡鸭爪翅,还有烤鸡中翅,鸭肾等。
许戈还在房间,香味就直接房间飘蹿,肚子不停咕噜叫。
起筷的时候,毫不犹豫就开吃。
大麻子吃得快,激动地拿筷子的手都在抖,“少夫人,这个烤鱼比中午的红烧鱼还好吃,待会我就回去做给他们尝。”
许戈他们刚来沙县时,饿得实在不行,到江里捕过这种怪鱼,难吃到无法形容,可如今经过苏禾的手,却鱼肉飘香美味连连。
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