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第537章 绍兴登鸡(第1页)

夏楚楚在厨房里忙碌着,她的心情既兴奋又紧张。

今天,她决定尝试一道新的菜肴——绍兴登鸡。

这道菜是她在一次烹饪比赛中看到的,当时就被其独特的烹饪方法和鲜美的味道所吸引。

她决定将这道菜引入自己的菜单,但在此之前,她需要先掌握它的制作方法。

“楚楚,你又在研究新菜了?”李大厨走进厨房,看到夏楚楚正在准备食材,笑着问道。

“是的,李师傅。我想学做绍兴登鸡,但总觉得有些地方不太对劲。”夏楚楚有些不好意思地回答。

李大厨走近一看,点了点头:“绍兴登鸡确实是一道复杂的菜,

需要掌握好火候和调料的比例。你先说说看,你觉得哪里有问题?”

夏楚楚皱了皱眉头:“我觉得鸡肉的口感总是不够嫩滑,而且调料的味道也不够浓郁。”

李大厨笑了笑,拿起一块鸡肉仔细观察:

“楚楚,绍兴登鸡的关键在于鸡肉的处理和调料的搭配。

首先,鸡肉要先用绍兴黄酒腌制一段时间,这样不仅能去腥,还能让鸡肉更加鲜嫩。

其次,调料的比例也很重要,特别是黄酒和酱油的比例,要恰到好处。”

夏楚楚认真地听着,不时点头:“那我应该怎么调整呢?”

李大厨拿起一瓶绍兴黄酒,倒了一些在鸡肉上:“你先试试这个比例,

黄酒和酱油的比例大约是3:1,然后再加入一些姜片和葱段,腌制至少一个小时。”

夏楚楚按照李大厨的指导,重新处理了鸡肉,然后开始烹饪。她小心翼翼地控制着火候,生怕出错。

“李师傅,你觉得这样行吗?”夏楚楚将煮好的鸡肉端到李大厨面前,有些紧张地问道。

李大厨尝了一口,点了点头:“不错,鸡肉的口感已经比之前好多了。

不过,你还可以再加点绍兴黄酒,这样味道会更浓郁。”

夏楚楚立刻照做,再次调整了调料的比例。这一次,她终于做出了满意的绍兴登鸡。

“谢谢您,李师傅。要不是您,我可能还要摸索很久。”夏楚楚感激地说道。

李大厨笑了笑:“楚楚,你很有天赋,只要多加练习,一定能做出更多美味的菜肴。”

就在这时,饭店的门铃响了,夏楚楚赶紧出去迎接客人。

她惊讶地发现,今天来的客人比平时多了不少,而且大部分都是冲着花雕酒炒猪肝来的。

“楚楚,听说你们这里有道花雕酒炒猪肝,味道很不错,我们特意来尝尝。”一位客人说道。

夏楚楚热情地接待了他们,心里却充满了疑惑:这些客人是怎么知道这道菜的?

就在她忙碌的时候,秀秀悄悄告诉她:“楚楚,你知道吗?

昨天那位教授在朋友圈里推荐了我们的花雕酒炒猪肝,结果今天就有这么多人来尝鲜了。”

夏楚楚恍然大悟,心里充满了感激。她没想到,教授的一句话竟然带来了这么大的影响。

然而,事情的发展却再次出乎她的意料。就在客人们品尝花雕酒炒猪肝的时候,

夏楚楚心里有些失落,她知道自己的改良可能并不完美。

就在这时,李大厨走了过来,笑着说道:

“楚楚,这道菜是你自己改良的,有不同的味道也很正常。你要相信自己,坚持下去。”

夏楚楚点了点头,心里充满了感激。她决定继续改进这道菜,直到做出最完美的绍兴登鸡。

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