格格党

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第474章 上新菜（第2页）

下午休息时间段进行新菜考核同时进行员工半年奖发放，转正员工都有。

这条消息一出，大家的情绪瞬间高涨起来。

毕竟身在职场，没有什么比发钱更加令人兴奋的事情，何况还是食不语这样大手笔的餐厅，工资福利标准都高的一塌糊涂。

最开心的莫过于张子丹等几个老员工。

要知道豆腐饺在很长一段时间内都是食不语的招牌菜，凭借这一点，她拿到的奖金就不会少。

首先是试菜上新环节。

这是薛意和麻姜共同定下来的标准，每隔一个月增添一次新菜品，同时每隔一个季度轮换淘汰一批菜品。这样才能更好的让食客们体验到不同的风味。

除非是经典到无法替换的菜品。

目前店内享受这一殊荣的菜品只有苏子放的龙井虾仁和火方豆腐，张子丹的豆腐饺，赵晓曼的锅包肉。

除此之外，其他菜品都是在动态调整的范围内。

至于食客点菜的任务……

苏子放曾经巧妙的和薛意提过此事，却被一句训斥驳回。

“你需要的是新菜，而不是大量重复菜品，这个你和小米安顿好，她会帮你做初筛的。”

苏子放想了想觉得薛意说的很有道理，也不再纠结此事。

正说着，麻姜的新菜端了上来，小炒菜品薛意尝过后直接摆手：“后面几位要是还有荤素小炒，没有特别的不用上新了，都是高级厨师的人了，连这种菜都做不好就趁早走人。”

“直接做最好的菜就行！”

薛意说完，麻姜也直接略过一般菜色，拿出一道全新的菜品，冰花肘子。

整根肘子剔骨后在中间塞入火腿、笋干、冬瓜干等山货，卷好扎紧实放在锅中炖煮入味。

等到完全煮透，再放进猪皮熬出的胶状物中冷冻成圆柱形，吃的时候切片摆盘，蘸酱食用。

要是在一般的餐馆，这道菜顶多就算是个冷盘。

可是在麻姜这里，切好的肘子片搭配上火腿片，真的摆成了一朵花的造型，既美观又有食欲，连一向挑剔的薛意都点头表示满意。

“就一道么？”薛意品尝过冰花肘子后意犹未尽，不过看着麻姜空荡荡的盘子还是转头看向下一位。

柳永安新来，急需菜品来打开场面，所以提交了一堆粤菜。

不过最后通过的不多，只有七八道经典的，这还是薛意觉得有几道菜品味道虽然不是很适合景陵口味，却够出奇，拿来试试看的。

孔宴比较稳妥，提交了鲁菜的九转大肠和油爆双脆。

一手扎实的基本功把这两道菜品表现的淋漓尽致，被薛意评价了一句不弱于你师父。

让孔宴喜上眉梢。

自己师父孔正明那可是上过国宴的厨师，自己的菜品居然能赶上师父，这对他来说是莫大的鼓舞。

赵晓曼的新菜是鲁菜赛螃蟹，只有一道却出奇的鲜美，吃过的纷纷赞不绝口，成功通过。

苏子放则是用蟹酿橙和百香鸡成功通过，惹得众人一直侧目。

别人好歹都是在一个菜系深挖，像苏子放这样在每个菜系都夹一筷子捞一勺的做法还真不常见。

可是偏偏做的很好，让人无话可说。

张子丹和陈桂奇没有新菜，选择放弃，众人的目光全部落在沐飞身上，想要看看沐飞有什么新菜。

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